7 Lebensmittel, die laut einem Lebensmittelwissenschaftler höchstwahrscheinlich eine Lebensmittelvergiftung verursachen

2. Seltene Rindfleischburger

Rindfleischburger, hergestellt aus gehackten oder gemahlenen Rindfleisch, das verarbeitet und mit einem höheren Risiko für Kontamination gefährdet wurde, verursachen im Vergleich zu Steak eher eine Lebensmittelvergiftung. Natalie Alibrandi, ein in London ansässiger Lebensmittelwissenschaftler und CEO von Nali Consulting, sagt, es sei wichtig, immer Fleisch zu essen, das gründlich gekocht wurde. „Nicht auskochtes Fleisch kann schädliche Bakterien enthalten, wie E.coli, was zu Lebensmittelvergiftungen führen kann. Das Essen von Burgern bei minimalem mittlerem und gekochtem Durchgang wird dieses Risiko vermeiden “, sagt Alibrandi. Das USDA empfiehlt, Hackfleisch zu kochen, bis es eine innere Temperatur von 160 ° F erreicht hat.

3. Roher Fisch

Die meisten rohen Fische, die verwendet wurden, um Lebensmittel wie Sushi zu machen, sind zuvor gefroren, um Parasiten und Bakterien abzutöten. Laut Dr. Diez-Gonzalez, sobald Fisch behandelt wurde, können sie schnell zurückkehren. Der beste Weg, um die Vergiftung durch rohen Fisch zu verhindern, besteht darin, sie sehr bald nach der Vorbereitung gründlich zu kochen oder zu essen. Oder wie Alibrandi und Dr. Diez-Gonzalez empfiehlt, dass das Kochen des Fisches dieses Risiko mindert.

4. Sprossen

"Sprossen haben eine sehr konsistente Erfolgsbilanz für häufige Ausbrüche", Dr. Diez-Gonzalez sagt. Dies ist teilweise darauf zurückzuführen, dass Sprossen normalerweise unter sehr warmen Bedingungen angebaut werden, sie einen hohen Feuchtigkeitsgehalt haben und in der Regel roh konsumiert werden. "Warme Temperaturen können das Wachstum schädlicher Bakterien und anderer Mikroorganismen weiter beschleunigen, die Sie krank machen können. Sojohnensprossen haben ein hohes Risiko für Verunreinigungen von Listeria, Salmonellen, Und E.coli. Wenn sie konsumiert werden, ist es daher wichtig, dass sie gründlich gekocht werden, um das Risiko zu mildern “, sagt Alibrandi.

"Sprossen haben eine sehr konsistente Erfolgsbilanz für häufige Ausbrüche", Dr. Diez-Gonzalez sagt. Dies ist teilweise darauf zurückzuführen, dass Sprossen normalerweise unter sehr warmen Bedingungen angebaut werden, sie einen hohen Feuchtigkeitsgehalt haben und in der Regel roh konsumiert werden.

5. Vorbereitete Salate und Blattgemüse

"Jedes Jahr sehen wir mindestens ein oder zwei bemerkenswerte Ausbrüche von Blattgemüse", Dr. Dr. Diez-Gonzalez sagt. Er merkt an, dass Forscher herausgefunden haben, dass die meisten grünbezogenen Ausbrüche in den Sommermonaten in der Regel auftreten, was darauf hinweist, dass sie saisonal provoziert werden können. „Es könnte viele verschiedene Erklärungen geben, aber wir wissen es nicht genau sicher. Einer von ihnen könnte sein, dass das Wetter das Überleben und die Übertragung von Pfadpathogenen in der Umgebung ermöglicht, wenn es warm ist “, Dr. Diez-Gonzalez sagt.

"Jedes Jahr sehen wir mindestens ein oder zwei bemerkenswerte Ausbrüche von Blattgemüse", Dr. Dr. Diez-Gonzalez sagt. Er merkt an, dass Forscher herausgefunden haben, dass die meisten grünbezogenen Ausbrüche in den Sommermonaten in der Regel auftreten, was darauf hinweist, dass sie saisonal provoziert werden können.

6. Rohmilch

Ein weiteres Essen, das Dr. Diez-Gonzalez schlägt vor. "Rohmilch kann in dem Moment kontaminiert werden, sobald sie aus einer Milchkuh gemolken ist, und es ist wirklich schwierig, diese Art von Kontamination zu kontrollieren", sagt er. Eine Methode, die als Pasteurisierung bezeichnet wird, bei der Flüssigkeiten bei hohen Temperaturen für kurze Zeit zum Abtöten schädlicher Mikroben erhoben werden, ist jedoch eine hochwirksame Dekontaminationstechnik, um dieses Essen sicher zu essen zu machen.

7. Einige gefrorene Lebensmittel

Wir haben erfahren, dass das Erhitzen von Lebensmitteln auf bestimmte Temperaturen dazu beitragen kann, die meisten pathogenen Organismen zu entfernen. Dies geschieht jedoch nicht auf die gleiche Weise, wenn es um kalte Temperaturen geht. DR. Diez-Gonzalez sagt, dass das eisige Lebensmittel die meisten Bakterien oder Viren nicht tötet. „Das Einfrieren von Lebensmitteln tötet nicht viele der pathogenen Organismen, mit denen wir uns befassen. Diese Organismen können mit dem Produkt eingefroren bleiben. Dies bedeutet, dass die pathogenen Organismen weiterhin existieren können und zu unerwünschten Krankheiten führen können, sobald das Essen aufgetaut ist.

Trotzdem sind gefrorene Lebensmittel, die vor der Verpackung ordnungsgemäß behandelt werden, um mögliche Ansteckungen zu beseitigen.

Die Lebensmittel verursachen am wenigsten eine Lebensmittelvergiftung

Mehrere Lebensmittel haben weniger Chance, Sie krank zu machen, sagt Dr. Diez-Gonzalez. Im Allgemeinen empfiehlt er Lebensmittel mit geringem Risiko für Kontaminationen oder die verarbeitet wurden, um Bakterien zu beseitigen. „Konserven sind einige der sichersten Lebensmittel. Dies schließt auch konservierte Lebensmittel wie Gelees und Marmelade ein “, sagt er.

Außerdem dr. Dr. Diez-Gonzalez sagt, dass pasteurisiertes Produkt. Ganze frische Produkte, die Sie kochen möchten, stellt auch wenig Bedrohung dar. Und frisches Obst, wie Bananen und Orangen, die ein schützendes Äußeres haben, sind a-okay. "Ich habe noch nie von einem mit Bananen verbundenen Fall gehört", sagt er.

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