9 Köstlich erfrischende Salatzutaten für gesunde Lebensmittelexperten immer empfehlen immer

"Ich liebe es, knusprige Kichererbsen in Salaten zu verwenden-sie fügen eine Menge Ballaststoffe, Eiweiß und die Geschmacksbombenqualität von Croutons hinzu, während sie immer noch glutenfrei und super einfach zu Hause zu machen sind." Gesünder zusammen Kochbuchautor Liz Moody sagt. Sie macht ihre, indem sie sie mit Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver gewürzt und dann im Ofen röstet. (Sie können natürlich eine beliebige Kombination von Gewürzen verwenden, die Sie sich wünschen.) Dann sind sie bereit, zur Hand zu haben, um in jeden Salat zu arbeiten, den Sie machen. "Kochen Sie sie zuerst ohne Öl und fügen Sie dann in den letzten fünf bis zehn Minuten Ihr Öl und Ihre Gewürze hinzu. Wenn Sie am Anfang Öl hinzufügen, verhindert die Fettschicht, dass die Feuchtigkeit aus den Kichererbsen verdunstet, und Sie werden nie knusprige Ergebnisse erzielen."

4. Hausgemachte Croutons

Probieren Sie es aus: Gegrillte Mais und Tajin geröstete Kichererbsensalat mit Halloumi -Croutons, einfachem Grünkohlsalat, Tomaten -Panzanella -Salat

Knusprige Kichererbsen können definitiv anstelle von Croutons arbeiten, aber manchmal wollen Sie einfach nur die richtige Sache. Der gesunde Schöpfer Sarah Thomas-Drawbaugh liebt es, sie eigen zu machen. "Ich liebe es, sie mit Halloumi -Käse zu machen", sagt sie und bezieht. "Kleine Würfel aus köstlichen Käse, paniert und leicht gebraten bis goldbrauner Perfektion."Sie können auch den Blogger Rachel Mansfields einfache Knoblauch-Croutons ausprobieren-ein perfekter Toper zu einem Caesar- oder Grünkohlsalat.

5. Straucherbsen

Probieren Sie es aus: Apple Quinoa -Salat, veganer karibischer Salat, Split -Taubenerbsen und roter Rübensalat

Auf der Suche nach Salatzutatideen mit Hülsenfrüchten? Probieren Sie die bescheidene Taube Erbse. "Taubenerbsen werden normalerweise in Reisschalen verwendet, aber ich füge sie gerne zu meinen Salaten hinzu, wenn ich die Zutaten ändern möchte, die ich verwende". Sie sagt, dass sie, wenn sie gekocht sind. Außerdem sind sie eine überraschend gute Proteinquelle!

6. Grüne Zwiebeln

Probieren Sie es aus: Korean Spicy Green Onion Salat, Linsensalat, Tofu und Grüne Zwiebelsalat

Grüne Zwiebeln sind eine Zutat in Pfannengerichten und Pfannkuchen, aber sie werden oft aus der Salatschale ausgelassen. Meine koreanische Küchenschöpferin Sue Pressey sagt, sie liebt sie besonders in ihrem koreanischen würzigen grünen Zwiebelsalat. "Es ist mit einem würzigen, süßen und spritzigen Sojasauce -Dressing gewürzt, also ist es köstlich", sagt sie und fügt hinzu, dass es die perfekte Seite für das koreanische Grillen ist.

7. Napa -Kohl

Probieren Sie es aus: Frischer Federkohlsalat, Kimchi Farro Grain Bowl, Napa -Kohl mit süßem Tamari Sesam Dressing

"Normalerweise mit Kimchi verbunden, wenn dünn, frischer Napa -Kohl ein wunderbar leichtes, knuspriges und leicht süßer Zutat für einen Salat ist", sagt Jinjoo Lee, der Gründer des koreanischen Kochblogs Kimchimari. Es ist in Minuten fertig und erfordert keine Tage der Fermentation, wie Kimchi tut. Nach dem Gewürzen (Lee verwendet koreanisches Chilipulver, Fischsauce, Knoblauch, Zucker, Reisessig, Guk Ganjang und Meersalz), füge der Kohl als Basis Ihres Salats hinzu. Fügen Sie einfach das andere Gemüse hinzu, das Sie lieben oder genießen, oder genießen wie es ist.

8. Frisch gemahlener Pfeffer

Versuch es: Mediterraner Kichererbsensalat mit Quinoa, Wassermelone und gegrillter Halloumi -Salat, gegrillter Mais und Tomatensalat

Heißer Tipp von Mühelosen vegan Autor Sarah Nevins: Salate brauchen auch Gewürz. "Was unterschätzte Salatzutaten angeht, ist schwarzer Pfeffer definitiv dort oben", sagt sie. "Während es in vielen Rezepten zu finden ist, denke ich, dass die Leute es oft überspringen, weil sie das für selbstverständlich halten, was es zu einem Gesamtgericht beiträgt. Ich stelle immer sicher, dass ich einen Salat mit einem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für einen zusätzlichen Schuss Feuer und Geschmack abschließe."Nevins fügt hinzu, dass schwarzer Pfeffer so ziemlich alles passt und das ganze Gericht interessanter schmeckt. "Stellen Sie nur sicher.

