6 einfache Möglichkeiten, um beim Einkaufen und Kochen nachhaltiger zu sein

3. Kaufen Sie für Produkte ein, die in der Saison sind

Während es absolut möglich ist, in großen Supermärkten so ziemlich alle Obst- oder Gemüse zu finden Du. Stattdessen empfiehlt Nierenberg entweder die Planung von Mahlzeiten im Erntezyklus der Region, in der Sie leben oder (wenn Sie wirklich Beeren für Ihren Frühstücks -Smoothie im Winter haben müssen, kaufen Sie zusätzlich, wenn sie in der Saison sind, und frieren Sie sie ein. „Da sie auf ihrem Höhepunkt geerntet und gefroren sind, behalten sie ihren Ernährungswert bei“, sagt sie. Win-Win-Situation!

4. Gehen Sie für grasgefüttertes

Im Allgemeinen ist der Austausch von tierischen Produkten gegen pflanzliche und nachhaltigste Möglichkeiten, um Ihre Umwelteinflüsse zu verringern, da Lebensmittel, die von Tieren abgeleitet wurden. Infolgedessen tragen sie laut Untersuchungen, die von The veröffentlicht wurden, mehr zum Klimawandel bei Oxford University Press.

Wenn Sie sich jedoch entscheiden, weiterhin Fleischfresser zu sein, empfiehlt Nierenberg, die Grasfutterroute zu gehen. Managed Weiden ist eine Form der regenerativen Landwirtschaft, die dazu beitragen kann, die Auswirkungen des Klimawandels durch Wiederherstellung der Bodenfruchtbarkeit und der biologischen Vielfalt zu verringern, was wiederum dem Landeshaus mehr CO2 hilft. (Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Fleisch von einer lokalen oder regionalen Quelle stammt.)

Und in Bezug auf Ihre Gesundheit „Grasgefühle und Bio-Fleisch und Milchprodukte haben in der Regel mehr Omega-3 und können die lokalen Wirtschaft unterstützen“, sagt sie.

5. Zu Hause mehr kochen

Dies mag offensichtlich erscheinen, aber selbst inmitten der Bewegungen des Farm-zu-Tisch- (und Farm-to-Fast-Food), die es ermöglicht haben, gesündere Optionen beim Essen als je zuvor zu finden, eines der nachhaltigsten Essgewohnheiten, die Sie übernehmen können, kocht mehr zu Hause. Und dies gilt insbesondere dann, wenn Sie Ihre Zutaten saisonal von lokalen und regionalen Landwirten beziehen.

6. Fangen Sie an, mit Essensabfällen zu kochen

Nahrung ist die größte Abfallquelle in den USA-Amerikanern, die durchschnittlich ein Pfund pro Tag pro Tag schaffen. Eine Möglichkeit, Ihre Produktion zu reduzieren, besteht darin, zu lernen, mit Lebensmittelabfällen zu kochen, solange sie nicht die ungenießbare Art sind.

Zum Beispiel: „Die meisten von uns essen nur die Blüten aus Gemüse wie Brokkoli, aber die Blätter können als Beilage anstelle von Spinat lecker sein“. Sie können aber auch mit den Blüten geröstet oder mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf sich genommen, was einfach, würzig ist und auch etwas gesundes Fett und Gewürz verleiht.

Ein weiteres beliebtes Rezept für Nahrungsmittelreste von Nierenberg ist ein Pesto von Chef Haile Thomas von The Happy Org. "Sie schlägt vor, Pesto von fast allem zu machen, was in Ihrem Kühlschrank wilde und überraschendes Gemüse wie Salat", sagt Nierenberg. Mischen.

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