Knochenbrühe hat viele Vorteile, aber nein, sie sollte nicht als Mahlzeitersatz angesehen werden

„Brühe trägt eine gute Menge Kalium, Chrom, Molybdän, Magnesium und Selen für unsere täglichen Bedürfnisse bei“, sagt Sheppard Davenport. Darüber hinaus enthält Knochenbrühe Arginin, eine Aminosäure, die das Immunsystem unterstützt und vor Infektionen schützt. Das von Brühen hergestellte Brühen, das das Bindegewebe in Tierknochen hinunter kocht.

In der Zwischenzeit fügt Manschauer hinzu, dass Knochenbrühe sehr feuchtigkeitsspendend sein kann und Flüssigkeiten und Elektrolyte liefert, was angesichts der Tatsache, dass fast 75 Prozent der Amerikaner chronisch dehydriert sind, wichtig ist. Die Hersteller weist auch darauf hin, dass Knochenbrühe etwas Protein liefern kann, und wie Sheppard Davenport erwähnt, ist es eine besonders gute Quelle bestimmter Aminosäuren. Diese Nährstoffe können sich auf die Unterstützung der Hautgesundheit, der Qualitätsschlaf und zur Gesundheit der Gelenke niederlassen.

Trotzdem warnt die Ernährungsberaterin vor dem Einkauf der Idee, dass das Schlürfen der Knochenbrühe allumfassende gesundheitliche Vorteile hat. "Während viele vielleicht glauben, dass Knochenbrühe nippt, ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, aber die Daten sind tatsächlich sehr begrenzt", sagt Manaker.

Die Ernährungsberater warnt vor dem Einkauf der Idee, dass die Schlürfe der Knochenbrühe allumfassende gesundheitliche Vorteile hat. „Viele mögen mögen, dass Knochenbrühe nippend mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, aber die Daten sind eigentlich ziemlich begrenzt“,--Lauren Manaker, MS, RDN

Also, ist es gut, jeden Tag Knochenbrühe zu trinken?

Laut Sheppard Davenport ist es eine großartige Möglichkeit, Ihre Verdauung zu starten und Ihren Verdauungssaft fließen zu lassen. Auf der anderen Seite empfiehlt sie auch, es nach einer großen Mahlzeit zu haben, um die Verdauung zu erleichtern. „Brühen können dazu beitragen, die Verdauung zu unterstützen, insbesondere infundiert mit zusätzlichen, dünnfreundlichen Zutaten, die Ingwer-, Nelken- und Thymian-It-Anlaufstelle nach einer Mahlzeit hinzufügen, die schwer in Ihrem Darm sitzt und Gas oder Verdauungsstörungen verursacht“, sagt Sheppard Davenport.

Um eine Vielzahl von Nährstoffen bereitzustellen, macht Sheppard Davenport fast täglich unterschiedliche Knochenbrühe -Infusionen. „Ich würde vorschlagen, es an einigen Tagen durch Trinken von Knochenbrühen und an anderen Tagen mit pflanzlichen Brühen wie Pilz oder Gemüse zu vermischen. Auf diese Weise erhalten Sie eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und entzündungshemmenden Nährstoffen aus den besten Welten “, sagt sie. Sie können auch eine Dashi-Brühe oder eine dieser Langlebigkeitsbrühe-Rezepte ausprobieren.

Das heißt, Hersteller betont, dass das Trinken von Knochenbrühe eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung ist-sollte es sollte nicht als Mahlzeitersatz betrachtet werden. „Während Knochenbrühe wichtige Nährstoffe liefern kann, hat sie nicht genug Kalorien, um als Mahlzeit betrachtet zu werden. Eine Portion hat normalerweise weniger als 100 Kalorien, was unwahrscheinlich genug ist, um eine Person aufrechtzuerhalten und sie bis zum nächsten Essen voll und zufrieden zu halten “, sagt Manaker. „Und obwohl es Mikronährstoffe liefert, liefert es keine große Menge von vielen von ihnen.”

