Battery Park City bekommt eine echte Lebensmittelküche

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen soll im frühen Herbst 2016 sein erstes Restaurant in New York City eröffnen. Und es ist etwas aus dem Traum eines Wellness-Liebhaber. Es ist die Idee des Gastronomen Sam Fox (Co-Autor von New York Times Bestseller -Kochbuch Wahres Essen: saisonal, nachhaltig, einfach, rein) der nach dem Essen mit dem integrativen Arzt Andrew Weil, MD, das wahre Lebensmittelkonzept entwickelt wurde (siehe Abbildung unten mit berühmtem grauer Bart).

Während Sie Chia, Quinoa und Grünkohl in Hülle und Fülle auf der Speisekarte finden, ist die Philosophie der True Food Kitchen mehr als nur trendige Grundnahrungsmittel für Gesundheitsfutter serviert. Das saisonale Menü basiert auf Dr. Weils entzündungshemmende Ernährung, die qualitativ hochwertige organische Produkte kombiniert, um Entzündungen im Körper entgegenzuwirken (vielen Dank, Stress).

„Wir enthalten ungewöhnliche Zutaten mit mehr antioxidativen Eigenschaften“, sagt Anita Walker, Vizepräsidentin für Marketing für Fox Restaurant Concepts. „Es ist eine Art zu essen, Krankheiten zu verhindern.”

Das Restaurant wird einen riesigen zweistöckigen Raum in Battery Park City einnehmen, einschließlich einer Terrasse im Freien, auf der Sie Ihre Säfte trinken, Guacamole (oder das sind nur wir) einatmen und alle Arten Ihrer Freunde mitbringen können. Dies ist ein Ort, an dem Vegetarier, Veganer und Paläofresser alle von der Speisekarte bestellen und in kulinarischer Harmonie leben können.

Zu den Lieblingsgerichten des Restaurants, das sich in 20 Städten nähert, gehören die Inside-Out-Quinoa-Burger, die glutenfreie Truthahnlasagne mit Spinat und Ricotta sowie Straßentacos mit oder ohne grasgefüttertes Steak oder nachhaltiger Fisch.

Es gibt auch eine sehr beliebte (gutfreundlich!) Pizza-hergestellt mit einer geschriebenen und Flachs-Teigkruste und mit leckeren Artikeln wie Butternusskürbis mit Walnuss, geräuchertem Mozzarella, süßer Zwiebel und Rucola oder Wildpilz mit geröstetem Knoblauch und Taleggio gekrönt.

Und zum Nachtisch wie wäre es mit Squash Pie? Mit einer Graham Sesamkruste und einer Kokosnuss -Schlagsahne ist es laut Walker besser als jeder alte Kürbis.

Das ist natürlich New York, also werden sie auch zum Mitnehmen machen. -Christine Yu

Ich kann es kaum erwarten, bis der Herbst? Dimes 'Chinatown -Außenposten Dimes Deli ist ein gesunder Hotspot für die Menge in der Innenstadt…

(Fotos: True Food Kitchen)