Nennen wir Rindfleisch Jerky jetzt ein „Gesundheitsfutter“?

Lassen Sie uns eines wirklich klarstellen: Diese Geschichte wird Ihnen keine Lizenz geben, um in einen schlanken Jim im Namen der Ernährung zu beißen. Aber Rindfleisch Jerky übergeht definitiv von einer Tankstelle schlechte Angewohnheit in ein trendiges Gesundheitsfutter.

Als Snack Liebling der Paleo -Diät kann das Fleisch der neue Grünkohl -Chip sein. Der Beweis ist in Paleo-Bloggern wie Dumme, Easy, Paleo und Nom, Nom, Paleo, die über die Herstellung von es selbst zubereiten, sowie die vielen Unternehmen, die jetzt ihre besseren Jerkies an gesunde Esser im ganzen Land verkaufen.

Und wir sprechen nicht davon, dass es nur bei Interstate Truck Stops verfügbar ist. Krave Jerky zählt gesunden Fanatiker Jillian Michaels unter seinen Botschaftern und verkauft seine umfangreiche Liste an Aromen bei anspruchsvollen nationalen Ketten wie Whole Foods und Yoga-Festivals wie Wanderlust. Der Jerky infiltriert sogar die gesunde Stadtszene mit Indie-Marken wie Filet-Mignon-inspiriert drei Idioten in Los Angeles und Slantshack in New York City.

"Tragbares Protein ist wirklich schwierig, wenn Sie in einem gesunden Quellen-Jerry zu finden sind, ist perfekt, wenn Sie keine Zeit haben, ein Steak zu grillen oder eine Hühnerbrust zu braten" Autor des neuen Buches Whole30: Der 30-tägige Leitfaden für die gesamte Freiheit der Gesundheit und zur Lebensmittelfreiheit, im April raus.

Treffen Sie die (nicht so beängstigenden) Zutaten

Das Wichtigste, was Sie über den neuen Rindfleisch zu wissen müssen.

Diese Version ist oft organisch und/oder grasgefüttert, und die Zutatenlisten sind frei von Zucker, Natrium, MSG und Konservierungsstoffen. Drei Idioten wechselten sogar von der Verwendung von Sojasauce nach Tamari, um seine Produkte glutenfrei zu machen.

Und während traditionelle Jerkies mit Nitraten und Nitriten mit vielen angeblichen Gesundheitsrisiken (und von der internationalen Agentur für Krebsforschung als "wahrscheinlich krebserregend für den Menschen" geheilt werden-diese sind eher wie das Steak, das Sie in einem Restaurant essen könnten … Nur dehydriert, gebacken oder mit natürlichen Zutaten geheilt.

Warum Menschen von den neuen Rindfleisch -Jerkies besessen sind

Da es sich bei Paleo um die Grundlagen handelt, ist es einfach ein anderer Weg, diesen Drang zu befriedigen, genau wie beispielsweise fermentieren, Jerky zu Hause zu machen. Aber für diejenigen, die ein wenig fauliger (oder geschäftiger) sind, ist das neue Feinschmecker -Flair, das diese Markenernte bietet, ein supergeschmackvoller Bonus.

"Es ist nicht mehr nur dieser trockene, harte Streifen alter Fleisch", sagt Hartwig, der ein Fan von den Marken -Primal PACs ist. "Es gibt heutzutage so viele Arten von gesundem Jerky, dass Sie alle Geschmacks- oder Texturpräferenzen befriedigen können."

Ich habe das während des Geschmackstests (mit dem großzügig Hilfe meines Lebensgefährten). Diese Jerkies sind zäher und zärtlicher als die übermäßig verarbeitete Version. Mit Marken wie Slantshack, die 100 Prozent grasgefüttertes Rindfleisch verwenden, ist der Geschmack reich und fleischig, und sie hinauf den kulinarischen Ante mit Aromen wie Vermont Ahornglaze und Knoblauchpulver hinauf.

Krave hat nicht nur einzigartige Geschmackspaarungen, sondern auch Fleisch als Rindfleisch (ihre Truthahn -Basilikum -Citrus war einer unserer Favoriten). Und Primal PACs mischt sogar seinen Ruck mit Zutaten wie getrockneten Früchten und Nüssen, was es zu einer Art fleischige Trail -Mischung macht (auf die klangste Weise wie möglich).

Denn also, was wäre, wenn der alte Mann keinen Zugang zu biograsgefüttertem Ruck mit gerösteten gesalzenen Macadamia-Nüssen und getrockneten Mango in einer günstig verpackten wiederverschließbaren Tasche hätte? Wir tun es. -Lisa Elaine hielt

(Fotos von oben: Krave Jerky, Melissa Hartwig über Ganze 30, drei Jerky und Slantshack Jerky)