Manschauer betont, dass das Trinken von Knochenbrühe eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung ist-sollte aber nicht als Mahlzeitersatz betrachtet werden. „Während Knochenbrühe wichtige Nährstoffe liefern kann, hat sie nicht genug Kalorien, um als Mahlzeit betrachtet zu werden."

Sie merkt auch an, dass es auch kein magisches Elixier ist. „Das Trinken von Knochenbrühe kann eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein. Wenn jedoch eine Person Knochenbrühe nippt und den Rest ihres Tages damit verbringt, Lebensmittel zu konsumieren, die nur mit Ballaststoffen und Nährstoffen sind, wird es unwahrscheinlich sein, dass sie viele Vorteile des Verzehrs erleben “, sagt Manaker. „Es ist also wahrscheinlich sicher, dass es nicht die sicherste Wahl ist, wenn man es gelegentlich sicher trinken kann, dass es jeden Tag mehrere Portionen verbraucht hat.”

Wer sollte keine Knochenbrühe trinken?

Natürlich sollten diejenigen mit Nahrungsmittelallergien gegen alle Zutaten in Knochenbrühe vermeiden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die meisten Leute diese Symptome nicht erleben werden. Darüber hinaus sollte Sheppard Davenport laut Sheppard Davenport auch eine niedrig-histaminische Ernährung verschreitet. „Diejenigen mit hohem Histaminspiegel im Körper sind zwar während der Allergie-Saison, mit Nahrungsmittelallergien oder mit Ungleichgewichten des Immunsystems, die sich ihrer Knochenbrühe-Einnahme bewusst sein sollten“, sagt sie.

Wenn Knochenbrühe länger kocht, beginnt sie Histamine freizusetzen. Um dem entgegenzuwirken, empfiehlt Sheppard Davenport Druck, das zu kochen, um die Kochzeit langsam zu verkürzen. Darüber hinaus schlägt sie vor, dass Sie sofort das einfrieren, was Sie nicht zum Trinken beabsichtigen, was auch dazu beiträgt, Histamine daran zu hindern, sich in Ihrer Brühe aufzubauen.

In der Zwischenzeit empfiehlt Manaker die Ergänzung der Knochenbrühe mit zusätzlichen Zutaten, um ihren Ernährungswert zu stärken. "Wenn eine Person die Idee der Knochenbrühe liebt, können Sie sie leicht in eine Mahlzeit verwandeln, indem Sie sie mit einer Quelle gesunder fette-ähnlicher Avocado-und einige Vollkorn-ähnliche Quinoa oder Sorghum, um sie insgesamt nahrhafter zu machen, genießen." Sagt der Hersteller. Sie schlägt auch vor.

Herzhaftes Rezept für Gemüseknochenbrühe

Ergibt 8 Portionen

Zutaten
8 mittlere Karotten, in Drittel geschnitten, ungeschickt
10 Selleriestiele, in Drittel geschnitten
4 mittlere Zwiebeln, geviertelt, Haut auf
8 Nelken Knoblauch, ungeschickt
2 Lorbeerblätter
1 TL Salz (keltisch, Himalaya, Meer)
10 Pfefferkörner oder 1/2 TL schwarzer Pfeffer
4-Zoll-Stück Kombu, gespült (optional)
8-10 Tassen Wasser (oder mehr bei Bedarf)
1 Bündel frischer Petersilie oder 2 EL getrocknete Petersilie

1. Legen Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Kombu (falls verwendet) in einen großen Lagerschopf mit einem dicken Boden (z. Packen Sie Gemüse gut ein, um den Platz zwischen ihnen zu minimieren und Wasser um etwa einen Zoll zu bedecken.

