3 Superfood-Packed Dinners, die Sie in weniger als 20 Minuten machen können

1. Bringen Sie eine Pfanne Wasser zum Kochen und fügen Sie den Bulgur -Weizen hinzu, bevor Sie die Hitze senken und 15 Minuten köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten, Zwiebeln und Pilze bei niedriger Hitze 7 bis 10 Minuten kochen lassen.

3. Lassen Sie den gekochten Bulgur -Weizen gegebenenfalls ab und kombinieren.

4. Mit einem Löffel mischen und servieren.

Portobello Pilzburger mit roter Pfeffersauce

Dient 4

Montagu liebt einen guten Gemüse -Burger, aber für sie dreht sich alles um Beläge. Dieser Burger ist einfach, saftig und sättigend. (Und warten Sie einfach, bis Sie die Sauce probieren.)

Zutaten

Rote Pfeffersauce

2 rote (Glocken-) Paprika, Samen entfernt und geschnitten
Kokosöl zum Bürsten
1 Knoblauchzehe, zerquetscht
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Saft von 1 Zitrone
Kleine Handvoll Splittermandeln
1/4 TL rote Pfefferflocken
1/8 TL Chilipulver

Burger

4 gute Portobello-Pilze, Stiele entfernt
Kokosöl zum Bürsten
1 große Zwiebel, dünn geschnitten
2 TL Kokosnusspalmenzucker
Große Handvoll Rucola
4 Gherkins, in zwei Hälften geschnitten
4 Brötchen Ihrer Wahl

1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Die roten Pfefferscheiben für die Sauce mit Kokosnussöl streichen und 10 Minuten lang auf einem Backblech rösten. Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Pilze mit Kokosnussöl bürsten und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder bis zu bräunen und weich in eine große Pfanne braten und weich. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und beiseite stellen. Fügen Sie die dünn geschnittene Zwiebel in die gleiche Pfanne hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Kokosnusspalmenzucker hinzu und rühren Sie es, bis die Zwiebel karamellisiert, bis die Zwiebel karamellisiert. Vom Herd nehmen.

3. Sobald die roten Paprika abgekühlt sind, fügen Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten für die rote Pfeffersauce zu einer Küchenmaschine oder einem Mixer hinzu und mischen Sie sie glatt, bis sie glatt sind.

4. Legen Sie jetzt Ihre schönen gerösteten Pilze auf die Brötchen und schlagen Sie die köstliche rote Pfeffersauce auf. Top mit gleichen Mengen der karamellisierten Zwiebel, Gherkin -Hälften und Rucola.

Schnelle 'Pot Nudel' Suppe

Dient 2

Soba-Nudeln und das frische Gemüse in dieser Suppe machen es zu einem herzhaften Mahlzeit. Das hier verwendete wichtigste Superfood sind Schneefreen, die 128 Prozent der empfohlenen täglichen Zulage von Vitamin C pro Tasse enthält. Nehmen Sie das, Orangensaft!

Zutaten
2 Tassen plus 2 EL Gemüsebrühe
1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
5 1/2 oz ungekochte Soba -Nudeln
1 Tasse frische Bean -Strouts sowie ein paar zusätzliche zum Garnieren
Kleine Handvoll Schneefind, gehackt
Saft von 1 Limette
1 TL rote Pfefferflocken
Meersalz und frisch gemahlene schwarze Pfeffer
Zest von 1 Kalk, garnieren, optional

1. Bringen Sie den Gemüsebrühe, den Ingwer und den Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen und die Hitze auf einen köcheln. Rühren Sie die Nudeln und fügen Sie dann die Beans -Strouts und Schneefreen hinzu. Rühren Sie weiter, bis Sie sehen können, dass die Nudeln gründlich gekocht werden. Drücken Sie den Limettensaft und die Chili -Flocken ein und schmecken zum Geschmack.

2. Rühren Sie erneut um, bevor Sie von der Hitze entfernt und in Schalen serviert werden, mit ein paar weiteren Beansprouts und Limettenschale, wenn sie verwendet werden.

Angepasst von Superfoods superschnell: 100 annehmende Rezepte in 20 Minuten oder weniger ansprechen von Julie Montagu von Arrangement with Quadrille Publishing, verteilt von Chronicle Books, Copyright © 2016 von Julie Montagu.

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