5 aapi-fermentierte Lebensmittelmarken auf der Mission, Ihr Darmmikrobiom auszugleichen und gleichzeitig ihren kulturellen Wurzeln treu zu bleiben
Obwohl fermentierte Lebensmittel in der heutigen Zeit häufig für ihre Vorteile der Darmgesundheit und ihres Geschmacks geschätzt werden, begannen sie als Konservierungsmittel, um sicherzustellen. „Noch 1980, an Orten wie Taiwan-, was einer der ersten Orte war, an denen die Bevölkerung von 90 Prozent der Bevölkerung nicht kühlte. Zum Glück ist es ein ziemlich warmer Ort, so dass viele weiter wachsen und Pflanzen das ganze Jahr über ernten könnten. Dies war jedoch in den kälteren Klimazonen Nordkoreas und in vielen Teilen Chinas nicht der Fall. Wenn Sie kein eingelegtes oder gesalzenes Gemüse hatten, hatten Sie im Winter kein Gemüse “, Dr. Dr. Brown sagt.
Laut Dr. Brown, dies ist der Hauptgrund, warum Asiaten und wahrscheinlich Menschen in der ganzen Welt seit Jahrhunderten in irgendeiner Form fermentierter Lebensmittel nachgeben werden. „Lebensmittel, neue Rezepte und Zutaten überschreiten Grenzen. Interessant ist, dass bestimmte Lebensmittel je nach Kultur, Gaumen und gesundheitlichen Anliegen mehr ausgewählt werden als andere “, stellt sie fest. „Und im Moment sehen wir uns viel Fokus auf das Darmmikrobiom. Offensichtlich suchen die Menschen nach Antworten, indem sie ihre Ernährung ändern und daher fermentiertere Lebensmittel essen “, Dr. Dr. Brown Notizen in Bezug auf den Anstieg der Nachfrage nach solchen Produkten in den letzten Jahren.
5 aapi-fermentierte Lebensmittelmarken, die ein vielfältiges Mikrobiom unterstützen
Herzhaft, heiß und köstlich spritzig sind ein paar Worte, mit denen dieser würzige Sichuan -Chili -knuspriger von Jing Gao, dem Besitzer von Fly By Jing, beschrieben wurde. "Fly by Jing ist von den Aromen meiner chinesischen Heimatstadt Chengdu inspiriert", sagt Gao. „Chengdus berühmtes Hole-in-the-Wall-Restaurant soll so lecker sein, dass sie Menschen wie Fliegen anziehen. Dieses Produkt ist im Grunde der Höhe.”
Dieses „nicht traditionelle, aber persönliche“ knusprige Gewürz geschrieben auf dem Etikett des JAR ist perfekt, um fast alles explosive Geschmack zu verleihen, von gebratenen Eiern, Gemüse und Getreide bis hin zu Vanilleeis. Es wird auch mit minimalen Zutaten hergestellt, von denen eine fermentierte schwarze Bohnen ist, was diesem köstlichen Topping die Vorteile der Darms Gesundheit verleiht. „Wir verwenden einfache, qualitativ hochwertige Zutaten und sorgfältige Techniken, um einen tiefen Geschmack ohne zusätzliche Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker zu erzielen. Außerdem packen unsere fermentierten schwarzen Bohnen einen großen und 100-prozentigen Natural-Umami-Punsch “, sagt Gao.
Abgesehen von der Schaffung eines ethisch hochqualifizierten und qualitativ hochwertigen Produkts hat es sich zur Aufgabe gemacht, andere von AAPI-gegründete Marken im CPG-Lebensmittelraum zu unterstützen. „Die Gemeinschaft war für uns der Schlüssel. Wir arbeiten immer mit anderen AAPI -Gründern zusammen, weil wir alle miteinander verbunden sind und die Siege eines Unternehmens sind alle Siege “, sagt sie. „Wir helfen dabei, Platz für alle marginalisierten Kulturen und Küchen zu schaffen, die hingehören und gedeihen können.”
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Bachans japanische Barbecue -Sauce ist mit nur zehn einfachen Zutaten hergestellt, darunter fermentierte wie Sojasauce, Mirin und Reisessig. Das Produkt, das von Bachans Gründer und CEO Justin Gill kreiert wurde, ist würzig, süß und perfekt zum marinieren, tauchen oder toppelt buchstäblich alles. Laut Gill wurde das Rezept für Special Sauce von seinen eigenen Urgroßeltern inspiriert, die aus Japan in die Vereinigten Staaten einwanderten. „Ich habe gelernt, es von meinem zu schaffen Bachan [was Oma auf Japanisch bedeutet] und sie ist der Namensgeber der Sauce. Wir haben es jedes Jahr als Familie zusammengestellt und es Kunden unseres Familienlandschaftsgeschäfts weitergeben “, sagt er.
