Ein Sonntags -Abendessenclub, der für die Woche Mittagessen macht

Wenn Sie Ihr Mittagessen jeden Tag kaufen, kann es eine Belastung sein. Es lässt Ihren Gaumen nicht inspiriert, Ihre Brieftasche leer und Ihr Hintern wächst langsam über Ihren Schreibtischstuhl. Es kann Ihnen eine dauerhafte Abneigung gegen Truthahnsandwiches und die Angst vor Deli -Linien hinterlassen.

Christine Johnson und Joanna Helferich-A Public Health Director und ein Unternehmensanwalt haben eine Lösung für ihr Mittagessen Bla. Seit fünf Jahren haben sich die beiden College -Freunde am Sonntagabend zusammengetan und ihre Mittagessen die ganze Woche über gekocht.

Ich bin kürzlich zu den beiden Lunch-Damen zu einem Abend des Hackens und Rührens gekommen und wurde von ihrer zurückhaltenden, aber engagierten Routine total überzeugt. Während das Kochen in einem kleinen New Yorker Raum einen gewissen Fokus und koordinierten Küchen-Twister nimmt, lässt sie auch Platz zum Gabbing und Aufrechterhalten und Vertiefung einer Freundschaft, die vor über 10 Jahren begann.

Die Mahlzeiten, die sie zubereiten. Der Vorgang beginnt während der Woche per E -Mail mit einem Gespräch darüber, was sie in Lust haben, zu kochen und zu essen. Nach fünf Jahren haben sie einen Stall der Favoriten geschaffen, Rezepte, die sie gemeinsam geschaffen und optimiert haben und in einem Google-Dokument aufbewahrt werden.

Sie versuchen auch neue Dinge, einschließlich des marokkanischen Linsentopfs, den sie heute Abend zum zweiten Mal gemacht haben. Die Inspiration war eine Suppe, die Joanna aus Pret eine Krippe mochte; Sie lesen die veröffentlichte Zutatenliste und nahmen Anpassungen vor. Ihr zweites Gericht war ein alter Truthahnbrinsel mit der Türkei-Hackbraten, der aus dem Bauernmarkt aus Dipalo-Truthahn hergestellt wurde) mit gekochten Kartoffeln und Erbsen.

Was Sie brauchen, um es wie Christine und Joanna zu rocken:

1) 5-6 überdachte Pyrex-Gerichte pro Stück (sie machen 6 Portionen für 5 Mittagessen und eine zum Abendessen)
2) 2-3 Stunden an einem Sonntagabend
3) ca. 2 bis 4 US-Dollar pro Mahlzeit
4) Eine ausreichend große Küche für 2 Personen, um Platz zu teilen und Aufgaben zu teilen
5) Eine Mikrowelle bei der Arbeit, in der Sie Ihre Mahlzeit erhitzen können

War es schwierig, diese Routine so viele Jahre lang am Laufen zu halten?? Manchmal, sagen sie, besonders wenn der eine oder andere viel reist. Aber die Zeit der Vorteile zusammen, ein garantiertes gesundes Mittagessen mit 2-3 Portionen Gemüse, eine enorme Einsparung von Geldprall überwiegen die Probleme. Und die Erfahrung hat sie und ihre Gaumen geprägt. "Meine Mittagessen waren früher sehr fleischzentriert", sagte Helferich. „Jetzt esse ich lieber, Gemüse zu essen.” - Jerusha Klemperer

Marokkanischer Linsen Eintopf
2 Tassen Französische Linsen (spärlich) - übernommen und gespült
Olivenöl zum Braten
3 kleine mittlere Zwiebeln, gehackt
6-8 Kleinmedium Karotten, gehackt
4 Selleriestiele, gehackt
8 Nelken Knoblauch, gehackt
2 med. Rüben, 1/2 Zoll geworfen
1 6 Unzen Dose Tomatenpaste
1 Boxbehälter (4 Tassen) niedrige Natriumgemüsebrühe
4 Tassen Wasser
2 TSP Paprika
2 TSP Garam Masala
2 TSPs Kreuzkümmel
Eine Handvoll gehackter Petersilie
1 1/2 TL Sherry Essig
Salz und Pfeffer

Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl bis transparent anbraten; Fügen Sie Knoblauch und Pfeffer hinzu, kochen Sie 1 Minute. Fügen Sie Brühe und Wasser, Linsen, Tomatenpaste, Rüben und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen, dann nach unten drehen und abdecken und 1 bis 1 köcheln lassen.5 Stunden, bis die Linsen weich sind. Probieren Sie und fügen Sie Einstellungsgewürze hinzu, fügen Sie Salz, Sherryessig und Petersilie hinzu. Optional: Verwenden Sie Handmixer, um einige der Linsen und Gemüse zu mischen. Macht 6 Hauptgerichtsbahnen.