Ein beliebtes gesundes Abendessen eines funktionalen Medizinarztes für einfache Woche essen

Der MD der Funktionsmedizin, Mark Hyman, MD. Seine Food-Philosophie für Pflanzen, die er Pegan nannte, ist nichts kompliziertes. Im Kern ist es eine Kombination aus Paläo und veganem Essen: „Eine Pegan-Diät ist niedrig glykämisch, hoch an pflanzlichen Lebensmitteln, Zuckerarm und enthält angemessenes Protein für Appetitkontrolle und Muskelsynthese“, Dr. Hyman sagte zuvor gut+gut.

Mit seinem neuen Buch, Essen: Was zum Teufel soll ich kochen? ($ 23), Dr. Hyman zielt darauf ab, eine gesunde Ernährung etwas einfacher zu erleichtern (und weniger einschüchternd). Heute ist das Buch mit wissenschaftlich unterstützten Tipps zum Essen und Kochen, um Entzündungen und Dutzende von Rezepten für jede Mahlzeit, einschließlich Snacks und Dessert, zu reduzieren.

Wenn es um Lebensmitteleinkäufe geht, Dr. Hyman sagt, sein erster Stopp sei die Produktabteilung. "Jedes Mal, wenn ich auf dem Markt bin, greife ich Gemüse", sagt er. "Ich empfehle immer, 75 Prozent Ihres Tellers farbenfrohes Gemüse nicht zu machen, und so esse ich selbst selbst. Ich mag es zu sehen, was in der Saison ist und was frisch aussieht, aber einige meiner Favoriten sind derzeit Red Kale, Rucola, Fenchel und wilde Pilze. Dies ist eine großartige Jahreszeit, um eine Vielzahl von leckeren Winterkürbissen und Granatapfel zu bekommen, die ich wirklich genossen habe."

Sobald er gekocht wird, Dr. Hyman sagt, Olivenöl, Avocadoöl, Meersalz und alle möglichen Kräuter sind seine am häufigsten verwendeten Vorratsgegenstände. "Es ist eine Sache, gesundes Essen zu kaufen, aber es ist eine andere, es richtig zu kochen", sagt er ", sagt er". "Ich benutze Olivenöl zum Nieseln mit Salaten, da es delikat und Avocadoöl für eine höhere Wärmekochen ist, weil es stabiler ist. Kräuter und Gewürze sind ein unglaubliches Werkzeug, um jede Mahlzeit zu einem neuen Erlebnis zu machen und Ihre Gesundheit gleichzeitig durch entzündungshemmende Effekte, die Förderung der Kreislauf, die Unterstützung von Brainpower und vieles mehr zu steigern."

"Ein gesundes Essen zu kaufen ist eine Sache, aber es ist eine andere, es richtig zu kochen."-Mark Hyman, MD

Eines seiner beliebtesten gesunden Abendessen ist der kornfreie Blumenkohl Tabbouleh aus seinem neuen Kochbuch. "Ich liebe das mediterrane Essen und habe so viele schöne Erinnerungen daran, mit speziellen Gerichten aufzuwachsen, die von meiner Mutter und Großmutter für Feiertage zubereitet werden", Dr. Dr. Hyman sagt. "Tabbouleh ist einer von ihnen und es wird traditionell aus Bulgur-Weizen hergestellt, also habe ich ein Rezept entwickelt, um eine glutenfreie, kornfreie Version zu schaffen, die viel mehr Blutzuckerfreundlicher ist. Der Blumenkohlreistrend brachte mich dazu, über neue Möglichkeiten nachzudenken, um Blumenkohl zu verwenden, und nach dem Spielen mit Kräutern wie frischer Minze und Petersilie-natürlich ein großzügiger Nieselregen von Olivenöl-dieses leckere Gericht wurde geboren."

Mittelmeer Lebensmittel sind *voll *von gesundheitlichen Vorteilen. Schauen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, warum:

Wenn Sie noch nie einen Blumenkohl gefahren sind, Dr. Hyman bietet diesen Profi -Tipp an: "Stellen Sie sicher, dass es sehr trocken ist. Ich mag es, es zu waschen und es vor dem Rennen vollständig trocknen zu lassen, dann tarne ich es wieder mit Handtüchern nach dem Hacken. Eine Küchenmaschine ist der einfachste Weg zum Reisblumenkohl, insbesondere wenn Sie die Gitterbefestigung haben."

Kornfreie Blumenkohl Tabbouleh

Dient 4

Zutaten
1 großer Kopf Blumenkohl
1 Tasse frische Petersilieblätter, gehackt
1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
1⁄3 Tasse Kapern, gehackt
1 EL gepresst Knoblauch
2 EL plus 1 TL Zitronensaft plus mehr zum Gewürzen
1/4 TL Boden Kreuzkümmel
1/4 TL Meersalz und mehr zum Gewürzen
1/4 TL schwarzer Pfeffer und mehr zum Gewürzen
1/4 Tasse extra junges Olivenöl extra
1/2 Tasse frische Minzblätter, gehackt
1/3 Tasse gehackte grüne Zwiebeln
1/2 Tasse Castelvetrano -Oliven, angezeigt und gehackt (optional)

1. Um den Blumenkohl zu reisen, die äußeren grünen Blätter und den größten Teil des Stiels zu entfernen und den verbleibenden Blumenkohl in mittlere Stücke zu hacken. Impuls in einer Küchenmaschine, bis der Blumenkohl feine Körner ähnelt. Alternativ können Sie den Blumenkohl auf den großen Löchern einer Kastengebiete reiben.

2. Petersilie, sonnengetrocknete Tomaten, Kapern, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Küchenmaschine mischen.

3. Fügen Sie die Petersilie -Mischung zum gedrehten Blumenkohl hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie das Olivenöl, die Minze, die grünen Zwiebeln und die Oliven (falls verwendet) hinzu und werfen Sie zusammen zusammen. Fügen Sie mehr Zitrone, Salz oder Pfeffer zum Geschmack hinzu.

Jetzt, wo Sie wissen, wie man wie DR isst. Hyman zum Abendessen, hier ist wie er wie er zum Frühstück und Mittagessen zu essen.