Koriander vs. Petersilie alles, was Sie über die seltsamerweise spaltende Debatte wissen müssen

Das ist teilweise der Grund, warum Koriander tendenziell ein viel polarisierenderes Kraut ist-es ist leicht, mit über Bord zu gehen, sagt Kroplin. "Oft wird zu viel in einem Gericht verwendet, das leicht eine Mahlzeit überwältigen kann", sagt sie. "Kleine Dinge haben große Auswirkungen."

2. Manche Menschen bekommen auch einen Seifengeschmack vom Koriander.

Es kommt jedoch auf mehr als nur einen mutigen Geschmack an. Sie haben vielleicht einige Leute gehört, die sich darüber beschweren,.

"Der Grund, warum manche Menschen lieben und einige Menschen Koriander hassen, kann der Genetik zugeschrieben werden", sagt Bannan. "Eine Variation in olfaktorischen Genen oder Geruchsrezeptorgenen ermöglicht es Menschen mit [der genetischen Variation], die als Aldehyde bekannten Seifenscheibeverbindungen in Koriander zu erfassen."

Wenn Sie also den Geschmack von Koriander einfach nicht überwinden können, ist es ein Schritt über wählerischem Essen (fühle dich also nicht schlecht). Aber alle Hoffnung ist nicht verloren: Laut Bannan kann es helfen, den Seifengeschmack zu verringern.

3. Sie werden in verschiedenen Arten von Rezepten verwendet.

In Anbetracht ihrer unterschiedlichen Geschmacksprofile befinden sich Koriander und Petersilie im Allgemeinen in verschiedenen Arten von Küche. Petersilie wird oft in mediterranen und italienischen Gerichten verwendet (obwohl es auf der ganzen Linie ziemlich verbreitet ist) und es ist eine Hauptstütze in Pasta, Suppen und Eintöpfen, Salaten, grünen Smoothies und Säften.

Koriander ist häufig in mexikanischen und asiatischen Essen (manchmal als chinesischer Petersilie bezeichnet) vorhanden, sodass es in Salsas, auf Tacos oder in Currys oder Pho zu erwarten ist.

Sie werden auch auf unterschiedliche Weise in Rezepten verwendet. Peterley ist im Allgemeinen während des Kochprozesses integriert, während Koriander gegen Ende hinzugefügt wird (wenn es überhaupt gekocht ist), um den Geschmack intakt zu halten, sagt Bannan. Beide Blattgrün -Kräuter werden oft auch als Garnieren verwendet.

4. Beide eignen sich hervorragend für Herz- und Knochengesundheit und können helfen, den Blutzucker zu kontrollieren.

Koriander und Petersilie werden für mehr als nur Aroma verwendet, die einige ähnliche gesundheitliche Vorteile haben, die es wert sind, Ihre Mahlzeiten für mehr als nur ihren Geschmack zu erweitern.

Zum einen sind Koriander und Petersilie gute Quellen für Vitamin A und Vitamin C. "Vitamin A unterstützt die Gesundheit von Augen und Knochen, und sowohl Vitamin A als auch Vitamin C sind starke Antioxidantien", sagt Bannan. Vitamin C ist auch großartig für die Immunität. Sie haben auch beide hohe Vitamin -K -Werte, was bei der Knochengesundheit und der Wundheilung hilft.

Wenn es um Blutzucker geht, sind Petersilie und Koriander dafür bekannt, ein gesundes Gleichgewicht zu halten. Petersilie enthält ein Flavonoid namens Myricetin, ein starkes Antioxidans mit entzündungshemmenden Eigenschaften, von denen gezeigt wurde. Es wird angenommen.

Sie sind auch beide herzgesunde Kräuter. "Es hat sich gezeigt, dass Koriander helfen, Cholesterin- und Gesamttriglyceride im Körper zu senken, und Petersilie enthält einen guten Folatniveau, ein herzgesundes B-Vitamin", sagt Kroplin.

5. Sie haben auch einige eigene gesundheitliche Vorteile.

Während sich einige ihrer gesundheitlichen Vorteile überschneiden, haben Koriander und Petersilie beide einige individuelle Voränderungen.

Koriander enthält ein Flavonoid namens Quercetin, sagt Kroplin, das Entzündung und oxidativen Stress bekämpft. Es hat auch eine Haut-soothing-Wirkung (innerhalb und außerhalb des Körpers) dank seiner natürlichen Antihistaminie-Eigenschaften.

"Koriander ist ebenfalls sehr entgiftend und kann tatsächlich dazu beitragen, den Körper der Schwermetalle zu befreien. Außerdem hat es eine antibakterielle Wirkung und bietet Lebensmittelvergiftungsschutz im Körper", fügt Kroplin hinzu.

Petersilie hingegen kann laut Kroplin dazu beitragen. Und es enthält 5 Prozent Ihres täglichen Eisen pro Portion (was ein großer Vorteil ist, wenn Sie nicht groß auf rotem Fleisch sind). "Iron ist ein wichtiges Mineral für die Immunität und kann auch dazu beitragen, Müdigkeit zu verhindern und die Konzentration zu verbessern", sagt Bannan.

Also, was ist besser: Koriander oder Petersilie?

Sie sind beide auf ihre eigene Weise großartig. Egal, welches Sie verwenden: "Kräuter sind eine großartige Möglichkeit, natürliche Geschmack zu verleihen, ohne Natrium oder Konservierungsstoffe zu Lebensmitteln hinzuzufügen, und kann die Ernährungsvorteile in unserer Ernährung steigern", sagt Kroplin.

Wenn Koriander nicht dein Ding ist, kannst du es trotzdem mit anderen Kräutern austauschen-sogar mit Petersilie. Abhängig von Ihrem Rezept können Sie es auch durch gleiche Teile von Dill oder Thai Basilikum ersetzen, fügt Kroplin hinzu.

Egal, welche Kräuter Sie entscheiden, einige Profi -Tipps für die Auswahl und das Speichern: "Der beste Weg, Kräuter wie Koriander und Petersilie frisch zu halten, besteht darin kleines Wasser, gerade genug, um die Enden der Stängel abzudecken und im Kühlschrank zu halten ", sagt Kroplin.

"Wechseln Sie alle paar Tage das Wasser und bedecken Sie die Kräuter locker mit einer Plastiktüte, um Feuchtigkeit zu erhalten und Browning zu verhindern", fügt Bannan hinzu. Und bevor Sie sie verwenden, waschen Sie sie und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch (oder Sie können sogar einen Salatspinner verwenden).

Wenn Sie sie überhaupt kaufen, suchen Sie nach Kräutern, die nicht verwelkt und verfärbt sind, sagt Bannan. Und wenn Sie nach Petersilie nach Pasta-Sauce oder Koriander nach Taco am Dienstag, am Dienstag, suchen, stellen Sie sicher.

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