3 einfache Salatverbände mit ernstem Wow-Faktor
Salatdressings haben definitiv ein Stigma. Sie sind normalerweise entweder zu reich, schmecken wie ein Glas der Hidden Valley Ranch oder sind einfach nur langweilig. (Hey, es gibt nur so viele Möglichkeiten, wie man eine Balsamico -Vinaigrette DIY DIY DIY gibt.)
Terry Hope Romero, Küchenchef und Bestsellerautor von Veganomicon: Das ultimative vegane Kochbuch, Ich hoffe, das Anziehen und Salatdilemma mit ihrem neuen Buch zu lösen, Salat Samurai: 100 modernste, ultra-heartige, leicht zu machende Salate, die Sie nicht vegan sein müssen, um zu lieben.
"So viele Salate in Restaurants sind schrecklich. Oft sind sie dieser wirklich schlechte Salat und ein Flaschenverband und ein Stück rosa Tomate “, sagt Romero. "Für die längste Zeit wollte ich keinen Salat essen."
Also, wenn Sie wie ich sind und Ihr Dressing entweder Balsamico, ein kleines Dijon und Olivenöl oder ein Squeeze oder Zitronenverbände sind schwerwiegende Spielwechsler (denken Sie an Chia Chipotle und cremiger Maple-Senf).
Alles was Sie tun müssen, ist den Grünkohl hinzuzufügen. -Molly Gallagher
(Foto: Salat Samurai)
Zurück auf der Ranch -Dressing (abgebildet auf einem Kale Cesar -Salat)
Macht: ungefähr 1 1⁄2 Tassen
Zeit: Weniger als 10 Minuten und ohne Einweichen der Cashewnüsse
1⁄2 Tasse ungeröstete Cashewnüsse
3⁄4 Tasse heißes Wasser
2 EL Frisch gepresst Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 Nelke -Knoblauch, geschält
2 TSP White (Shiro) Miso
2 TSP Dijon Senf
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
3 EL gehackte frische Kräuter wie Dill, Basilikum oder Estragon
1. Einweichen Sie die Cashewnüsse 30 Minuten lang im heißen Wasser. Gießen Sie dann in einen Mixer (einschließlich des einklebenden Wassers) und mischen Sie sie sehr glatt. Wenn Sie einen hochrangigen Mixer (wie ein Vitamix oder eine Blendtec) haben, ist kein Einweichen erforderlich: Impuls einfach die Cashewnüsse in ein feines Pulver, fügen Sie das heiße Wasser hinzu und pulsieren Sie erneut, bis es sehr glatt ist.
2. Fügen Sie die verbleibenden Zutaten hinzu und pulsieren Sie sie glatt, bis. Entspannen Sie den Dressing in einem dicht bedeckten Behälter bis zur Verwendung oder mindestens 20 Minuten, damit sich die Aromen mischen können. Lagern Sie gekühlt und verwenden Sie innerhalb von zwei Tagen.
Aus Salat Samurai: 100 modernste, ultra-heartige, leicht zu machende Salate, die Sie nicht vegan sein müssen, um zu lieben Von Terry Hope Romero. Nachgedruckt mit freundlicher Genehmigung von DA Capo Lifelong Books.
(Foto: Salat Samurai)
Chia Chipotle Dressing (Bild auf einem feurigen Frucht- und Quinoa -Salat)
Macht: 1 Tasse
Zeit: weniger als 10 Minuten
1⁄2 Tasse frisch gepresste oder im Laden gekaufte Orangensaft
3 EL frisch gepresstes Limettensaft
2 EL Olivenöl
1 EL gehackte Chipotle -Chilis in Adobo -Sauce
2 EL Agavennektar
1 EL Chiasamen
1 Nelke -Knoblauch, gehackt
1⁄2 TL Boden Kreuzkümmel
1⁄2 TSP Salz
1. Alle Zutaten in einem Glas- oder Plastikmessbecher verquirlen. Abdecken und zehn Minuten lang oder über Nacht kühlen, um die Chiasamen zu plumpen. Lagern Sie gekühlt und verwenden Sie innerhalb von zwei Tagen für den besten Geschmack.
Aus Salat Samurai: 100 modernste, ultra-heartige, leicht zu machende Salate, die Sie nicht vegan sein müssen, um zu lieben Von Terry Hope Romero. Nachgedruckt mit freundlicher Genehmigung von DA Capo Lifelong Books.
(Foto: Salat Samurai)
Cremiger Ahorn -Senf -Dressing (Abgebildet auf einer Pilzgerste und der Brüsselernte -Schüssel)
Macht: 1 1/2 Tassen
Zeit: weniger als 10 Minuten
1⁄2 Tasse ungeröstete Cashewnüsse
1⁄2 Tasse heißes Wasser
1⁄4 süße Vollkornsenfmäppchen
2 EL Ahornsirup
1 EL gehackte Schalotten
1. Einweichen Sie die Cashewnüsse 30 Minuten lang im heißen Wasser. Gießen Sie dann in einen Mixer (einschließlich des einklebenden Wassers) und mischen Sie sie sehr glatt. Wenn Sie einen hochrangigen Mixer (wie ein Vitamix oder eine Blendtec) haben, ist kein Einweichen erforderlich: Impuls einfach die Cashewnüsse in ein feines Pulver, fügen Sie das heiße Wasser hinzu und pulsieren Sie erneut, bis es sehr glatt ist.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und pulsieren Sie cremig und glatt. Entspannen Sie den Dressing in einem dicht bedeckten Behälter bis zur Verwendung oder mindestens 20 Minuten, damit sich die Aromen mischen können. Lagern Sie gekühlt und verwenden Sie innerhalb von zwei Tagen.
Aus Salat Samurai: 100 modernste, ultra-heartige, leicht zu machende Salate, die Sie nicht vegan sein müssen, um zu lieben Von Terry Hope Romero. Nachgedruckt mit freundlicher Genehmigung von DA Capo Lifelong Books.
(Foto: Salat Samurai)
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