6 Experten-Eierkochhacks, einschließlich der geheimen Zutat für die flauschigsten Rührei und wie man Sunny-Side-up nagelt

6 Eierkochtipps Köche und Lebensmittelwissenschaftler schwören auf

1. Fügen Sie Fett zu Ihren Rührei.

Bei der Herstellung von Rühreier betonte Schneider die Bedeutung der Einbeziehung einer Form von Fett wie Butter oder Ghee. "Bei einem flauschigen Scramble dreht sich alles um Hitze und Fett", sagt sie. "Das Verhältnis, das wir im Eierladen verwenden, sind zwei Eier für jeden Esslöffel Fett."Dies hilft ihrer Textur, so flauschig zu werden, dass die Rühreier tatsächlich die Form eines Rosengesprächs über Präsentationspunkte annehmen!

Der Prozess ist einfacher als es sich anhört. "Die Pfanne ist mit mittlerer Hitze und die Eier werden über sich selbst gefaltet, während wir die Pfanne mit einem Spatel drehen, um eine schöne Form zu erzeugen, die einer Rose ähnelt". Auch wenn alles auseinander fällt, seien Sie versichert, dass es immer noch köstlich schmeckt.

2. Zitronensaft macht auch die Textur flauschig.

Der Lebensmittelwissenschaftler Makenzie Bryson Jackson, MS, hat eine weitere Methode, um sicherzustellen, dass Ihre Rühreier diese perfekte flauschige Textur haben. Bin bereit? Zitronensaft. "Wenn Sie die Eier vorher mit etwas Säure wie Zitronensaft peitschen, kann eine steifere Struktur erzeugen, die Luftblasen hält". Sie sagt auch, dass die Flüssigkeit des Safts die Eierproteine ​​verdünnt, sodass sie nicht so schnell koagulieren können. Da haben Sie es also, eine Möglichkeit, Ihre von der Wissenschaft unterstützten Eier aufzublättern.

3. Fügen Sie saure Sahne für Reichtum hinzu.

Rühreier mit Butter und Zitronensaft eignen sich hervorragend für einen durchschnittlichen Dienstag, aber wenn es ein besonderer Anlass ist, möchten Sie sie vielleicht ein wenig anziehen. Dafür bricht Schneider die Kaviar, Cognac und Sauerrahm aus. (Ja, wir werden Lust.) "Die saure Sahne verleiht diesem von Französisch inspirierten Scramble Textur und Reichtum und passt perfekt zum Cognac", sagt sie. Wenn Kaviar und Cognac nicht genau Ihre Geschwindigkeit sind, servieren Sie geräucherten Lachs mit Gurkenscheiben neben Ihren sauren Sahne -Rührei oder Sandwich zwischen zwei Brotscheiben.

4. Die Hitze für knusprige Kanten drehen.

Vielleicht sind Sie nicht wirklich eine Person mit Rührei und bevorzugen Ihre Eier, vielleicht in einem anderen Stil, der in einer anderen Seite serviert wird? Die perfekten Eier von Sunny-Side-up-Eier sind in der Mitte flüssig, aber knackig und schuppig an den Rändern mit verfestigtem Weißen. Es ist nicht gerade einfach zu meistern, aber Schneider bietet einen Hack an, der Sie jedes Mal ohne Aufhebens dorthin bringt. "Wenn Sie die Ränder Ihres flüssigen Sunny-Side-Up-Eiers knupfen möchten, gehen Sie hoch in die Hitze", sagt sie. "Öl in die Pfanne beträufeln und die Pfanne drängen, um gleichmäßig zu beschichten. Knacken Sie das Ei direkt in die Pfanne und beobachten Sie die Kanten knusprig."Plötzlich scheint es nicht so schwer.

5. Verwenden Sie eingelegte Rüben, um Ihre Eier rosa zu drehen.

Als Eigentümer eines Ei-orientierten Restaurants müssen Sie davon ausgehen, dass, wenn Schneider eine Party veranstaltet oder Freunde haben. Aber sie legt nicht nur einen Standardteller mit teuflischen Eier heraus. Stattdessen gilt sie gern die Eier mit Rüben, was ihnen einen lebhaften Rosa-Farbton macht und ihnen ein köstliches Süßigkeiten-Zing von Geschmack verleiht. "Es ist ein großartiger Party -Snack und sieht auf einem Teller umwerfend aus", sagt sie.

So geht es darum: Verwenden Sie eine Tasse Wasser, eine Tasse Apfelessig und eine halbe Tasse Zucker, um die Wahlflüssigkeit zu machen, indem Sie sie in einer Pfanne auf dem Herd zusammenmischen, bis sie anfängt zu kochen. Hart kochen Sie Ihre Eier und legen Sie sie in ein großes Einmachglas. Fügen Sie die Rüben zusammen mit der Wahlflüssigkeit hinzu. Pop das Glas auf den Deckel und kühlt 24 Stunden lang auf. Einen Tag später und Ihre Eier sind perfekt rosa, gepflückt und feiern bereit!

6. Heißer Tipp: Eier müssen nicht auf dem Herd gekocht werden.

Wenn Sie die einzige Möglichkeit haben, Eier zu kochen. Wenn Sie beispielsweise ein Fan von Pan -Mahlzeiten sind, weil sie Sie nicht mit einem Waschbecken voller Gerichte hinterlassen, ist es der perfekte Zeitpunkt, um Eier zu integrieren, damit Sie zusammen mit Ihrem Gemüse Protein zusammen mit Ihrem Gemüse erhalten. Sie können auch Eier in einer Muffinform kochen, also machen Sie die ganze Woche über eine Menge Eiermuffins her. Eine der köstlichsten Optionen? Machen Sie hart gekochte Eier in Ihrer Luftbraten.

Hier ist das Fazit: Egal, wie Sie Ihre Eier kochen, sie werden wahrscheinlich verdammt gut herausstellen. Aber wenn Sie ein essbares Meisterwerk servieren möchten, folgen Sie einfach den Tipps, die hier hervorgehoben wurden. Wirklich, was beeindruckender ist als eine Rührei Rose?

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