Ein registrierter Ernährungsberater erklärt den Unterschied zwischen den Begriffen vegan und pflanzlicher Basis

Um diese Definitionen zu verstehen und zu verstehen, wie sie in einem professionellen Kontext auf ernährungsbasiertem Einsatz verwendet werden, haben wir Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, Vizepräsident von Ernährung und Branchenbeziehungen bei Chartwells K-12 eingeholt. "In meiner Zeit als registrierter Ernährungsberater habe ich gesehen. Und sie ist auch nicht die einzige, die in der Pflanzen-Forward-Bewegung steigt. „Sie können feststellen, dass Lebensmittelhersteller diese Trends bewusst sind, indem sie die Explosion pflanzlicher Produkte auf dem Markt im Vergleich zu wenigen Jahren feststellen“, fügt sie hinzu.

Allerdings stellt Palmer fest, dass es erhebliche Verwirrung hinsichtlich pflanzlicher Voraussetzungen wie "pflanzlicher" und "veganer" gab. In ihrer Praxis definiert sie sie so: „Der Begriff„ vegan “bedeutet, dass Sie einer Diät, die frei von allen Lebensmitteln, die aus tierischen Ursprungs, einschließlich Fleisch, Milchprodukten, Eiern und tierischen Nebenprodukten wie Schmalz, Gelatin und sogar stammen Schatz “, sagt Palmer. Laut Palmer ist der Begriff pflanzlicher Basis weitaus allgemeiner. „Normalerweise essen diejenigen, die einer pflanzlichen Ernährung folgen, hauptsächlich aus Pflanzenquellen. Möglicherweise konsumieren sie jedoch immer noch einige Produkte, die nicht auf pflanzlicher Basis basieren. Dieser Begriff ist nicht so klar definiert wie vegan, da er neuer ist.”

„Normalerweise essen diejenigen, die einer pflanzlichen Ernährung folgen, hauptsächlich aus Pflanzenquellen. Möglicherweise konsumieren sie jedoch immer noch einige Produkte, die nicht auf pflanzlicher Basis basieren. Dieser Begriff ist nicht so klar definiert wie vegan, da er neuer ist.”-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN

Die Fähigkeit, diese Begriffe leicht zu definieren. "Es gibt viele Variationen zwischen denjenigen, die sich als pflanzliche Esser betrachten, mit neuen Unterkategorien, die regelmäßig auftreten", sagt sie. "Zum Beispiel essen Rohfrüchte Veganer nur Lebensmittel, die für Temperaturen unter 118 ° F roh oder gekocht sind; Lacto-Ovo-Vegetarier können tierische Produkte wie Milchprodukte und Eier konsumieren; Pescatarier essen ähnlich wie Vegetarier, konsumieren auch einige Meeresfrüchte; Flexitarier oder Flexitarier oder Pflanzenfresser sind oft hauptsächlich vegetarisch, können aber auch gelegentlich oder in kleinen Mengen etwas Fleisch, Meeresfrüchte oder andere tierische Produkte konsumieren.Und die Liste geht weiter, sagt Palmer.

Die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung

Entweder die Route, die Sie wählen-ob es auf pflanzlicher Basis, veganer oder ein Subgenr des Zweipalmers ist, sagt, dass es unzählige Profis gibt, um mehr Pflanzen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. „Das pflanzliche Vorwärtsgarten ist ein konsequent zu den gesündesten Essmustern mit Vorteilen, einschließlich verringertem Risiko für viele Krankheiten und verbesserte Langlebigkeit“, sagt Palmer.

Obwohl Pflanzen Tonnen von Nährstoffen enthalten, betont Palmer die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung. „Pflanzliche Lebensmittel enthalten große Quellen aller Makro- und Mikronährstoffe, die wir zum Gedeihen benötigen. Es ist jedoch wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln konsequent zu konsumieren, genau wie bei jeder Diät."

Laut Palmer enthält eine ausgewogene Diät auf pflanzlicher Basis: viele Vollkornprodukte, Bohnen und/oder Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse und Samen. "Es gibt einige Nährstoffe, die diejenigen, die einer streng veganen Ernährung folgen, ergänzen möchten, da sie in pflanzlichen Lebensmitteln wie Vitamin B12, Eisen und Zink nicht weit verbreitet sind", sagt Palmer ". Es ist jedoch ratsam, sich an einen medizinischen Fachmann zu beraten, bevor Sie eine neue Ergänzung in Ihren täglichen Routine einführen.

Eine RD teilt die oberen veganen und vegetarischen Proteinquellen: