6 Chef-zugelassene Hackpacktipps, die beim Vorbereiten der Produkte so viel Zeit (und geistige Gesundheit) sparen werden

Um die effektivste und einfache Möglichkeit zu finden, Ihre Messer zu schärfen, finden Sie hier unseren Leitfaden.

2. Stellen Sie sicher, dass Sie die Tools haben, die Sie benötigen.

Malivert wird nicht nur Ihr Messer mit dem Messer auf den Weg gehen, sondern empfiehlt dringend, diese drei Arten von Küchenmessern zu behaupten, die Ihnen helfen, zu bekommen jeden Job am Thanksgiving -Tag erledigt. Diese beinhalten:

• Ein 8-Zoll-Köche des Küchenchefs (Auch Utility Messer oder Cook's Messer genannt) - Betrachten Sie dies als Ihr Sous Chef. Es sollte sich wohl und ausgewogen anfühlen, fast wie eine Erweiterung Ihrer Hand.
• Ein Schuhmesser - Diese eignen sich hervorragend für feinere Vorbereitungsarbeiten, wie das Schälen oder Deveinieren.
• Ein Brotmesser - Die gezackten Kante wirkt Wunder für knusprige Sauerteig- und Baguette, aber es ist auch ein Lebensretter zum Schneiden von Reifentomaten.

3. Halten Sie Ihr Messer richtig.

Im Ernst, sobald Sie diesen Teil des Erzeugungsvorbereitungsprozesses festnageln, rasieren Sie Stunden, die Sie in der Küche in der Küche verbringen. "Es ist wichtig, die korrekte Handpositionierung auf dem Messer zu haben", sagt Malivert. "Um das Messer richtig zu greifen, Ihre Mitte, Ring und kleine Finger um den Griff zu legen und die Klinge mit Ihrem Zeigefinger und Daumen zu greifen. Halten Sie dann den Gegenstand mit einer Hand und halten Sie dann die Spitze Ihres Messers auf Ihrem Brett und bewegen Sie sich mit einer Hand auf und ab."

4. Setzen Sie den Boden der runden Gegenstände vor, bevor Sie sie hacken.

Wenn Sie sich vorbereiten, wird das untere Abschnitt runde Gegenstände, um sie ordnungsgemäß auf Ihrem Brett zu sichern. "Machen Sie eine Seite einer Zwiebel, Kartoffel, Kürbis oder anderer runder Wurzel -Gemüse auf Ihrem Brett auch einfacher, Ihre Messerfähigkeiten mit verschiedenen Arten von Schnitten stetig zu üben", sagt Mailvent. Siehe auch: Der nächste Tipp.

5. Nageln Sie diese beiden wesentlichen Stile des Schneidens.

Zwei der allgegenwärtigsten und geistigste Messertechniken, die Malivert-Aktien sind, sind Chiffonade und Battonet. Die Chiffonade ist eine Messertechnik, die normalerweise für das Schneiden von Kräutern und Grüns reserviert ist. "Um dies richtig zu tun, stapeln Sie Ihre Kräuter nach Größe von groß bis groß bis große, um sicherzustellen, dass Ihre Schnitte gerade und ungefähr gleich groß sind. Verwenden Sie das Messer in einer Schaukelbewegung, um die Grüns zu rasieren. Vermeiden Sie es, auf und ab zu zerhacken, da dies die Blätter entfärbt und möglicherweise verfärbt ".

Als nächstes The Battonet: Grundsätzlich eine ausgefallene Art, sich auf das Würfeln zu beziehen. "Um richtig zu würfeln, schneiden Sie Ihre Lebensmittel zuerst in mehrere quadratische Stücke gleicher Länge. Nachdem Sie diese Teile in einer Reihe platziert haben, schneiden Sie die gesamte Gruppe in Battonets und Sie können dann wieder in Würfel schneiden ", sagt Malivert. Voila, vollkommen gleichmäßige Karottenwürfel oder Gurke ohne Aufwand erforderlich.

6. Verwenden Sie einen Schäler für mehr als nur das Schälen.

Für Karotten, Zucchini und andere geschälte Gemüse empfiehlt sich Malivert, den Schäler weiterhin zu verwenden, um ein langes Band oder Pappardelle-ähnliche Formen für Salate oder eine schnelle Brandung herzustellen. Probieren Sie es mit Spargel für einen Spargelsalat oder machen Sie dünne Kartoffelbänder, um au Gratin zu rösten. Es sieht schick aus, aber Sie machen wirklich nur Ihr eigenes Leben leichter. Je kleiner die Scheibe, desto schneller wird das Essen kochen-und das können wir können stets zurückbleiben.

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