Candice Kumais Mittagessen -Rezepte werden Sie bis zum Abendessen energetisieren

Für den Tofu
*Sie können auch einen regelmäßigen herzhaften Tofu verwenden, wenn Sie keinen Raucher zu Hause haben
1 Blockfirma Tofu, vorzugsweise organisch, halbiert halbiert
Hickory- oder Zedernholzchips

Für den Edamame Hummus
2 Tassen beschossen Edamame
1 EL Tahini -Paste
1 EL reduzierte Sodium-Tamari-Sojasauce
1 EL Zitronensaft
2 geröstete Scheiben Vollkornbrot

Die Marinade machen:
1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade.

Um den Tofu zu machen:
1. Wickeln Sie den Tofu in Papiertücher und drücken Sie fest, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Legen Sie den Tofu in die Marinade -Schüssel, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingetaucht ist. Mindestens drei Stunden oder über Nacht marinieren.

3. Entfernen Sie den Tofu von der Marinade und schneiden Sie jede Hälfte in zwei Hälften an, wodurch Viertel von Tofu erzeugt wird.

4. Machen Sie einen Herd -Top -Raucher gemäß den Anweisungen des Herstellers zusammen. Legen Sie die Holzchips in die Basis des Rauchers. Ordnen Sie den Tofu auf einem Gestell an und rauchen Sie es eine Stunde lang bei mittlerer Hitze. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Um den Hummus zu machen:
1. Kombinieren Sie alle Hummus -Zutaten in einer Küchenmaschine und mischen Sie sie, bis sie glatt sind.

Um die Bissen zusammenzustellen:
1. Scheiben Sie den geräucherten Tofu in ungefähr eineinhalb Zoll. Verteilen Sie einen Esslöffel Edamame Hummus auf jedem Stück Brot. Legen Sie zwei Scheiben Tofu auf vier Brotscheiben und bedecken Sie sie mit den restlichen vier Scheiben.

2. Schneiden Sie die Sandwiches in Viertel mit einem gezackten Messer, um die Krusten abzuschneiden, falls gewünscht.

Dienstag: geröstete Tomaten mit Gerste

Dient 2

Zutaten
Für die gerösteten Tomaten
1 Tasse Kirschtomaten auf der Rebe
1 EL extra junges Olivenöl extra
1 EL Balsamico -Essig
3/4 Tasse Gerste, Quinoa, Farro oder Ihre Wahl des Getreides
3 Tassen Wasser
1 Tasse Mizuna, Löwenzahngrün oder Rucola
1/2 Tasse dünn rasierten Fenchel
1 EL Käse oder veganer Käse Ihrer Wahl

Für die Dijon Vinaigrette
1 EL extra junges Olivenöl extra
1/2 EL Dijon Senf
1 EL Rotweinessig

Um die gerösteten Tomaten zu machen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Legen Sie die Tomaten in eine 13-Zoll-9-Zoll-Bratpfanne auf die Rebe. Mit Olivenöl und Balsamico -Essig bedecken. 45 Minuten braten.

2. Während die Tomaten im Ofen sind, beginnen Sie, die Gerste zu kochen. Legen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf und kochen Sie die Gerste, bis es vollständig gekocht und leicht zum Zahn ist.

Um die Dijon -Vinaigrette zu machen:
1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Vinaigrette verquirlen.

2. Kombinieren Sie in einer großen Salatschale die gekochte Gerste, das Grün und die Fenchel. Mit der Hälfte der Vinaigrette sanft werfen. In eine große Servierschüssel legen.

3. Servieren Sie den Salat mit den gerösteten Tomaten auf der Rebe und zerbröckelten Chèvre. Nach Bedarf mit zusätzlicher Vinaigrette servieren.

Mittwoch: gerösteter Kabocha -Kürbissalat

Wenn Sie mitgefolgt sind, haben Sie dieses bereits am Montag zum Abendessen ausgepeitscht. Sie müssen also nur die Reste aus dem Kühlschrank holen!

Dient 3

Zutaten
Für den Salat
1/2 Kabocha-Kürbis, halbiert, geviertelt und dünn in 1/2-Zoll-Monde geschnitten
1 EL Extra-Virin-Olivenöl
1/4 TL Meersalz
3/4 Tassen gekochte Quinoa
1 Tasse lockige Grünkohlblätter, harte Stiele entfernt, fein gehackt
1/2 Honeycrisp oder Fuji Apfel, gekündigt und in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
1/4 Tasse rohe Pepitas

Für die Apple Cider Vinaigrette
1/4 Tasse Unermed Apfelessig Essig
1 EL Extra-Virin-Olivenöl
1/4 TL Meersalz
1/2 EL Dijon Senf
1 TSP Manuka Honig

Für den Salat:
1. Den Ofen auf 375 ̊f vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.

2. Werfen Sie in einer großen Schüssel die Kürbisscheiben mit dem Olivenöl, bis sie gut überzogen sind. Verteilen Sie den Squash in einer gleichmäßigen Schicht über das Backblech und achten Sie darauf, dass jedes Stück die Oberfläche der Pfanne berührt, um sogar Browning zu gewährleisten. Mit dem Meersalz bestreuen. Braten Sie im Ofen etwa 20 Minuten lang, drehen Sie den Kürbis und rösten Sie weitere 20 Minuten auf den gegenüberliegenden Seiten. Wenn der Kürbis Gabeltender ist, nehmen Sie aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite, um leicht abzukühlen.

Für die Vinaigrette der Apple Cider:
1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten zusammen für die Vinaigrette verquirlen.

2. Fügen Sie die Apfelwein -Vinaigrette, Quinoa und Grünkohl in eine große Schüssel hinzu und werfen Sie sanft, um sie zu beschichten. Fügen Sie den leicht abgekühlten Kürbis, die Apfelscheiben und die Pepitas hinzu, um fertig zu werden. Wirf gut, um zu beschichten und sofort bei Raumtemperatur zu servieren.

Donnerstag: Rosenkohlsalat

Dient 2

Zutaten
Für den Salat
1 1/4 lb Rosenkohl, dünn geschnitten
1/4 Tasse Kern-, Halbierungs- und dünn geschnittene Bartlett -Birne
1/4 Tasse rohe Walnussstücke
1 EL Käse oder veganer Käse Ihrer Wahl

Für den Honig -Senf -Dressing
1 TSP Manuka Honig
1/2 EL Dijon Senf
1 1/2 EL Balsamico -Essig
1 1/2 EL Extra-Virgin-Olivenöl
1/4 TL Meersalz

Für den Salat:
1. Waschen Sie die Rosenkohl und tupfen Sie trocken.

2. Scheiben Sie die Sprossen dünn auf ein Mandolin auf eine Dicke von einem Achtel Zoll. Wenn Sie kein Mandolin haben, verwenden Sie ein scharfes Messer.

Für den Honig -Senf -Dressing:
1. In einer großen Schüssel den Honig, Senf, Essig, Olivenöl und Salz verquirlen.

2. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Rosenkohl hinzu und werfen Sie mit dem Dressing, um mit dem Dressing zu beschichten.

3. Fügen Sie die Birnenscheiben, Walnüsse und Käse hinzu. Sofort servieren.

Freitag: Tofu und Curry Greens Salat

Zutaten
Für den Salat
6-7 Unzen gebackene, herzhafte organische Tofu, gewürfelt
3 Selleriestiele mit Blättern, Blättern reserviert, Stiele fein gewürfelt
1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 3/4 Tassen Lacinato Kale Blätter, fein zerkleinerte oder Mizuna -Blätter, zerrissen
1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1/4 Tasse rohe Walnüsse, zerquetscht
1⁄8 TL Meersalz (optional)

Für das Curry -Dressing
2 EL Dijon Senf
2 EL Olivenöl Mayonnaise
1 EL frischer Zitronensaft
1 EL Currypulver

1. Machen Sie das Dressing zuerst: In einer großen Schüssel den Senf, Mayonnaise, Zitronensaft und Currypulver zusammen verquirlen, bis es gut kombiniert ist.

2. Fügen Sie den gewürzten Tofu hinzu und werfen Sie das Dressin.

3. Fold -Sellerie, rote Zwiebel und Grünkohl in die Curry Tofu -Mischung. Fügen Sie die getrockneten Preiselbeeren, Walnüsse und Meersalz hinzu, falls dies verwendet wird. Top mit den reservierten Sellerieblättern und servieren.

Runden Sie Ihr (re) neues Jahr mit erstaunlicheren Tipps ab, einschließlich der Erhaltung Ihrer Gewohnheiten das ganze Jahr über.