6 Köche teilen ihre Top-Küchen wichtig, um in einer Zeit Crunch Restaurant-würdige Mahlzeiten aufzupeitschen
Trotz der Sprünge und Grenzen, die wir in einer bequemen Mittag- und Abendessen-Technologie wie authentischer italienischer gefrorener Pizza und mehr nährstoffreicher Box-Mac und Käse hergestellt haben, wollen wir manchmal nur eine hausgemachte Mahlzeit. Leider erfordert dies Rezeptforschung und Mahlzeitenzubereitung und, wenn Sie Glück haben Zeit, was die meisten von uns einfach nicht haben.
Aus diesem Grund haben wir sechs professionelle Köche für die Must-Have-bequemen Kochwerkzeuge, ohne die sie nicht leben können. Wenn jemand in einer Zeitkrise in Restaurantqualität in Restaurants in Restaurants gepeitscht wird, dann sind sie es sich. Setzen Sie also die gefrorenen Potsticker und sofortigen Nudeln weg-Sie dürfen Kochen Sie eine frische, herzhafte Mahlzeit in weniger als einer halben Stunde, versprechen wir. Scrollen Sie, um herauszufinden, wie.
Koch genehmigte bequeme Kochwerkzeuge, die Sie so schnell wie möglich benötigen
Eine gute Sauce
Der preisgekrönte Chefkoch Ji Hye Kim, Eigentümer von Miss Kim in Ann Arbor, Michigan und James Beard Award Bester Koch-Semifinalist, sagt, Sie sollten immer eine gute Sauce oder zwei (oder 10…) haben. Olivenöl, Essig, Sojasauce, Miso, Gochujang-das sollten Heftklammern in Ihrer Speisekammer sein
„Die Zeit und Mühe, die in ein gutes Gericht einfließen. Braten Sie etwas Gemüse in einer guten Sauce mit Reis und Ei an und Sie können loslegen “, sagt sie. „Ich persönlich liebe eine Tüte Spinat, die mit Pilzen, Knoblauch und Sojasauce sautiert ist. Die meiste Zeit dauert es weniger Zeit als eine Mahlzeit zu mikrowellen!”
Gleiches gilt für einen guten, herzhaften Bestand: „Ich habe normalerweise Sardellen- oder Hühnerbrühe zur Hand. Erhitzen Sie die Schaft mit Sojasauce und Knoblauch, kochen Sie Nudeln oder Nudeln, mit übrig gebliebenem Fleisch, Chili -Öl, einem fest gekochten Ei und Sie haben sofort Ramen!”
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Qualitätsoptionen
Joshua Resnick, Chefkochinstruktor am Institut für Kochbildung in New York, empfiehlt achtsam einkaufen, damit Sie schnelle, gesunde Optionen bereit haben, um zu gehen.
„Wenn Sie in einer Zeitkrise sind, ist es toll, Bohnen in Dosen vorhanden zu haben, da sie herzhaft sind, Protein und äußerst vielseitig zur Verfügung stehen. Schwarze Bohnen können in Salat, auf Nachos und in Reis verwendet werden, während Kichererbänke in Hummus, in Salaten und Pasta verwendet oder zu einer Sauce hinzugefügt werden können “, sagt Resnick. „Ich habe immer gefrorene Garnelen in meinem Gefrierschrank-sie sind schnell zu tauen, schnell zu kochen und können in vielerlei Hinsicht verwendet werden, wie auf einem Gründungsbett, der zu Pasta hinzugefügt oder gemischt wird, um Garnelenburger herzustellen.”
Jetzt einkaufenEin Eintauchmixer
Kim ist auch ein großer Fan eines Qualitäts -Stick -Mixers. „Sie können Knoblauch leicht zerkleinern, Pesto machen, Saft-es ist eine Gesamtzeit Sparer!”
Sie können Hunderte von Dollar für einen Eintauchmixer ausgeben oder dieses erschwingliche Tool bei Amazon erhalten. Für 25 US. Es wird von einem 500 -Watt -Motor angetrieben und verfügt über neun verschiedene Geschwindigkeiten.
Jetzt einkaufenEine hochwertige Bratpfanne
Im Notfall? Odette Williams, australischer Koch in Brooklyn und Autor des ausgezeichneten Kochbuchs, Einfach Kuchen (14 US -Dollar), sagt ein gutes Essen erwartet in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. "Nehmen Sie ein tolles Rotisserie -Huhn und ein wunderschönes Baguette", sagt sie. „Dann machen Sie hausgemachte creme Kartoffelpüre. Servieren!”
