5 unglaublich häufige Kochfehler, die professionelle Köche erschrecken lassen (weil sie einfach zu leicht zu vermeiden sind)

Durch die Verwendung einer tragbaren digitalen Skala (30 USD) können Sie beim Backen genaue Messungen erhalten. Übrigens subtrahiert die Tara -Funktion das Gewicht Ihrer Mischschüssel auf Null die Skala. Sie messen also nur das, was Sie wollen (Mehl, Hafer, Backpulver) für perfekte Backwaren jedes Mal.

2. Nicht genug Geduld haben-ich.e. Kochen in einer kalten Pfanne oder zu früh drehen Sie Ihr Essen.

König Phojanakong, Küchenchef und Gründer von Kuma Inn, Small Axt Peppers und Cook Like King in New York City, sagt, dass mangeln. "Ich weiß, dass die ganze Sache mit dem ganzen Geduld-is-a-Virtue-Ding wiederholt wurde, aber nach dieser einfachen Faustregel hilft dabei, Ihre kulinarischen Fähigkeiten fast sofort beim Kochen zu verbessern", sagt er ".

Eine der besten Möglichkeiten Phojanakong empfiehlt das Üben dieser Fähigkeit, indem Sie darauf warten, dass Ihre Pfanne heiß wird, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. "Es gibt nichts Schlimmeres, als Ihre Proteine ​​oder Gemüse in eine kalte Pfanne hinzuzufügen", sagt er. Eine heiße Pfanne mit Rohrleitungen kann Ihnen dabei helfen. Diese chemische Reaktion zwischen Aminosäuren und reduzierenden Zuckern verleiht brauner Lebensmittel ihren charakteristischen Geschmack und die köstlich knusprige Textur.

Um Ihre Geduld weiter zu testen, plädiert Phojanakong, dass Sie es vermeiden, Ihr Essen zu berühren, wenn es kocht, bis es tatsächlich bereit ist, umgedreht zu werden. „Lassen Sie die Pfanne das Kochen“. Wenn Sie auf der Suche nach einem schönen Sear auf Ihrer Hühnerbrust sind, berühren Sie sie nicht, bis sie nicht mehr in die Pfanne haftet."Einfach genug, richtig?

3. Vergessen Sie, Ihr Essen beim Kochen zu probieren.

Chefkoch Phojanakong ist nicht nur Geduld in der Küche zu üben, sondern es ist unerlässlich, Ihr Essen zu probieren, während Sie gehen. „Geschmack, Geschmack, Geschmack!Er merkt nachdrücklich an. „Probieren Sie und überprüfen Sie Ihr Gericht zum Gewürzen Vor Diene es deiner Familie oder Freunden-oder sogar dir selbst.”

Warum? Denn in dem Moment und den genauen Schritten eines herausfordernden Rezepts verstreut ist. Eine Möglichkeit, diesem Kochen -Missgeschick entgegenzuwirken. Sobald sie verwendet werden, legen Sie sie in einen separaten Behälter mit der Bezeichnung "Dirty", um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

4. Kochen Sie Ihre Bohnen nicht richtig.

Missy Chapman-Smith, leitender Chefkoch, Gesundheits- und Gebäckkunst am Institut für kulinarische Bildung Los Angeles, sagt, sie sei überrascht, wie oft sie falsch gekochte Bohnen begegnet. Sie lehrt ihren Schülern, dass es am besten ist, ihre sortierten und gewaschenen Bohnen mindestens 24 Stunden zu waschen. "Dies kann Ihrem Körper auch helfen, die Bohnen zu verdauen und ihre Vitamine und Mineralien zu absorbieren", fügt sie hinzu.

Aber indem Sie sie einweichen, fördern Sie auch das gleichmäßige Kochen. Chapman-Smith merkt an, dass dies teilweise daran liegt. Ein längeres Einweichen hilft dabei. (Zu Ihrer Information, obwohl fast jede Bohne von längeren Einweichenperioden profitiert, sind Linsen so weich genug wie IS und erfordern kein Einweichen.)

5. Über auskocht Ihre gebratenen Gerichte.

Jazz Singsanong, Küchenchef und Besitzer von Jitlada, einem südlichen thailändischen Restaurant in Los Angeles, sagt, dass das maßgebliche Gemüse richtig eingebraucht ist. Sie empfiehlt, Ihr Speiseöl bei hoher Hitze so heiß wie möglich zu machen und Ihr Gemüse zu würzen, bevor Sie es in die Pfanne legen. Als nächstes sagt sie, dass sie Zutaten in das heiße Öl hinzufügen und fast 3 Minuten ständig werfen sollen. Das ist es.

Anstatt eine längere Zeit bei einer niedrigeren Temperatur zu braten, weist SINGSANONG darauf hin, dass „Ihr Gericht perfekt herauskommt, wenn Sie nicht lange braten, was Ihr Essen matschig oder verkocht machen kann.”

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