6 Tipps zum Teilen einer Dinnerparty für jede Diät

3. Eine Mahlzeit in einer Schüssel ist die ultimative Wahl für Flexibilität

Eine gute Möglichkeit, ein Abendessen zu planen, besteht darin, es in einer Schüssel zu strukturieren (ja, wir haben es schon einmal gesehen). Thomas schlägt eine Tortilla-Suppe mit zerkleinertem Hühnchen an der Seite oder ihre zufriedenstellende Gemüseuppe vor, die perfekt zu Fisch für Ihre pescatarischen Gäste passt-Lesart, um ihr Rezept zu erhalten!

4. Im Zweifelsfall gehen Sie für Menschenmänner aus

Lebensmittelfavoriten sind oft auch sehr anpassbar. Pizza? Bieten Sie eine Option Cauli Reiskruste und viele Gemüse für diejenigen, die für Milchprodukte verzichten. Planen Sie etwas für #Tacotuesday? Servieren Sie frische Salsas, würzige schwarze Bohnen, in Scheiben geschnittene Avocado und vielleicht einige Carnitas oder zerkleinertes Huhn und treten dann zurück und lassen Sie alle ihren eigenen Teller bauen.

5. Mezze kann die ganze Mahlzeit sein

Manchmal ist kleiner und einfacher und einfacher. "Die großen Lebensmittel des Nahen Ostens sorgen für ein sehr einfaches, aber leckeres Essen", sagt Thomas. Hinzufügen von Bonus: Sie werden hauptsächlich bei Raumtemperatur serviert, sodass die Gerichte im Voraus gemacht werden können.

6. Risotto ist die LBD von Dinnerpartys-es kann sich von allem befassen

Thomas vergleicht das cremige Reisgericht mit Victoria Beckhams Lieblingsstück-und es ist wahr. Sie können einem einfachen Risotto alle Zutaten (en) hinzufügen, um es zu einer eleganten und gesunden Mahlzeit zu machen. Sie schlägt eine frische Zitronenversion mit sautierten Fava -Bohnen für den Frühling vor, mit Knoblauchgarnelen als mögliche Seite für diejenigen, die es wollen (lesen Sie auch für dieses Rezept).

Bereit zu kochen? Hier sind drei superflexible Rezepte, bei denen sogar Ihr wählerischster Freund sabbert.

1. Zitronenrisotto mit sautierten Fava -Bohnen

Serviert 6 bis 8 als Schüssel des Zentrums der Platte

"Obwohl die Zutaten einfach sind, denke ich dies als Luxusgericht", sagt Thomas. "Frische Fava -Bohnen sind eine saisonale Delikatesse und beschreiben so viele Preise als Akt der kulinarischen Hingabe. Das Risotto ist aromatisch mit Zitronenschale und reichlich zufriedenstellend mit dem hellgrünen neuen Favas-a-Schalen des Frühlings."

Zutaten
5 EL Extra-Virin-Olivenöl und mehr zum Garnieren
4 Nelken Knoblauch, gehackt
2 Tassen geschälte frische grüne Fava -Bohnen von 1 lb. Schalenbohnen
3 EL frischer Zitronensaft
Meersalz
3/4 Tasse fein gehackte Schalotten
8-9 Tassen leichte Gemüsebrühe, verdünnt, wenn es salzig ist
2 1/2 Tassen Arborio -Reis
1/4 Tasse Trockener Weißwein
1 1/2 EL fein geriebene Zitronenschale
1/2 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse sowie mehr für den Tisch

Richtungen
1. Heizen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer mittleren Bratpfanne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie etwa 30 Sekunden lang um. Fügen Sie die geschälten Fava-Bohnen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie fast ständig, 3 bis 4 Minuten oder bis sie leicht färben. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu, streuen Sie die Bohnen mit einer großen Prise Meersalz, geben Sie ihnen noch einen Rühren und entfernen Sie sie von der Hitze. Stellen Sie sie beiseite, während Sie den Reis vorbereiten.

2. Erhitzen Sie die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne und rühren Sie die Schalotten bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Salz, bis sie weich sind, 6 oder 7 Minuten. Bringen Sie die Gemüsebrühe auf einen Kochen, bedecken Sie sie und halten Sie sie heiß auf der niedrigsten Flamme. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gemüsebrühe nicht zu stark oder salzig ist.

