Bananenbrotpopularität während Covid-19, wie (und warum) es zum inoffiziellen Backguten einer Pandemie wurde

Bananenbrot: Nicht nur ein Covid-19-Essen

Wie sich herausstellt, ist Covid-19 nicht die erste gefährliche Zeit in der Geschichte, als sich die Menschen an Bananenbrot zuwandten. Die Lebensmittelhistorikerin Sarah Wassberg Johnson sagt, dass das erste Mal, dass jemand Bananenbrot machte. "Angeblich hatte eine Hausfrau einige Bananen, die schlecht lief und beschlossen, daraus zu versuchen, Brot zu machen", sagt Johnson.

Der Rest ist, wie sie sagen, Geschichte. Das gebackene Gut blieb während der Weltwirtschaftskrise beliebt, die Johnson ein paar Gründe gutgeschrieben hat: Die Zutaten sind billig, Bananen sind leicht zu finden. "Wir betrachten Bananen nicht als saisonale Frucht, die Art und Weise, wie wir Äpfel machen, obwohl Äpfel das ganze Jahr über im Lebensmittelgeschäft zu finden sind. Es gibt also eine Zeitlosigkeit damit “, sagt Johnson. "Im Gegensatz zu Äpfeln oder anderen Früchten ist die Textur von Bananen einfach in eine Mischung, da sie bereits weich sind. Es braucht weniger Arbeit als einige andere Zutaten."

Wird Covid-19 von Bananenbrot gesponsert?

- Angelica Malin (@jellyMalin) 29. März 2020

Schneller Vorlauf bis heute und beiseite, beiseite, es gibt einige ziemlich klare Parallelen zwischen der Weltwirtschaftskrise und jetzt. Zweiundzwanzig Millionen Amerikaner haben in den letzten vier Wochen Arbeitslosigkeit eingereicht, und der Internationale Währungsfonds (IWF) sagt voraus, dass die derzeitige globale Rezession schwerwiegender sein wird als sowohl die globale Finanzkrise von 2009 als auch die Weltwirtschaftskrise. Noch zu Johnsons Punkt, Bananenbrotzutaten-Eggs, Mehl oder Alt-Blour, Eier usw.-sind immer noch billig und relativ leicht zu finden, was es zu einer Vielzahl von Budgets freundlich macht. (Im März 2020 betrug der durchschnittliche Preis pro Pfund frische Bananen 0 USD.58.)

Außerdem besteht die sehr reale Möglichkeit, dass Menschen ... gerade eine Menge Bananen haben, die sie verwenden müssen. "Der erste Grund, warum ich dachte, warum so viele Menschen Bananenbrot machten sie wegwerfen "," Warum isst du, was du isst Autorin Rachel Herz, PhD, sagt es mir. Und angesichts der Tatsache, wie viele Menschen in den letzten Wochen Artikel über W+G über kreative Verwendungszwecke für Kaffeegelände und Bananenschalen gelesen haben, scheint es, dass wir alle ein bisschen mehr daran interessiert sind, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden-insbesondere, wenn die Ergebnisse genauso köstlich sind als Bananenbrot.

Die stimmungsbrunnen Vorteile von Bananenbrot

DR. Laut Herz gibt es auch bestimmte Eigenschaften Bananenbrot, die es vorbereiten, jetzt ein Lebensmittelheld zu sein, besonders wenn es direkt aus dem Ofen stammt. Das war warm, süß und mit Kohlenhydrat beladenes Essen ist beruhigend-und wer will nicht eine dicke Menge Komfort, wenn sie sich mitten in einer Pandemie befinden?

"Süße Lebensmittel und Getränke schmecken tatsächlich süßer, wenn sie aufgewärmt sind", Dr. Dr. Sagt Herz. "Das ist auch bei Tee- und Kaffeetränken wahr, aber diese Getränke sind so häufig geworden, dass sie sich nicht so besonders fühlen wie ein warmes Backwaren", sagt sie. Etwas warmes und Süßes zu essen aktiviert das Vergnügungszentrum im Gehirn, besonders wenn sie zufällig kohlenhydratreiche sind. "Lebensmittel mit hohem Kohlenhydraten auslösen eine Freisetzung von Dopamin, Endorphinen und Serotonin, sodass sie definitiv Chemikalien im Gehirn auslösen, die uns gut fühlen", Dr. Dr. Herz erzählte mir zuvor während eines Interviews über die Wissenschaft hinter Comfort Food Heißhunger.

Besonders etwas an Bananenbrot, das Dr. Herrz sagt vielleicht ein Grund, warum alle es gerade schaffen: Es erinnert sie daran, aufzuwachsen. "Bananenbrot ist ein Essen, das für viele eine nostalgische Familienverbindung hat", sagt sie. "Das ist ein weiterer Grund, warum Menschen es im Moment vielleicht besonders beruhigend finden."

Jeder andere in ihrer Küche schlürft Rotwein und backt um 21.40 Uhr aggressiv Bananenbrot? NEIN? Nur ich? #Coronavirusbak

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19. März 2020

Trotzdem gibt es noch andere Throwback -Backwaren, die Menschen machen könnten, wie Schokoladenkekse oder Zimtrollen. Warum ist Bananenbrot gerade so beliebt?? Beschuldigen Sie Ihren IG -Feed. Laut Dr. Herz, wenn Fotos eines bestimmten Lebensmittels sehen, kann Sie dazu bringen, es zu sehnen. Das kann dazu führen, dass mehr Menschen Bananenbrot machen (und posten), und bevor Sie es wissen, haben Sie einen ausgewachsenen Lebensmitteltrend in Ihren Händen. (Es tut auch nicht weh, dass Bananenbrot im Allgemeinen ein sehr einfaches Rezept ist, das kein Kneten, Beweis, Rollen oder andere schwierige Dinge erfordert, die für Anfängerbäcker einschüchternd sein können.)

Was auch immer die Gründe sein mögen, es gibt sicherlich schlechtere Dinge, die jeder jetzt tun könnte. (Ausstellung A: Vor drei Wochen, als alle Toilettenpapier horten.) Wenn das Backen von Bananenbrot während dieser gruseligen, ängstlichen Zeit einen Stück Trost bietet und dabei Lebensmittelabfälle beeinträchtigt, tolle, großartig. Wirklich die einzige Frage, die bleibt, ist, was wir machen werden, wenn uns die Bananen ausgehen?