Kaffeebohnen sind saisonal, auch wenn Sie Ihre Koffeinroutine für den Frühling wechseln können, so ein Kaffeeexperte

Die Kaffeepflanzen variieren je nach Jahreszeit, genau wie andere Kulturen. „Wir planen unsere Beschaffungsreisen basierend auf Jahreszeiten. Diese unterscheiden sich von einem Kaffee-produzierenden Land zu einem anderen, basierend auf ihrer Lage, aber sie alle sind in der Regel in den sogenannten "Kaffeegürtel" -Bereichen, die zwischen dem Tropen von Krebs und dem Tropic of Capricorn eingeklemmt sind “, sagt Kapper.

Abgesehen von der geografischen Lage bestimmen viele Faktoren, wann Kaffeekirschen die Reife erreichen und das ganze Jahr über zur Ernte bereit sind (was von Jahr zu Jahr und Ort zu Ort variiert).

Laut Kapper beeinflussen vier Hauptfaktoren die Kaffeezeiten:

• Höhe: Höhere Erhöhungen reifen aufgrund der Temperatur am langsamsten und sie sind normalerweise aromatisch am komplexesten mit mehr Körper und Säure
• Regen: Die Menge an Niederschlag kann die Ernte unvorhersehbar machen, insbesondere wenn man den Klimawandel berücksichtigt
• Bäume: Die verschiedenen Arten von Kaffeebäumen haben alle unterschiedliche Reifungzeiten. Die Menge an Schatten, die sie erhalten, wirkt sich auch darauf aus
• Klimazonen: Die Mikroklimas an jedem Ort können in einem einzelnen Bereich dramatisch variieren.

„Wir müssen diese Elemente ständig im Auge behalten, um unsere Beschaffungsbesuche in den Bauernhöfen zu planen, mit denen wir zusammenarbeiten“.

Wenn es darum geht, die besten Bohnen zu beschaffen, die auf der Grundlage ihrer Saisonfähigkeit verfügbar sind, sucht Kapper im Frühjahr drei zentrale Regionen: die Karibik (Jamaika), Osterafrika (Äthiopien) und Mittelamerika (Costa Rica, Mexiko und Guatemala). Zu Beginn der Saison bezieht sie karibische Jamaica Blue Mountain Coffee vom Clifton Mount Estate. "Es kommt nicht nur frisch aus dem Ursprung an, sondern der Geschmack passt auch zu den hellen und schön ausgewogenen Saisons.

Wenn es darum geht, die besten Bohnen zu beschaffen, die auf der Grundlage ihrer Saisonfähigkeit verfügbar sind, sucht Kapper im Frühjahr drei zentrale Regionen: die Karibik (Jamaika), Osterafrika (Äthiopien) und Mittelamerika (Costa Rica, Mexiko und Guatemala).

Kapper empfiehlt außerdem einen floralen äthiopischen Guji Uraga-Kaffee, der „vollständig verarbeitet“ ist, um seine „Klarheit, unberührte Zitronensäure, empfindliche blumige und süße Obstnoten, die leicht und aromatisch sind.”Im Laufe der Saison sucht Kapper dann Beans aus Mittelamerika: Erstens aus Costa Rica und bis zum Ende des Frühlings aus Mexiko und Guatemala.

Wie man die perfekte Frühlingsbecher Kaffee macht

Abgesehen von der Auswahl der Kaffeebohnen, die in der Saison sind. „Mit Frühling und wärmerem Wetter an Deck ist mein kaltes Brauausrüstung aus," Sie sagt.

Zu der Herstellung verwendet Kapper einen luftdichten Glasbehälter mit frisch gemahlenem Kaffee und gereinigtem Wasser, das sie an der Spitze füllt, um die Oxidation zu minimieren. Dann, nach ungefähr 24 Stunden, belastet sie die Mischung, um sie innerhalb von 24 Stunden nach der Vorbereitung zu genießen.

Auf der anderen Seite bevorzugt Kapper eine Ausgussmethode, wenn sie Ist ihren Kaffee heiß trinken. „Ich mag es mehr zur Klarheit in der Tasse, um mehr Früchte und Blumen hervorzubringen. Also benutze ich einen Ausgussstil mit einem Papierfilter wie einer Chemex oder einem V60 “, sagt sie. „Die Papierfilterpräparate sind in der Regel sauberer. Einfach ausgedrückt, im Frühling tausche ich gegen mehr Klarheit gegen ein schwereres Mundgefühl ein. Sie vergleicht dies mit dem Austausch einer warmen Winterjacke gegen eine leichte, moschusartig. "Um die Dinge ins rechte Licht zu rücken, bevorzuge ich im Winter Schokolade, Karamell und würzige Noten und liebe ein reichhaltigeres, tiefes Mundgefühl, für das französische Presse meine Anlaufstelle sein würde".

Eine RD hat den Vorteil des Kaffees trinken: