Bunte Produkte sind in der Tat nahrhaft, aber lassen Sie uns keine weißen und braunen Lebensmittel aus dem Gespräch mit gesundem Lebensmittel herauslassen

Sogar stärkehaltiges weißes Gemüse, die manchmal erbärmlich sind, sind nährstoffreich. „Weiße Kartoffeln sind mit Faser und Kalium, die wir täglich brauchen, beladen“. Faser, die in allen Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis zu finden ist, hilft Ihr Verdauungssystem, senkt Ihr Risiko eines hohen Blutdrucks und hohen Cholesterinspiegel. Und Kalium, ebenfalls in Bananas, ist entscheidend für Nerven- und Muskelfunktion und Herzgesundheit.

… Und sie sind nicht die einzigen, die

Obwohl weiße Obst und Gemüse nicht oft im Mittelpunkt im Gespräch mit gesunden Ernährung stehen, wissen die meisten Menschen, dass sie nahrhaft sind. Immerhin sind sie immer noch Obst und Gemüse. Andere weiße Lebensmittel auf pflanzlicher Basis, wie Nüsse und Samen, werden auch von Wellness-Anhängern weitgehend gefeiert.

Das eigentliche Problem mit dem Ethos „Eat the Rainbow“ besteht. Madalyn Vasquez, MS, RD, CDCes, ein Diätassistent- und Diabetes -Pädagogin, erklärt, dass stärkehaltige weiße Lebensmittel eine wichtige Rolle bei der Gesundheit spielen. „Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle unseres Körpers und liefern andere Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien“, sagt sie. Alle Kohlenhydrate, egal ob sie aus einer Süßkartoffel oder einer Mehl -Tortilla stammen, versorgen dem Körper wichtige Energie und Nährstoffe.

Kohlenhydrate wie Bohnen, Vollkornprodukte und stärkehaltiges Gemüse sind Auch hoch in Faser. Diese Faserhilft -Verdauung hilft, Verstopfung zu verhindern und Ihr Risiko für bestimmte chronische Krankheiten zu verringern, sagt Vasquez, sagt Vasquez. Aber verarbeitete Kohlenhydrate wie Müsli und verpackte Brotprodukte sind nicht böse. Sie sind eine Energiequelle und sie sind oft mit bestimmten essentiellen Vitaminen und Mineralien befestigt, an denen viele Menschen ansonsten mangelhaft sind. Außerdem essen wir diese Lebensmittel normalerweise neben anderen Dingen als Teil einer Mahlzeit in einem Sandwich, Reis mit Gemüse und Fleisch, Getreide mit Obst und Milch und so weiter, was bedeutet, dass wir insgesamt eine Vielzahl von Nährstoffen bekommen.

Cremige, käsige Lebensmittel weiße Lebensmittel sind auch nicht von Natur aus schlecht. Sicher, eine stetige Diät von Crème Brûlée und Queso Blanco mit Tortilla -Chips ist nicht nahrhaft eintreffen. Aber manchmal ist es in Ordnung, diese Dinge als Teil einer abwechslungsreichen Gesamtdiät zu essen. Sie sind oft eine große Kalziumquelle, die für gesunde Knochen sowie für Herz-, Nerven- und Muskelfunktionen essentiell ist. Und einige cremige Lebensmittel wie Joghurt und Skyr sind extrem nahrhaft und haben probiotische Bakterien von Protein, Vitamin, Mineralien und gesundheitlich unterstützender probiotischer Bakterien hoch.

Dämonisierung weißer Lebensmittel ist nicht nur eine schlechte Einstellung zur Ernährungswissenschaft-es ist auch kulturell unempfindlich

Dalina Soto, MA, RD, LDN, Ernährungsberaterin und Besitzerin Ihres Latina -Ernährungswissenschaftler. Einige Ernährungsfachleute und andere Gesundheitsdienstleister schreiben diese traditionellen Latinx-Grundnahrungsmittel wie Reis, Kochbananen, Tostones und Tortillas als zu karborientiert ab, insbesondere für Menschen mit Typ-2-Diabetes. Sie empfehlen, sie einzuschränken oder zu beseitigen, anstatt sich die Zeit zu nehmen, um zu erklären, wie unser Körper Kohlenhydrate verarbeiten und diese Dinge als Teil einer gesunden Ernährung einbeziehen, um diese Dinge aufzunehmen. Manchmal, so Soto, hat dies mit der Sprachbarriere zu tun: Ein englischsprachiger Anbieter kann die Nuancen einer gesunden Ernährung einem spanischsprachigen Patienten nicht erklären. Ohne einen Übersetzer im Raum kann die einzige Möglichkeit, Informationen zu vermitteln.

