7 Grillenfehler Ein registrierter Ernährungsberater möchte, dass Sie vermeiden

Fehler Nr. 4: Ölengrillgrill anstelle von Lebensmitteln öltieren

Während das Ölen eines Backblechs vor dem Gebrauch von Ofen häufig empfohlen wird, gilt dies nicht für Grillflächen. „Öl an heißen Gurts raucht und carbonisieren und verleiht Ihrem Essen einen unangenehmen Geschmack“, sagt Maeng. Das heißt, sie weist darauf hin, dass das Überspringen von Öl auf Gemüse es leicht abtrocknen und zu einem Geschmacksverlust führen kann. Um dies zu vermeiden, empfiehlt sie, eine Schicht Öl leicht über das Essen zu bürsten oder sie vor dem Grillen in einer Schüssel zusammenzuwerfen.

Fehler Nr. 5: Entscheiden Sie sich für gut gemacht

Es gibt viele Meme und Witze über Menschen, die nach gut gemachten Burgern und Steaks fragen. Laut Maeng ist es keine lachende Angelegenheit.

„Eine Harvard-Studie ergab, dass Menschen, die ihre gut gemachten Fleisch bevorzugen. Das Kochen von Fleisch bei hohen Temperaturen zum Verbrennen und Schwärzen kann oxidativen Stress, Entzündungen und Insulinresistenz in Ihrem Körper erhöhen, sagt sie. „Darüber hinaus können Sie bis zu 40 Prozent der B -Vitamine und Mineralien durch Überkochen von Fleisch verlieren“.

Fehler Nr. 6: Zuckerglasuren hinzufügen

Fast jeder liebt BBQ -Sauce, aber Maeng sagt, dass viele Menschen auf die falsche Weise grillen. „Saucen mit hohem Zuckergehalt wie Barbecue -Sauce oder Balsamico -Glasur verbrennen unter den hohen Wärmetemperaturen und sollten am Ende des Kochprozesses hinzugefügt werden“. Verwenden Sie jedoch nicht die gleiche Sauce, die Sie als Marinade verwendet haben, da die Wiederverwendung von rohem Fleisch Marinade als Sauce nach dem Kochen schädliche Bakterien ausbreiten kann. „Wenn Sie beabsichtigen, Marinade als Sauce zu benutzen.

Fehler Nr. 7: Nur direkte Wärme verwenden

Es gibt eine Zeit und einen Platz zum direkten Grillen über eine offene Flamme oder Holzkohle. "Direkte Hitze ist gut für Lebensmittel, die schnell burger, Gemüse, Meeresfrüchte, dünne Steaks usw. kochen", sagt Maeng. „Indirekte Wärme sollte für Lebensmittel verwendet werden, die länger als 20 Minuten dauern, um mit Geißhuhn, Brisket, Rippen usw. zu kochen.”

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