Rezepte entzündungshemmendes Mittagessen, die einen langen, gesunden Lebens von Candice Kumai inspirieren, inspirieren

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Montag: makrobiotischer Hijiki-Avocado-Salat

Dient 3

Zutaten
Für den Salat:
1 Tasse durchnässt/rekonstituierte Hijiki -Seetang, abgelassen (1/4 Tasse + 1 EL getrocknete Hijki mit 3/4 Tasse Wasser)
2 Tassen gekochte Quinoa
1 15 oz. können Adzuki -Bohnen gespült und entwässert
1 reife Avocado, in die Würfel eingestuft und geschnitten

Für den Dressing:
2 EL flüssige Aminos oder Tamari-Sojasauce mit reduziertem Sodium
1/4 Tasse Reisessig
1 EL geröstetes Sesamöl

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Hijiki in Wasser etwa 15 Minuten lang einweichen und rekonstituieren. Alle überschüssigen Flüssigkeit abtropfen lassen.

2. In einer großen Schüssel, die flüssigen Aminos oder die Tamari-Sojasauce, Reisessig und geröstetes Sesamöl verquirlen, verquirlen Sie sie zusammen. Fügen Sie die rekonstituierten Hijiki-, Quinoa- und Adzuki -Bohnen zum Dressing hinzu und werfen Sie es, um zu beschichten. Top mit Avocado -Würfeln und sofort dienen.

Dienstag: Grünkohl, Schweizer Mangold und Butternusskürbissalat

Dient 3

Zutaten
Für den Salat:
1 mittelgroße Bündel (2 Tassen) Grünkohl, gehackt
1/2 mittelgroßer Schweizer oder Regenbogen -Mangold
1/4 mittlerer Butternusskürbis
1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1/4 Tasse Kürbiskerne
3 oz. Frischer Chèvre (Ziegenkäse), zerbröckelt (optional, oder probieren Sie vegane Käse)

Für die orange Vinaigrette:
1/2 mittlere Schalotte, fein gewürfelt
2 EL Zellstofffreier Orangensaft
1 1/2 EL Dijon Senf
1/2 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL Olivenöl extraviregieren
1/2 EL organische Miso -Paste

1. In einer kleinen Rührschüssel alle Zutaten für Vinaigrette zusammen verquirlen.

2. Saubere und gründlich trockene Grünkohl und Chard. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer Holzstämme vom Grünkohl. Beide Grüns in mundgerechte Stücke hacken.

3. Samen aus Butternusskürbis entfernen und verwerfen. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne Bänder aus dem Kürbis zu schneiden.

4. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Grüns, Kürbisbänder, getrocknete Preiselbeeren und Kürbiskerne. Mit der Hälfte der Vinaigrette werfen. Salat auf 6 Teller übertragen. Top mit zerbröckeltem Chèvre und zusätzliche Vinaigrette an der Seite servieren.

Mittwoch: Zitronen-Soy Edamame Gerste Bowl

Dient 2

Zutaten
2 Tassen gekochte Perle oder Gekleidungsgerste
2 1/4 Tassen Wasser
3/4 Tassen geschossen, Bio Edamame
1 Tasse Wildbaby -Rucola
1 Block herzhaft, gebacken, organischer Tofu (fest oder extra-firm), in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
1/2 reife Avocado, halbiert und dünn geschnitten

Für das Zitronen -Tahini -Dressing:
2 EL Sojasauce mit niedriger Natrium
1 EL geröstetes Sesamöl
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 EL getrockneter Oregano
1/2 TL fein geriebene Zitrone

1. Kombinieren Sie die Gerste und das Wasser in einem mittelgroßen Topf und zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 40 bis 50 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

2. In einer großen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, Zitronensaft, Oregano und Zitronenschale, bis es gut kombiniert ist, verquirlen. Fügen Sie die leicht gekühlte Gerste in die Schüssel hinzu und werfen Sie sie zum Mantel.

3. Fügen Sie den geschälten Edamame und den Rucola hinzu und werfen Sie sanft zum Kombinieren, um zu kombinieren. Zum Servieren den Gerstensalat auf vier Schalen teilen und mit Tofu- und Avocado -Scheiben übertreffen.

Donnerstag: Miso Suppe & Salat Combo

Dient 2

Zutaten
Für die Miso -Suppe:
2 Tassen Wasser
1 1/2 EL Miso Paste
1/2 Tasse feste Tofu -Würfel
3 1/2 Frühlingszwiebeln, gekürzt und dünn geschnitten auf einer Diagonale

Für den Miso -Salat:
1 EL Avocado -Öl Mayonnaise oder Veggrauen
1/2 EL Miso Paste
1/2 EL Reisweinessig
1/2 Kopf Zartsalat (ca. 2 Tassen)
1/2 große Karotte, beschnitten, geschält und auf den großen Löchern einer Kastengebiete gerieben
1/2 kleine Gurke, halbköpfig (so gestreift), in Längsrichtung halbiert und geschnitten
1/2 Avocado, halbiert, abgestoßen, geschält und dünn in Scheiben geschnitten
1/2 von 1 14-Unzen-Paket Firma Tofu, abgelassen, halbiert und geschnitten in 1/2-Zoll-Dicke-Stücke geschnitten

1. Um die Suppe zuzubereiten, bringen Sie Wasser in einen mittelgroßen Topf zum Kochen. Miso einrühren und die Hitze auf mittel niedrig reduzieren. Köcheln Sie die Suppe sanft (nicht kochen) und fügen Sie dann den Tofu hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Deckung, um sich warm zu halten, während Sie den Salat machen.

2. Die Mayonnaise, Miso -Paste und Reisessig zusammen in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel den Salat mit den Karotten und Gurken werfen. Teilen Sie den Salat auf zwei Teller. Top mit ein paar Avocado -Scheiben und ein paar Teilen Tofu und Nieselregen mit etwas Dressing. Teilen Sie die Suppe in zwei Schalen und bestreuen Sie sie mit den Frühlingszwiebeln.

Freitag: Baachans Miso -Suppe

Dient 2

Zutaten
6 getrocknete Shiitake -Pilze
2 große Kartoffeln, gewürfelt
1 Tasse Fischbrühe (probieren Sie Gemüsebrühe, wenn nicht verfügbar)
1 Stück Kombu (eine Art von Seetang, die für Lager verwendet wird)
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, dünn geschnitten auf der Vorspannung
1 Block fester Tofu, gewechselt
2 EL getrocknetes Wakame (kleinere Algenblätter)
2 EL braune Miso -Paste
1 EL weiße Miso -Paste
2 EL gehackte grüne Zwiebel, um zu garnieren

1. Einweichen Sie die getrockneten Pilze in warmem Wasser zehn Minuten lang in warmem Wasser. Abtropfen lassen und die Flüssigkeit reservieren.

2. Fügen Sie die Kartoffeln in vier Tassen Wasser in einen großen Topf hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald die Kartoffeln fast Gabel-Tender sind, reduzieren Sie die Wärme auf einen niedrigen köcheln. Fügen Sie den Fischbestand, Kombu, gelbe Zwiebel, Karotten, fester Tofu, geschnittene Shiitake -Pilze und Wakame hinzu. Alle vegetarisch durch Kochen.

3. Fügen Sie beide Arten von Miso -Paste hinzu und zerdrücken Sie sie in die Suppe, bis sie gründlich aufgelöst werden.

4. Mit der grünen Zwiebel garniert servieren.

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