6 Tipps zum Pflücken und Kochen leckerer, insta-fähiger Kürbisse

Ende Oktober ist die Spitzenkürbiszeit. Vom Frühstücksfrühchen-Paleo-Kürbisbrot bis hin zu Dessert-perfekten Kuchen (DUH) gibt es keinen Mangel an köstlichen Rezepten, die Sie mit dem Good-for-You-Fruchtfleisch herstellen können.

Aber der Kürbis ist nicht gerade am einfachsten zu arbeiten. Wie können Sie für den Anfang überhaupt einen Kürbis auswählen, der mit Sicherheit köstlich schmeckt? Und kann sich als Jack-O-Lantern verdienen?

Kathryne Taylor, die vegetarische Bloggerin hinter Cookie+Kate und Autor von Liebe echtes Essen, Hat die Scoop. Hier teilt sie ihre Tipps, um das absolutes Bestes aus der Kürbissaison herauszuholen, vom sicheren Schneiden in den Kürbis bis hin zur Trennung der Samen von diesen lästigen Darms und jedem ooey-gooey-Schritt dazwischen. Sie ist eine erfahrene und saisonale Pro-Pro.

Lesen Sie weiter Cookie+Kates Kathryne Taylor teilt ihre sechs besten Kürbis -Vorbereitungs -Tipps.

1. Größe tut Materie-aber vielleicht nicht, wie Sie denken würden

Ihr Instinkt mag es sein, den prallsten Kürbis im Patch zu jagen, aber Taylor sagt, dass größer nicht immer besser ist. Die Sorte im Aschenputtel-Stil mag auf Ihrer Veranda festlich aussehen, aber ihre Innenseiten sind mager und hart. Stattdessen schlägt sie vor, Zuckerkürbisse zu verwenden-eine kleinere Sorte mit bearbeitbarem Inneren. Die Güte, die Sie aus diesen Schönheiten herausschöpfen.

2. Verwenden Sie Handschuhe, wenn Sie empfindliche Haut haben

Für Menschen mit empfindlicher Haut ist das Tauchen von Ellbogen-Deep in eine Bottichkürbisdarms nicht gerade ideal-Taylor aus erster Hand weiß. "Manchmal irritiert die Säure des Inneren des Kürbis meine Haut ", sagt sie. Im Zweifelsfall tragen Sie Latexhandschuhe. Ein weiterer Pro -Carving -Tipp: Verwenden Sie einen breiten Servierlöffel mit einer Kante, um die inneren Wände des Kürbis zu kratzen.

3. Zuerst braten, dann schöpfen

Wenn Sie jemals in Ihren Morgenflapjacks oder Smoothie Bowl Dosenkürbis verwendet haben, wissen Sie, dass im Laden gekaufte Püree in der Textur ziemlich einheitlich ist. Aber wenn Sie von vorne anfangen, sagt Taylor, dass die Ergebnisse variieren können. "Was ich über das Herstellen von hausgemachtem Kürbis -Püree gelernt habe, ist, dass sich der Feuchtigkeitsinhalt ändert, wenn Sie es selbst machen", sagt sie.

In diesem Sinne ist Taylors besten Rat, den Kürbis aufzuschneiden, den Mut herauszuziehen und den Kürbis zu rösten, um den Geschmack herauszuholen. Dann schöpfen Sie das ganze Fleisch von der Haut aus. Abhängig von der daraus resultierenden Konsistenz Ihres Püree können Sie ein bestimmtes Rezept für mehr oder weniger Nässe einstellen.

4. Verwenden Sie die Samen

Entwirrende Kürbiskamen aus den Griffen der Fadendarms erfordert Geduld (und vielleicht sogar eine motivierende Wiedergabeliste). Taylor empfiehlt, über der Spüle mit einem Sieb in der Nähe zu arbeiten, um Streuner zu fangen, die den Abfluss hinunterrutschen können. Sobald Sie die Samen erfolgreich reflektiert haben, stellen Sie ihnen eine zusätzliche Spülung zu.

Ihre harte Arbeit wird es wert sein. Laut Taylor haben die Samen einen hohen Magnesiumgehalt und andere Mineralien, die dazu beitragen, die Symptome von PMS zu verringern. Sie können sie entweder speichern, um Ihre Lieblingssalatmischung abzurunden oder sie mit etwas Himalaya-Salz und Kurkuma für einen entzündungshemmenden, stimmungsstabilisierenden Snack zu braten.

5. mach es würziger

Ob Sie es glauben oder nicht, Kürbisse schmecken nicht wie eine PSL, wenn sie zum ersten Mal aus der Rebe gepflückt haben. "Wenn Menschen an Kürbisgewürz denken, ist der vorherrschende Geschmack tatsächlich das Gewürz. Kürbis ist für sich selbst ziemlich langweilig ". Will es noch cremiger machen? Fügen Sie Kokosmilch oder einen kleinen Ahornsirup hinzu.

"Kürbisgerichte können herzhaft oder süß sein, aber selbst in süßen Rezepten ist es wichtig, ein bisschen Salz einzuschließen", sagt Taylor ", sagt Taylor. Eine ihrer Lieblingsmethoden, um Kürbis zu verwenden, besteht darin, es zusammen mit einigen Pepitas zu mexikanischen Gerichten hinzuzufügen. "Es funktioniert mit Bohnen, Cayenne -Pfeffer und Käse."

6. Denken Sie über Kürbiskuchen nach

Zu diesem Zeitpunkt ist Kürbis weit über Thanksgiving hinausgewachsen. Aber laut Taylor ist es nur die Spitze des Eisberg. "Sie können es in jedem Rezept unterwerfen, das Butternusskürbis erfordert", sagt sie.

Jemand anderes, der genauso genießt, wie Sie: Ihre Haustiere! Taylor benutzt den Kürbis, um für ihren Hund Cookie eine Menge Leckereien zu machen. Noch einmal Kürbis für den Sieg.

Nachdem Ihre Kürbisse gepflegt werden, finden Sie hier einige Ideen für Ihr Halloween -Kostüm. Außerdem sind diese von Laub inspirierten Highlights das, woraus Herbsthairgoals bestehen.