Einfach peasy, richtig? Wenn du Tun Sie möchten etwas Hühnchen braten (was übrigens nicht lange dauert), empfiehlt sie, in eine Premium -Bratenpfanne zu investieren. "Rösten Gemüse, langsam gekochtes Fleisch, gebackene Pasta, alles mit Filo oder Blätterteig süßer oder herzhafter. „Ich habe meine Mutter den Le Creuset gekauft [Pan]. Die Splurge wert. “
Jetzt einkaufenEine digitale Skala
Ein weiteres einfaches, relativ erschwingliches Gerät, das immer praktisch haben kann? Eine digitale Skala wie diese von Sur La Table. "Sie nehmen alle Vermutungen hervor und machen Messbecher überflüssig", sagt Williams. Diese Skala macht die Messung einfach, und wenn Sie fertig sind, passt sein schlanker, schlanker Rahmen genau in Schubladen oder unter anderen Werkzeugen, wodurch der Speicher auch zum Kinderspiel macht.
Jetzt einkaufenEin Mandolin -Slicer
Sowohl Greg Baxtrom, preisgekrönte Küchenchef-Eigentümer der gefeierten Restaurants Olmsted, Maison Yaki, und Patti Anns Familienrestaurant und Bäckerei sowie Thomas Lim, kulinarische Direktorin für Wish You Wesen waren hier, dass ein Mandoline Ihnen Zeit in der Vorbereitung retten kann Arena. Dieser 45 -Dollar -Mandoline -Slicer von Oxo hat scharfe Edelstahlblätter Sie können sich in vier verschiedene Dickungseinstellungen einstellen, die selbst das härteste Gemüse nahtlos durchschneiden.
„Ich empfehle, eine Version des Sommerkürbis -Tum -Salats zu erstellen, den wir bei Olmsted für etwas, das schnell, herzhaft und lecker ist. „Solange Sie ein Mandolinenwerkzeug mit einer Zahnbefestigung haben, können Sie mit den Zutaten kreativ werden und den Salat in mehrere Richtungen nehmen. Einige bemerkenswerte Menschen, für die ich das Vergnügen hatte, zu kochen, haben es genossen, nicht so traditionelle Zutaten wie Orange und Basilikum hinzuzufügen.”
Jetzt einkaufenEin Vorbereitungsgespräch
Zusätzlich zu einem Mandoline empfiehlt LIM auch eine magische Kugel (für schnelle, einfache Mischungen), eine Mikroplan (zum Schalen und Gitter) und ein elegantes, organisiert.
Das Haifischbecken Gadget bietet alles, was Sie brauchen, um Ihre Lieblingsgerichte zu hacken, zu reiben, zu schälen, zu schälen und zuzubereiten. Alles ist genau dort, wo es sein sollte, so viel einfacher zu machen. (Es gibt sogar einen bequemen Schrottbehälter, um Ihr Schneidebrett sauber zu halten.) Es ist ein Game-Changer, unabhängig von Ihrer Kochfähigkeit.
Jetzt einkaufenEin Premium -Messer
Fast alle Köche, einschließlich Divya Alter, Gründerin von Divya's Kitchen in New York City, sind sich einig.
"Ich bin kein Fan von Einzelpur-Gadgets, die die Rolle eines scharfen Messers erfüllen", sagt Alter. „Ich mag es nicht, meine Küche mit Knoblauch -Choppern, Mango- und Avocado -Slicers usw. zu übergeben, usw. Vielmehr hatte ich vorgeschlagen, in das Messer eines Küchenchefs eines Kochs zu investieren und einen Messerkurs teilzunehmen. Beide werden fürs Leben bei Ihnen bleiben.
Von dort aus empfiehlt sie, Ihre Mahlzeiten im Voraus zu planen, Gemüse bis zu 12 Stunden vor der Verwendung vorzubereiten und Grundnahrungsmittel wie Ghee oder Gewürzmischungen zu machen, einmal im Monat, um Handy zu haben. „Für eine 15-minütige Mahlzeitenreparatur wählen Sie schnell kochendes Gemüse, das kein Schälen wie Zucchini, Spargel, Fenchel, Kohl, Blattgemüse, grüne Bohnen, Blumenkohl oder Brokkoli benötigt. Sie können diese vorab gepackt haben “, sagt Alter. Notiert.
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