Dieser Stereotyp dämonisiert Lebensmittel, die seit Jahrhunderten nicht nur Teil der Latinx -Kulturen sind, sondern auch kostengünstig und schnell zuzubereiten. (Im Gegensatz zu z. B. einer Getreideschale mit mehr als sechs unterschiedlichem Gemüse, veganem Fleisch und hausgemachtem Dressing.) Und das hat Konsequenzen. Soto teilt mit, dass manche Menschen es aufgeben, gesund zu sein: "Sie haben das Gefühl, dass es der Punkt ist, wenn sie keine vertrauten Lebensmittel genießen können?"

Anstatt pauschale Ratschläge zu geben, die zum Scheitern verurteilt sind, verfolgt Soto einen viel individualisierten Ansatz. "Jeder ist so anders", sagt sie. „Auch wenn ich mit jemandem arbeite, der Typ-2-Diabetes hat, spreche ich mit ihnen darüber, was tatsächlich passiert, wenn sie diese Hochkohlenstoff-Lebensmittel essen.”(Und, so bemerkt sie, reagiert nicht jeder Blutzuckerspiegel eines jeden auf alle Kohlenhydrate auf die gleiche Weise, sodass ein individueller Ansatz wirklich der Schlüssel ist.) Sie spricht über Möglichkeiten, Blutzucker stabil zu halten und eine ausreichende Ernährung zu erhalten, ohne Grundnahrungsmittel vollständig zu vermeiden, wie das Hinzufügen von Kohlenhydraten, Protein und Gemüse neben hoher Kohlenhydrat-Weiß- und Beige-Lebensmitteln.

Andrew Akhaphong, MS, RD, LD, ein registrierter Ernährungsberater in den Lebensmittelgeschäften von Mackenthun, sagt, dass in der laotischen Kultur seiner Familie, die stark vom Theravada-Buddhismus beeinflusst wird, die Mahlzeiten traditionell um die Geschmacksbalance basieren, die aussüßend, spieschisch, sauer und Umami- gegen Ernährung oder Ästhetik. "Es wird angenommen [im Buddhismus], dass ein Gleichgewicht von diesen 'heißen und kalten Kräften' wiederhergestellt wird", erklärt er. Während farbenfrohes Gemüse und Kräuter in der laotischen Küche reichlich vorhanden sind, sind auch Lebensmittel wie Reis und Nudeln wichtig. Und in diesem Zusammenhang bieten weiße Lebensmittel tatsächlich eine Nährwertvergütung.

Gute Ernährung zugänglicher Mittel, einschließlich weißer und brauner Lebensmittel

Soto, der selten Lebensmittelbilder mit ihren über 62.000 Instagram-Followern teilt, glaubt, dass Social Media das Feuer von Menschen fördert, die glauben, dass gesunde Ernährung eine bestimmte Art und Weise aussehen muss. "Es gibt all diese Roten, Grüns und Purpur", sagt sie. „Alles ist so verdammt farbenfroh und die Fotografie lässt es fantastisch aussehen.Oft kann dies auch einschüchternd und unzugänglich bedeuten.

In der Tat sind farbenfrohe Lebensmittel visuell lebendig, während weiße und braune nicht genau Ihr Feed-Feed-insbesondere, wenn sie mit Cerulean Spirulina, Kürbisgewürzlattes und hellvioletten Açaí-Schalen konkurrieren müssen. "Wir sagen Ihnen, Sie sollen den Regenbogen essen, weil viele dieser Farben unterschiedliche Vitamine und Nährstoffe enthalten", sagt Soto. „Aber du musst nicht etwas Grün in alles werfen, was du isst.”Es ist in Ordnung, wenn einige Mahlzeiten und Snacks Farbe haben, weil weniger lebhafte Lebensmittel auch Nährstoffe liefern.

Ästhetik ist einfach kein guter Standard, an dem die Ernährung gemessen werden kann. Tatsächlich ist eine Diät nur mit Grünkohlsalaten und Smoothie -Schalen überhaupt nicht gesund. Als jemand, der Erwachsenen hilft, ungeordnetes Essverhalten zu überwinden, sehe ich allzu oft, dass das, was als unschuldig genuges Lösung beginnt, um „farbenfrohe Lebensmittel zu priorisieren“.

Es besteht kein Zweifel, dass das Essen von farbenfrohen Produkten gute Gesundheit unterstützt, aber das ist kein Grund, andere Lebensmittel aus dem Gespräch auszuschließen. Weiß-, Beige- und brauner Lebensmittel von Blumenkohl und Kichererbsen an Reis, Kochbananen, Linsen, Yams, Tofu und so viel mehr haben einen Platz in einer gesunden Ernährung. Sie sind selbst nahrhaft und energetisiert für sich und sie sind Grundnahrungsmittel in traditionellen Küche, die auf eine Weise zutiefst sinnvoll sind. Anstatt zu versuchen, diese weniger farbenfrohen Lebensmittel zu vermeiden.

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