9. Kurkuma

Probieren Sie es aus: entzündungshemmender warmer Salat, Curry-Kichererbsensalat, Blumenkohl Tabbouleh

Sam Kass-Cookbook-Autor und ehemaliger Küchenchef des Weißen Hauses von Obamas--empfiehlt auch, Gewürzsalate zu erhalten, und er bevorzugt ein supermächtiges entzündungshemmendes Gewürz, um dies zu tun: Kurkuma. Es verleiht jedem Dressing einen großen Geschmack und Farb. Er bietet auch einen weiteren unschätzbaren Salat -Tipp an: Braten Sie Ihr Gemüse, um die Textur zu variieren. Es ändert das gesamte Gericht vollständig.

Rezeptideen für Salatdressings

1. Wenn Sie es scharf mögen: verkohlte Jalapeño Tahini -Sauce

"Denken Sie daran, dass jeder Jalapeño anders ist. Verwenden Sie also mit Vorsicht". "Ich schlage vor, einen Jalapeño hinzuzufügen und die Sauce für die Potenz zu probieren, bevor die zweite hinzugefügt wird."Sie können Jalepeños charieren, indem Sie ein Paar Zangen verwenden, um sie direkt über die Flamme eines Herdbrenners zu erwärmen oder sie auf eine Blechpfanne zu legen und sie ein oder zwei Minuten lang auf hoch zu braten.

Zutaten
1 Tasse Tahini
2 Jalapeños (verkohlt)
1 TL Kreuzkümmelsamen (geröstet)
1 TSP Koriander (geröstet)
1 Bündel Koriander
2 Zweige Minze
1/4 Tasse Limettensaft

1. Geben Sie alles in einen Mixer und Püree, bis sie glatt sind.

2. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Wenn Sie etwas Saueres wollen: Spanische Romesco -Sauce

"Essig oder Säure jeglicher Art, wie z. B. Zitrusfrüchte, ist eine großartige Möglichkeit, bittere oder saure Noten hinzuzufügen, die mit Aromen auf Ihrer Zunge spielen", sagt Chefkoch Rae. Er liebt diese Sauce besonders auf Gemüse (roh oder geröstet) und Proteine. "Ich neige dazu, es ein bisschen mehr Essigbasis zu machen, nur aus den Vorlieben", sagt er.

Zutaten
2 rote Paprika (verkohlt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL geräucherter Paprika
1 TSP Cayenne
1/4 Tasse Tomatenpaste
1 Tasse blanchierte Mandeln
4 EL Sherryessig
3 EL Olivenöl
1/2 Bündel Petersilie

1. Fügen Sie alle Zutaten in einen Mixer und einen Puls hinzu, bis die Konsistenz ein Püree ist. Sie möchten immer noch Mandelstücke sehen.

3. Wenn Sie Salz und Umami mögen: vegane Fischsauce

"Nur wenn Nori und Kombu -Seetang aus dem Meer von Ozean gewesen sind. "Außerdem erhalten Sie den großartigen Nährwert des Seetangs."Eine seiner Lieblingsmethoden, um dieses Rezept für einfache Sauce zu verwenden.

Zutaten
1 1/2 Tassen zerkleinerte Seetang, (Nori)
1/2 Blatt Kombu -Seetang
6 Tassen gefiltertes Wasser
6 Knoblauchzehen, zerquetscht
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 Tasse Sojasauce
1 EL Miso

1. Kombinieren. Die Hitze senken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

2. Die Flüssigkeit abseihen und in den Topf zurückgeben. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und reduzieren Sie es, bis sie leicht eingedickt sind.

3. Sobald es eine dickere Konsistenz erreicht hat, fügen Sie das Miso hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat.

4. Wenn du Dinge magst, süß: fermentierter Knoblauchhonig

Chefkoch Rae sagt, er liebt es, diese einfache Sauce auf Gemüse zu beträufeln, um Süße hinzuzufügen. "Seien Sie sich bewusst, dass je frischer der Knoblauch und desto reiner der Honig ist, desto besser die Gärung und der Geschmack", sagt er.

Zutaten
Knoblauchzehen
Honig

1. Fügen Sie die Knoblauchzehen in ein sauberes steriles Glas hinzu und fügen Sie genügend Honig zum Glas hinzu, um die Nelken abzudecken. Lassen Sie dies für einige Wochen sitzen und fermentieren und die Gase regelmäßig aus dem Glas freigeben, damit der Fermentationsprozess fortgesetzt wird.

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