3 Realitäten der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln, die über die Bauernmärkte und Leinwand -Totes hinausgehen

Der Mangel an weit verbreiteter Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie trägt auch zur Erfahrung der Ernährungsunsicherheit bei, die sich während der Pandemie auf mehr als 54 Millionen von 35 Millionen Prä-Pandemie auf mehr als 54 Millionen gestützt hat. Wie? Nun, Vieh wie Rinder und Hühner verbrauchen 80 Prozent des globalen Ackerlandes und liefert weniger als 20 Prozent des globalen Kalorienangebots. Diese Unzulänglichkeit der Landnutzung hat nicht nur große Auswirkungen auf das Klima, sondern bedeutet auch, dass eine Vielzahl von Lebensmitteln, die mehr Menschen mehr Kalorien bieten könnten.

Während es Best Practices für nachhaltiges Essen von Fleisch- und Milchprodukten gibt, wie Umwelt- und Lebensmittelunsicherheit und Autorin Francis Moore Lappé 1971 in der ersten Ausgabe von geschrieben hat Diät für einen kleinen Planeten, Die Ineffizienz der Nutzung von Ackerland zum Anbau von Getreide, das dann an Vieh zugeführt wird, führt zu einem vermeidbaren Hunger. Dies liegt an der Nutzung des Ackerlandes im Vergleich zu Kalorienversorgungen im Vergleich zu dem, was wir haben, wenn wir das Ackerland effizienter nutzen, um andere nachhaltige Kulturen auszubauen.

2. Kaufen Sie lokal ein, um den institutionellen Wandel zu beeinflussen

Ein Ernährungsplan voller Gemüse, Hülsenfrüchte und Körner ist ein nachhaltiger Sieg, aber auch die Verarbeitung, Verpackung und Transport, die in die Lebensmittelindustrie beteiligt ist. Das liegt daran.

In den Vereinigten Staaten machen Arbeitnehmer ohne Papiere 50 Prozent der Farm-Labor-Belegschaft aus. Dies bedeutet. Bedenken Sie auch, dass während der Pandemie die Fleischverarbeitungsanlagen weit verbreitete Covid-19-Ausbrüche erlebten, aber die Nachfrage der Verbraucher nach preisgünstigem Fleisch und der Einsatz des früheren Gebrauchs des Verteidigungsproduktionsgesetzes durch den ehemaligen Präsidenten Trump hielt die Pflanzen offen, obwohl sie nicht in der Lage waren, einen sicheren und gesunden Zustand zu erhalten Arbeitsplatz.

Wenn Sie Fleisch essen, können Sie sich dafür entscheiden, große Unternehmen nicht zu unterstützen, die sich während der Pandemie nicht um ihre Erwerbsbevölkerung gekümmert haben, indem Sie einen lokalen Metzger finden. Die Unternehmen für Industriefleisch und Milchprodukte, die in der U staatliche Subventionen in Höhe von 38 Milliarden US -Dollar erhalten.S. Jedes Jahr sind diejenigen, die größtenteils für schlechte Arbeitsbedingungen sowie für mehr Treibhausgasemissionen verantwortlich sind als kleinere Viehzüchter.

3. Betrachten Sie die Quelle Ihrer Zutaten, um zu kontrollieren, wer von Ihren Dollars profitiert

Es ist auch die Frage zu verstehen. Während es 1920 eine Million schwarze Landwirte gab, ist diese Zahl laut dem US -Landwirtschaftsministerium (USDA) jetzt nur noch 45.000 der 3 beträgt.4 Millionen Landwirte in der Nation; Die Covid-19-Hilfsrechnung, die Anfang März verabschiedet wurde.

Wenn wir über Nachhaltigkeit nachdenken, sollten wir auch über Gerechtigkeit in Bezug auf Arbeitskräfte und Landbesitz nachdenken. Das liegt daran, dass die Vereinten Nationen zum Beispiel festgestellt haben. Große landwirtschaftliche Unternehmen haben weitgehend eine vielfältige Landnutzung beseitigt.

Restaurants sind ein weiterer Bereich von Nachhaltigkeitsproblemen im Lebensmittelbereich, wobei die Branche schätzungsweise 15 beschäftigt.1 Million Arbeiter, von denen viele auf inkonsistente Spitzenlöhne angewiesen sind. Um sicherzustellen, dass diese Millionen von Mitarbeitern einen nachhaltigen, Lebenshaltungslohn haben, konzentrieren sich Unternehmen wie die One Fair-Lohn-Koalition auf die Beendigung des Unterminimums mit Spitzenlohn, was einen großen Beitrag zu Lebensmitteln für Lebensmitteldienstleistungen leisten würde, die nachhaltige Arbeit sind. Arbeitnehmer, die für Unternehmen beschäftigt sind, die in einer nachhaltig unterstützten Mission ausgerichtet sind.

Die vielen Faktoren, die in die Schaffung eines wirklich nachhaltigen Lebensmittelsystems eingehen Denken über das Erstellen scheint einschüchternd zu sein. Es geht nicht nur darum, Bio-Produkte zu bekommen oder auf den Bauernmarkt zu gehen, sondern sich darüber zu bewusst Restaurant. Es geht darum, herauszufinden, wer in Ihrer Gemeinde die Landwirtschaft und Lebensmittelgerechtigkeit erledigt, und zu fragen, welche Unterstützung sie fortsetzen müssen, und die Restaurants, die ihren Arbeitern bereits einen Lebensunterhalt zahlen. Es geht darum, für diejenigen zu stimmen, die diese Bedenken ernst nehmen. Das Nahrungsmittelsystem ist wild komplex; Es gibt keine einfachen Antworten. Aber was wir jeweils tun können, ist zu lernen und zu suchen, um uns mit viel mehr als nur einer Leinwandtasche zu bewaffnen.

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