2. Befolgen Sie als nächstes die Anweisungen für Ihren Geräteart.

3. Wenn Sie einen Slow Cooker oder die kochendoffene Methode mit 30 Minuten in der Kochzeit verwenden, fügen Sie die Petersilie hinzu. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, lassen Sie die Druckablage, fügen Sie Petersilie hinzu und lassen Sie es 30 Minuten lang auf warm, um das Kochen zu beenden.

4. Stellen Sie ein feines Mesh-Edelstahl-Sieb über einen großen Topf ein. Es ist hilfreich, Ihre Brühe in einen Topf mit einem strömenden Auslauf zu belasten, wenn Sie einen haben. Die Brühe und den Kompost abseihen oder die langsam gekochten Zutaten wegwerfen.

5. Gießen Sie die angespannte Brühe in Glasbehälter wie große Einmachgläser für die Lagerung im Kühlschrank oder im Gefrierschrank.

6. Wenn Sie als einfache Trinkbrühe und nicht in einem unserer Rezepte verwenden, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer, um zu schmecken.

Herzhafte Hühnerknochenbrühe Rezept

Ergibt 8 Portionen

Zutaten
1 Ganzes Bio -Huhn, aufgetaut, Organe entfernt
2.5 Liter filtriertes Wasser, um Hühnchen um einen Zoll zu bedecken (ca. 10 Tassen)
2 mittlere Karotten, in Drittel geschnitten, ungeschickt
2 Selleriestiele, in Drittel geschnitten
1 mittlere Zwiebel, geviertelt, Haut auf
2 Nelken Knoblauch, ungeschickt
2 Lorbeerblätter
2 TL Salz (keltisch, Himalaya, Meer)
5 Pfefferkörner oder 1/4 TL schwarzer Pfeffer

1. Setzen Sie alle Zutaten in einen großen Stockpot mit einem dicken Abstand (z. B. Edelstahl oder niederländischer Ofen) oder langsamer Kocher. Fügen Sie Wasser hinzu, um das Huhn um etwa 1 Zoll abzudecken.

2. Herd: Decken Sie mit Deckel ab und zum Kochen. Dann jeden Schaum/Schaum abziehen, der an die Oberfläche steigt und wegwerfen. Eineinhalb bis zwei Stunden köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gekocht ist.

3. Slow Cooker/Multicooker: Stellen Sie die Temperatur auf die höchste Einstellung für langsames Kochen ein. Mit einem Deckel bedecken und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen jeden Schaum/Schaum abziehen, der an die Oberfläche steigt und wegwerfen. Machen Sie weiter eineinhalb bis zwei Stunden, bis das Huhn vollständig gekocht ist. (Multicooker -Tipps: Verwenden Sie die Sautéfunktion zum Kochen, um zu kochen. Verwenden Sie dann, um das Huhn schneller zu kochen, die Einstellung, um die langsame Kochtemperatur zu erhöhen.)

4. Verwenden Sie beider Methoden bis zu vier Stunden. Je länger Sie köcheln, desto mehr Geschmack und Nährstoffe haben Sie.

5. Entfernen Sie das Huhn aus dem Topf. Lassen Sie abkühlen lassen, bis es fertig ist. Essen Sie sofort oder entfernen Sie Fleisch aus Knochen und frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein, um bei Bedarf zu verhindern.

6. Setzen Sie ein feines Mesh, Edelstahlsiieb über einen großen Topf. Es ist hilfreich, Ihre Brühe in einen Topf mit einem strömenden Auslauf zu belasten, wenn Sie einen haben. Die Brühe abseihen. Wenn das Gemüse noch geschmackvoll ist, verwenden Sie es sofort oder frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein, um zu verhindern, dass der Histamingehalt aufgebaut ist.

7. Gießen Sie die angespannte Brühe in Glasbehälter wie große Einmachgläser und frieren Sie ein, wenn Sie nicht sofort einen niedrigen Histaminischen Gehalt erhalten.

Ein Kräuterkundler teilt ein Rezept für Immunitätsbrühe: