Zugänglichkeit und Nachhaltigkeit müssen sich nicht gegenseitig ausschließen, wenn es um Lebensmittel geht

Eine solche düstere Statistiken lassen es so aussehen, als ob es unmöglich ist, auf eine Weise zu essen, die für den Planeten gut ist, es sei denn. Aber das ist nicht ganz der Fall- Sind Dinge, die wir alle tun können, um nachhaltiger zu essen, unabhängig von Ort oder Bankguthaben.

Das Wichtigste zuerst: Was bedeutet es tatsächlich, nachhaltig zu essen?

Kurze Antwort: Es ist kompliziert. Dies ist ein heiß diskutiertes Thema, von dem man glauben, dass der Bio-Landbau für den Planeten besser ist als konventionell wachsen, während andere schwören, dass es umgekehrt ist. Es ist wichtig zu beachten.

Aber wenn es eine Sache gibt, auf die sich viele Menschen einig sind, kann es für die Umwelt problematisch sein. Zum einen sind Nutztiere und Rinder insbesondere für etwa 40 Prozent der Methangasemissionen in den USA verantwortlich. (Methan ist eines der mächtigsten Treibhausgase, die zum Klimawandel beitragen.) Die Viehzucht verbraucht auch viel Wasser-es dauert ungefähr 1.500 Gallonen Wasser, um ein einziges Pfund Rindfleisch zu produzieren. Dann gibt es die Tatsache, dass Tierdung in die Wasserstraßen in der Nähe von Bauernhöfen fließen kann, was zu Toxizität in der H2O -Versorgung führt.

Es wird oft argumentiert, dass das Rinder mit Grasfutter für die Umwelt besser ist, da diese Praxis unter anderem die Menge an Kohlendioxid in der Luft reduzieren kann. "Gut verwaltetes Rinder Sequester Carbon, erhöhen Sie die biologische Vielfalt und helfen bei der Verbesserung des Bodens und machen den Regen effektiver". Eine kürzlich durchgeführte Studie hat jedoch gezeigt, dass es nicht ausreicht, um das über die Lebensdauer der Kuh produzierte Methan auszugleichen. "Dieser Bericht kommt zu dem Schluss, dass mit Gras gefüttertes Vieh keine Klimadelösung ist". "Beweidungsvieh sind Netto -Mitwirkende für das Klimaproblem, ebenso wie alles Viehzucht."

Meeresfrüchte gilt aus klimatischer Sicht als etwas bessere Wahl, und dennoch bleibt das Überfischen ein großes Problem. Sowohl wilde Fische als auch gezüchtete Fische haben je nach Fischerei- oder Landwirtschaftspraktiken ihre Höhen und Nachteile. Wenn es um Wildfang geht, hängt die Nachhaltigkeit von der Anzahl der gefangenen Fische ab, sagt Sonja Brodt, PhD, vom UC Davis 'Agricultural Sustainability Institute. "Es gibt eine Berechnung der nachhaltigen Menge, die Sie nehmen können, damit diese Fischbevölkerung Jahr für Jahr fortgesetzt wird."Dies variiert von Arten zu Arten, aber Thunfisch ist besonders anfällig für Überfischung.

"Bio bedeutet nicht immer das nachhaltigste, fossile Brennstoffverbrauch ist immer noch ein Problem auf Bio-Farmen."-Sonja brodt, PhD

Zucht Fische sind nicht immer die beste Option für die Welt der Wildtierverband, Meeresfrüchte können das Ozeanökosystem auf vielen verschiedenen Möglichkeiten stören, aber sie sind nicht alle schlecht. "Es gibt einige gute, gezüchtete Fische, die ziemlich nachhaltig gemacht werden, in diesem Fall ist es oft damit zu tun, wie hoch in der Nahrungskette sie sind", sagt Dr. Dr. Brodt. "Fische, die Pflanzenesser sind."Zum Beispiel, da Lachs viel Protein zum Gedeihen benötigt, müssen die Landwirte entweder rausgehen und viele kleinere Fische fangen, damit sie den Nachteil von dem Nachteil essen können diese Spezies oder sie füttern ihnen eine Rohstoffernte wie Soja.

Was die Produkte betrifft, denken wir oft automatisch, dass Bio nachhaltiger ist als die Alternative, und diese Art der Landwirtschaft ist mit einigen Vorteilen verbunden. Es wurde festgestellt. (Nicht, dass organische Farmen ihre eigenen Chemikalien nicht verwenden, weil die größeren oft tun, und diese können ihre eigenen negativen Umwelteinflüsse haben.) Außerdem sind Bio-Bauernhöfe mit größerer Wahrscheinlichkeit Praktiken wie komplexe Pflanzenrotationsschalter ausüben, die von Jahr zu Jahr auf einem bestimmten Grundstück angebaut werden, die sich zur Verbesserung der Bodenqualität und der biologischen Vielfalt befinden,.

Aber laut Dr. Brodt, "Organic bedeutet nicht immer die nachhaltigste, die Verwendung von fossilen Brennstoffen ist immer noch ein Problem auf Bio-Farmen."Es ist auch nicht korrekt anzunehmen, dass konventionelle landwirtschaftliche Betriebe den Planeten zerstören. Tatsächlich veranstaltet eine wachsende Anzahl von Industriefarmen nachhaltige Wachstumspraktiken mit vielversprechenden Ergebnissen. Darüber hinaus behaupten einige Menschen, dass die konventionelle Landwirtschaft nachhaltiger als Bio-Landwirtschaft ist, weil sie viel mehr Lebensmittel ausführt--würde die wachsende Bevölkerung der Welt nicht ohne sie ernähren, sagen sie.