3. Fügen Sie den Reis zu den Schalotten hinzu und rühren Sie 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze um. Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie, während er verdunstet. Fügen Sie 1 Tasse heiße Gemüsebrühe hinzu, senken Sie die Hitze auf einen Kochen und rühren Sie, während die Brühe in den Reis absorbiert wird.

4. Fügen Sie weiterhin eine Brühe, etwa eine Tasse auf einmal und rühren Sie fast ständig um. Da jede Tasse Brühe fast absorbiert ist, fügen Sie die nächste Tasse hinzu und umrühren.

5. Rühren Sie die restlichen 2 Esslöffel Zitronensaft und die Zitronenschale sowie zwei Drittel der sautierten Fava-Bohnen ein und reservieren Sie den Rest für eine Garnitur. Rühren Sie den Parmigiano ein und fügen Sie dann kurz vor dem Servieren eine endgültige, großzügige Köpfe Brühe hinzu.

6. Sofort das Risotto in flache Schalen geben und ein paar reservierte Fava -Bohnen über jede Portion verstreuen. Pass an der Olivenölkaraffe und dem zusätzlichen geriebenen Parmigiano-Reggiano am Tisch vorbei.

2. Easy Fischsuppe (aus einfacher Gemüsesuppe)

Serviert 8 bis 10 als Mahlzeit

"Dies ist die einfachste Fischsuppe, die ich kenne", sagt Thomas. "Es beginnt als leichte Gemüsesuppe; fünf Minuten vor dem Servieren fügen Sie den Fisch hinzu. Das Ergebnis ist ein frischer und lebhafter Geschmack."Sie merkt an, dass es ein ideales Gericht für flexibles Essen ist, da es nicht auf einem Fischbestand basiert, es ist ein ideales Gericht.

Sie können einen Teil der Gemüseuppe in einen anderen Topf für die Veganer und Vegetarier am Tisch bringen und diese mit einem gerösteten Käse -Crouton oder einem großen Löffel gekochtes Cannellini servieren, das in das Gemüse gerührt ist. Gerade funktioniert auch! Thomas rät, dass Sie einen Fisch auswählen, der an diesem Tag am besten auf dem Markt aussieht. Zu viele frisch gefangene Optionen? Das Gericht schmeckt genauso gut mit verschiedenen Arten von Meeresfrüchten, die gemischt sind.

Zutaten
3-4 Stiels Sellerie (8 Unzen.), geschnitten
1 Pfund. Kleine Kartoffeln, in Keile geschnitten oder gewürzt
4-5 mittlere Karotten (12 Unzen.), geschnitten
3 Tassen geschälte Tomaten, geschnitten (Dosen sind in Ordnung)
2 Fenchelbirnen (12 Unzen.), geviertelt und geschnitten
1 große rote Paprika (5 Unzen.), geviertelt und dünn in Scheiben geschnitten
2 Lorbeerblätter
2 TL getrockneter Estragon oder 1 EL frisches Estragon
2-3 TL gehackter oder frischer Thymian
6 Tassen leichte Gemüsebrühe
1 TL Meersalz und mehr zu schmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3/4 Tasse (1 1/2 oz.) frische Petersilieblätter mit flachen Blättern
3 EL Extra-Virin-Olivenöl
2 große Zwiebeln, geviertelt und in Scheiben geschnitten
1 Große Lauch (5 Unzen.), nur weißer Teil, geschnitten
6-7 Knoblauchziele, gehackt
1 Tasse trockener Weißwein und mehr zu schmecken
3 lbs. verschiedene Fische und Schalentiere
Optional: zerkleinerte rote Chilis, Croutons, Olivenöl außerhalb des Virgins als Garnitur

Richtungen
1. Kombinieren Sie das erste 6 Gemüse in einem großen Topf mit 5 Tassen Wasser und fügen Sie die Lorbeerblätter, Estragon, Thymian, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zum Geschmack hinzu. 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse nur zart ist, und fügen Sie die frische Petersilie hinzu.

2. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Nicht -Schicht -Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang anbraten, bis sie schlaff und anfangen zu färben. Fügen Sie den Lauch hinzu und setzen.

3. Schieben Sie die Zwiebeln und den Lauch an den Rändern der Pfanne, fügen Sie das verbleibende 1 Esslöffel Olivenöl in der Mitte hinzu, und wenn es heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und brucken Sie es etwa eine Minute.

