7 Farm-to-Tisch-Restaurants in NYC, die nachhaltiges Essen leicht und köstlich machen

Chelsea

Der Forager -Markt verkauft lokale und nachhaltige Produkte und verfügt. Sie haben auch ein Sit-Down-Restaurant namens Foragers Tisch mit einem Farm-to-Tisch. Ein Blumenkohlsteak mit Süßkartoffel- und Tahini -Gewürzen in jeder alten Nacht hoch.

Forager Tabelle, 233 8th Avenue, New York, NY 10011, (212) 243-8888, https: // www.Foragermarket.com

Harlem

Dieser malerische Ort befindet sich an der Stelle eines ehemaligen historischen Jazzclubs. Produkte, Fleisch, Fisch, Wein und Spirituosen stammen aus kleinen örtlichen Lieferanten in New York, Long Island und Pennsylvania. Fest auf gerösteten Rüben mit eingelegtem Jalapeno oder geschmortem Daikon mit Wurzelgemüse und Quinoa.

Clay, 553 Manhattan Ave, New York, NY 10027, (212) 729-1850, https: // www.Claynyc.com/

Lower East Side

Der fette Radieschen peitscht rustikale, einfache Gerichte wie rasiertes Sommerkürbis mit Erbsen, Minze und Parmesan und knusprige Forelle mit Cider-Mustard Wild Greens und Avocado. Zu den lokalen Lieferanten gehören Migliorelli Farm, die nachhaltige Praktiken nutzt, um gesunden Boden zu kultivieren, die Lebensmittelsicherheit zu fördern und offene Raum zu erhalten, und weiße Sternbauern, die auf einer Bauernhof, die von Solarenergie mit Pestizidfreiheit lagern.

The Fat Radich, 17 Orchard St, New York, NY 10002, (212) 300-4053, https: // www.thefatradish.com/

West Village

Sie finden freie Tiere, ein hydroponisches Gewächshaus und Honigbienen auf der Blenheim Hill Farm in den Catskills. In ihrem Restaurant in NYC Farm-to-Tisch werden ihre einheimischen Praktiken auf einem saisonalen Menü mit Fava-Bohnen-Falafel mit Gurken- und Minzjoghurt und gekühltem eingelegtem Farm Gemüse zum Leben erweckt.

Blenheim Restaurant, 283 W 12th St, New York, NY 10014, (212) 243-7073, https: // www.Blenheimhill.com/

Greenwich Village

Blue Hill ist die Creme der Ernte, wenn es um Farm-to-Table-Restaurants geht, die Creme der Ernte ist. Der Küchenchef und Mitinhaber Dan Barber ist eine herausragende Stimme für ethische Landwirtschaft und saisonale Küche und inspiriert die Gäste, die Auswahl der Speisen mehr zu beabsichtigen. Die Verkostungsmenüs werden um die Ernte der Woche gebaut, die größtenteils von ihrem eigenen Blue Hill Farm und Stone Barns Center für Lebensmittel und Landwirtschaft in Tarrytown, NY, stammt. Es ist etwas teurer als andere Optionen auf dieser Liste (das Abendessen beginnt bei 95 US-Dollar pro Person für vier Kurse), aber es ist gutwerfend der Splurge.

Blue Hill, 75 Washington PL, New York, NY 10011, (212) 539-1776, https: // www.Bluehillfarm.Com/Dine/New York

Williamsburg (Brooklyn)

Leiter von einem Bruder und einer Schwester, leuchtet der Lighthouse, färbt Farm-to-Table-Essen zugänglich, lässig und missionsgetrieben. Auf der Website rufen sie Lieferanten und Landwirte nach Vornamen aus, damit Sie wissen, dass es echt ist (Hallo Jacob von Greenpoint Fish & Lobster!), Kompost mit BK ROT, verwenden Sie wiederverwendbare To-Go-Container und arbeiten mit lokalen umweltbewussten Organisationen wie Slow Food NYC zusammen. Entscheiden Sie sich für einen einfachen Salat, der sich um saisonales Gemüse oder Shakshuka mit Tomatenchile, weichem Ei und Tahini konzentriert, wenn Sie ein Brunch -Mädchen sind.

Lighthouse, 145 Borinquen Place Brooklyn NY, 11211, (347) 789-7742, https: // lighthouseBk.com

Prospect Heights (Brooklyn)

Von gegrilltem Gelbfinn Thunfisch mit gerösteten Artischocken und Sungolds bis hin zu kamillen sauren Mocktails kann das kreative, saisonale Menü in Olmsted selbst die skeptischsten Gemüsefressers befriedigen. Köche pflücken frische Kräuter aus einem Gartengarten, in dem auch eine wiederverwerte Badewanne mit Flusskrebs und einen Wachtelstall für frische Eier enthält. Um Lebensmittelabfälle zu reduzieren, werden Frotteile häufig in zukünftige Gerichte integriert.

Olmsted, 659 Vanderbilt Ave, Brooklyn, NY 11238, (718) 552-2610, https: // www.Olmstednyc.com/

Vertrauen Sie mir: Saisonal ist es wirklich wichtig für Ihre Gesundheit und die Umwelt. Und hier erfahren Sie, wie Sie die ethischsten und nachhaltigsten Entscheidungen beim Essen von Fleisch, Milchprodukten und Eiern treffen können.