Gill blieb seinen Wurzeln treu und entwarf die Verpackung, indem er sich von seinem Familienerbe und seinem Erbe inspirieren ließ. Er bezieht seinen Mirin direkt aus Japan und braut die Sojasauce mit traditionellen Techniken, um so authentisch wie möglich für das ursprüngliche Rezept zu bleiben. "Bachans Mission ist es," Familie zusammenzubringen ", und dies ist ein Teil meines japanisch-amerikanischen Hintergrunds, den ich hoffe, dass jeder es genießen kann", sagt er.
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Die vorbiotische und probiotische funkelnde Getränkefirma Wildwonder ließ sich von den heilenden Tonika inspirieren, die die chinesische Großmutter von Gründerin Rosa Li für sie machen würde, wenn sie erwachsen wird. Laut Li würden diese pflanzlichen Getränke ihre Stimmung heben, ihren Magen beruhigen und sie gesund halten. Später im Leben, während Li bei der Arbeit eines stressigen Finanzauftrags mehrere gastrointestinale Probleme hatte. Nach einem auf Augen eröffnenden Mikrobiom-Test ergab, dass der Aufprall von Stress auf ihre Darmgesundheit spielte. Li machte sich daran, die heilenden Tonics ihrer Großmutter zu modernisieren, und startete Wildwonder.
Das Unternehmens Unternehmen schafft erfrischende Getränke mit wichtigen Darmbeschaffungszutaten, die sie als „Superhelden“ sowie Live-Probiotika, pflanzliche präbiotische Faser und Bio-Säfte bezeichnet. Abgesehen davon, dass ein leckeres Getränk den ganzen Tag über das Schlupf annimmt, ist LI auch die Mission, Wellness zugänglich zu machen, indem die alte Ernährung mit modernen Aromen kombiniert wird, damit jeder es versuchen kann, es zu versuchen.
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Aishwarya Iyer gründete Brightland, nachdem er erkannte, dass viele der Supermarkt -Olivenöle, die sie benutzte. Auf der Suche nach besseren Alternativen startete Iyer ihre Linie hochwertiger Olivenöle und doppelt fermentierter Essige, die wunderschön verpackt und mit Darmverdünnungsvorteilen verpackt sind.
"Champagner und Balsamico -Essig enthalten eine aktive Verbindung namens Essigsäure", sagt Iyer. „Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Säure Probiotikastämme enthält, die zur Verdauung helfen und eine gute Darmgesundheit fördern können.„Mit einem scharfen Auge für Qualität verwendet sie Zutaten wie rohe Champagneressig-das ist doppelt fermentiert mit kalifornischen Chardonnay-Trauben und saftigem Navel und Valencia Orangen, um ihre legendären Mischungen zu kreieren.
„Meine Vorfahren waren Salzbauern in Südindien und wussten, dass ich eine so tiefe Verbindung zu Nahrung hatte und das Land [das] in meiner Reise, Hellland zu bauen, eine instrumentelle Rolle spielte. Ich bin fest davon überzeugt, dass Sie wissen müssen, woher Sie kommen, um zu wissen, wohin Sie gehen “, sagt Iyer.
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Abgesehen davon, dass die drei Weavers Brewing Company eine AAPI-Besitz- und Betriebsbrauerei in Inglewood, Kalifornien, (mit einem neuen Standort auf dem Weg im Hollywood Park), der hochwertige fermentierte Bier brau.
Lynne Weaver, die japanisch-amerikanische Besitzerin der Three Weavers Brewing Company, hat ihr Geschäft eingeführt, nachdem sie unzählige positive Feedback für ihre hausgemachten kleinen Chargen erhalten hatte. Eine der wichtigsten Missionen in Weavers Geschäftsplan war es, ein starkes Motto zu schaffen, um ihr Geschäft zu führen. "Unser Ethos basiert auf Familie und Gemeinschaft", sagt sie. „In der japanischen Gemeinschaft ist Familie und Gemeinschaft alles.Bis zum letzten Detail fügt Weaver ihren Familienstolz in alles an drei Webern aus, aus dem von einem traditionellen japanischen Wickelknoten inspirierten Logo (Mizuhiki) zu dem Namen, was eine Anspielung auf ihre drei liebevollen Kinder ist.
Mit den Aromen ihres Erbes, die sie am meisten liebt. „Als ich zu Hause war, warf ich einige Shiitake -Pilze und etwas Kombu in jede einzelnen Charge ein, die ein Element Salz hinzufügte und das Umami -Geschmack abrundete“, sagt sie. Heute finden Sie einige ihrer Spezialbiere, die Gegenstände wie The Messenger, ein Yuzu-infundiertes Pale Ale und saftiger Expat, eine dunstige IPA, enthalten.
Jetzt einkaufenOh hallo! Sie sehen aus wie jemand, der kostenlose Workouts, Rabatte für hochmoderne Wellnessmarken und exklusive Well+gute Inhalte liebt. Melden Sie sich für Well+, unsere Online -Community von Wellness -Insidern, an und schalten Sie Ihre Belohnungen sofort auf.