4. Fügen Sie diese Mischung in die Suppe hinzu und entklagen Sie die Pfanne mit etwas Brühe. Fügen Sie den Weißwein hinzu, bringen Sie die Suppe 10 Minuten lang zu einem köchelnden, schmecken und korrigieren Sie das Gewürz mit Salz und Pfeffer, wenn Sie möchten.

5. Schneiden Sie Ihren Fisch ab, wenn es Schnitt benötigt, und schneiden Sie Filets in Würfel oder Scheiben ein. Schalentiere gründlich waschen. Schälen Sie keine Garnelen.

6. Nicht mehr als 5 Minuten bevor Sie die Suppe servieren möchten, sie zurück in einen köcheln. Noch köcheln.

7. Servieren Sie die Suppe sofort in großen Schalen und beträufeln Sie Olivenöl über jede Portion. Fügen Sie Croutons hinzu, wenn Sie möchten, oder haben Sie viel frisches Sauerteigbrot oder Knoblauch -Toast zum Eintauchen.

3. Karotten- und Walnusskuchen

Macht 2 kleine Kuchen oder 1 Schichtkuchen, genug für 12 Portionen

"Ich habe viele Karottenkuchen ausprobiert und die meisten von ihnen zu schwer und ölig", sagt Thomas. "Dieser liefert den ganzen Geschmack und fühlt sich genau richtig an."Ihre Gäste werden sich wahrscheinlich zustimmen. (Auch wahrscheinlich? Sie bitten um eine zweite Scheibe.)

Zutaten
2 1/3 Tassen (9 1/2 oz.) ungebleichtes Allzweckmehl
1 EL Backpulver
1 TL Backpulver
3/4 TL Meersalz
2 TL gemahlenes Zimt
1/2 TL gemahlenen Muskatnuss
1/2 TL Bodenzehen
1 Tasse frischer Orangensaft
1 1/2 TL geriebene Orangenschale
1/2 Tasse Rapsöl
3/4 Tasse (5 1/2 oz.) Kristallzucker
1/2 Tasse (3 Unzen.) dunkelbrauner Zucker
2 TSP Vanilleextrakt
1 Tasse (4 1/2 oz.) fein gehackte Walnüsse
1/4 Tasse (1 1/2 oz.) Kandierter Ingwer, fein gehackt
2 Tassen (8 Unzen).) geriebene Möhren
1/2 Tasse (2 1/2 oz.) Rosinen

Für die Zuckerglasur:
1 Tasse Zuckerpulverpulver
1 TL Wodka
3-4 TL angespannten Orangensaft
1/4 TL Mandelextrakt

Richtungen
1. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken zusammen sieben. In einer anderen Schüssel den Orangensaft, die Schale, das Rapsöl, der Zucker und den Vanilleextrakt verquirlen.

2. Fügen Sie die trockenen Zutaten in die nasse Mischung in 2 oder 3 Chargen hinzu und schlagen Sie mit einem Elektromixer, bis es gerade kombiniert ist. Rühren Sie die fein gehackten Walnüsse, Ingwer, geriebene Karotten und Rosinen ein.

3. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Öl 2 runde Kuchenpfannen und den Boden mit geölem Pergament auskleiden. Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in die Pfannen und backen Sie die Kuchen für 40 bis 45 Minuten oder bis ein in der Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Kühlen Sie die Kuchen ab, bevor Sie sie aus den Pfannen entfernen.

4. Kombinieren Sie den pulverisierten Zucker in einer Schüssel mit dem Wodka, 3 Teelöffel Orangensaft und dem Mandelextrakt. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Mischung mehr eine Paste als eine Sauce ist, fügen Sie mehr Orangensaft hinzu. Sie sollten eine glatte Glasur haben, die langsam aus einem Löffel fließt. Diese Menge reicht aus, um 1 Kuchen großzügig zu glasieren oder leichte Wirbel über 2 Kuchen zu machen. Die Glasur über die Kuchen beträufeln und die Seiten abtropfen lassen. Lassen Sie die Glasur trocknen, bevor Sie die Kuchen bedecken.

Benötigen Sie einen Grund, eine Party zu veranstalten? Hier ist eine. Und für die Cocktailstunde möchten Sie auf jeden Fall dieses Avocado Margarita -Rezept probieren.

Rezepte und Bilder von Veganer vegetarischer Omnivore Von Anna Thomas. Copyright © 2016 von Independent Productions, Inc. Mit Genehmigung des Verlags, w. W. Norton & Company, Inc. Alle Rechte vorbehalten.