Warum ist nachhaltiges Essen nicht so zugänglich wie herkömmlich angebaute Lebensmittel??

Einfach ausgedrückt, es kostet mehr, auf umweltfreundlichsten Lebensmittel zu steigern, weshalb diese Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft mehr kostet. Fabrikfarmen, die Rohstoffkulturen anbauen. Bauernhöfe, die Nachhaltigkeit preisgeben. Die Produktion von organischen und nachhaltigen Farmen ist ebenfalls viel niedriger, da sie kleiner sind und ihre Methoden mehr Zeit und arbeitsintensiv sind.

Es ist auch oft ein Fall von Nachfrage, das das Angebot überträgt. Zum Beispiel wächst die Nachfrage der Verbraucher nach organischen Produkten nur 1.1 Prozent des weltweiten Ackerlandes sind biologisch. Es gibt auch mehr Nachfrage als das Angebot für konventionelle Produkte. Auch wenn sich alle in Amerika heute entschieden haben, heute auf eine Pflanzendiat zu wechseln, ist die Produktion von Obst und Gemüse derzeit nicht hoch genug, um dies aufzunehmen.

"Sie können das Problem der Erschwinglichkeit im Lebensmittelsystem nicht unbedingt beheben. "Man kann nicht nur erwarten."Daher wird sich der Preis für nachhaltiger gewachsenere Lebensmittel nicht bald ändern.

Wie können Sie Ihren Fußabdruck einschränken, wenn Sie nur einen begrenzten Zugang zu nachhaltigen Lebensmitteln haben?

Achten Sie auf Ihre Fleischaufnahme

Dies ist die Nummer eins, die Experten empfehlen, wenn Sie für die Umwelt essen möchten. Es gibt sogar eine neue "Planetary Health Diet", die um IT-Fleisch basiert, weil Fleisch im Vergleich zu anderen Nahrungsquellen eine unverhältnismäßige Auswirkung hat. Denken Sie daran, dass Kühe für mehr als die Hälfte der Methanemissionen aus dem Vieh verantwortlich sind, so.

Eine Einschränkung: Dies bedeutet nicht unbedingt. "Die Menschen sollten nicht davon ausgehen, dass es notwendigerweise gesünder oder nachhaltiger ist. Es gibt pflanzliche Proteine ​​wie falsche Burger, die jedoch ultra verarbeitet und das Produkt eines industriellen Monocrop-Landwirtschaftssystems, das alles andere als nachhaltig ist."Allerdings haben Produkte, die mit Nachhaltigkeit geschaffen wurden, wie der unmögliche Burger, immer noch einen kleineren Fußabdruck als ein Rindfleisch, allesbezogene Dinge.

Suchen Sie nach Lebensmitteln, die frisch, lokal und in der Saison sind, wenn möglich

Dies reduziert die Emissionen durch den Transport von Lebensmitteln lange Strecken. Obwohl "lokal" und "saisonal" normalerweise mit Mega -Dollar -Schildern verbunden sind, müssen sie nicht teuer sein. Mehrere Programme im ganzen Land ermöglichen es den Menschen jetzt, Snap -Vorteile auf Farmer's Markets zu nutzen, die ohnehin oft erschwinglicher sind als Einzelhändler. (Eine Studie ergab, dass der Markt für den Landwirten in Vermont fast 40 Prozent weniger kostet als der Lebensmittelgeschäft.) Es gibt auch eine wachsende Anzahl von Organisationen, wie den Skid Row People's Market in Los Angeles, die frische, lokale, erschwingliche Produkte in Eckgeschäfte in Lebensmittelwüsten bringen.

Wenn Sie keine lokalen oder saisonalen Produkte kaufen, Dr. Brodt schlägt vor, sich für Versionen mit Konserven und getrocknet zu entscheiden, da frische und gefrorene Lebensmittel zusätzliche Energie benötigen, um sie im Transport kalt zu halten.

Kaufen Sie bei erschwinglichen Marken, die Nachhaltigkeit priorisieren

Everytable ist eine, die in Südkalifornien zu beobachten ist. Zubereitete Mahlzeiten werden aus Produkten aus der Region und nachhaltig gezüchtet, und die Mahlzeiten sind an seinen Standorten in Gemeinden mit niedrigerem Einkommen günstiger. Alle übrig gebliebenen Lebensmittel werden an Luftställe und Unterkünfte gespendet, während die Marke auch an der Erstellung von 100-prozentigen Kompostierverpackungen bis 2022 arbeitet. Anderswo im Land tut Walmart große Dinge, um seine Lebensmittelangebote umweltfreundlicher zu gestalten. Das Unternehmen hat seine Lebensmittelanbieter gebeten, sich zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen im Rahmen einer breiteren Nachhaltigkeitsinitiative zu verpflichten.

Begrenzen Sie Ihren Lebensmittelabfall

Studien haben ergeben, dass die Minimierung von Lebensmittelabfällen einen größeren Einfluss auf die Umwelt hat als Ihre Ernährung zu ändern. Einige Tipps aus dem U.S. Die Umweltschutzbehörde umfasst die Planung Ihrer Mahlzeiten im Voraus und den Kauf von nur die Zutaten, die Sie benötigen. Pro -Tipp: Machen Sie diese Süßkartoffel -Gnocchi und Ihr Lebensmittelabfall ist garantiert Null garantiert.

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