3 Mythen, die ein Experte für Lebensmittelsicherheit über das Essen von Obst- und Gemüseschalen zerstreuen möchte

Das USDA veröffentlicht die jährliche Zusammenfassung der Pesticid Data Program (PDP), die über 100 Rohstoffe testet, die Früchte und Gemüse, aber auch Milchprodukte, Fleisch, Geflügel, Getreide, Fisch, Reis und Wasser-zu-Messungssicherheit für Pestiziden spezifisch sind. Die jährliche Zusammenfassung der PDP -Jahresübernahme 2019 ergab, dass fast 99 Prozent der fast 10.000 Proben frischer, gefrorener und verarbeiteter Lebensmittel Pestizidreste unterhalb der EPA -Schwelle für Besorgnis enthielten. In der Zwischenzeit ergab die jährliche Zusammenfassung der PDP 2020, dass über 99 Prozent der getesteten Proben Pestizidreste unter demselben Benchmark hatten.

Mit anderen Worten, wenn Sie gerne die Schalen von Obst und Gemüse essen, seien Sie sicher, dass es sicher ist, dies zu tun.

Erfahren Sie in diesem Video mehr über Pestizide, Produkte und die schmutzige Dutzend Liste eines Ernährungsberaters:

Mythos Nr. 2: Es ist viel sicherer, die Schalen von Bio -Produkten zu essen

Ein weiterer Mythos, den Dr. Sims möchte aufräumen, ist die Idee, dass Bio -Produkte völlig frei von Pestiziden sind und ihre Schalen von Natur aus sicherer zu essen sind. "Das ist nicht ganz der Fall. Sowohl konventionelle als auch organische Produkte werden unter Verwendung von Pestiziden angebaut “, Dr. Sims sagt. (Als Referenz zeigen Studien, dass letztere niedrigere Mengen an Pestiziden und anderen Chemikalien enthalten können.) Diese Tatsache sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, eine konsequente Sorte zu essen, um eine gute Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern.

„Konventionelle und organische Produkte bieten sowohl einen gesunden als auch sicheren Weg, um tägliche Nährstoffe zu erhalten. Weder ist sicherer noch gesünder als der andere “, fügt Dr. hinzu. Sims. Sie sagt, dies gilt für jede Art von Erzeugnissen, unabhängig davon, ob sie essbare Peelings/Haut (denken Sie an Äpfel, Karotten und Gurken) für diejenigen, die Schalen haben, die Sie normalerweise entlassen (wie Ananas, Avocados und Zwiebeln).

Wieder dr. Sims bekräftigt, dass die Belohnungen für das Essen einer produktreichen Diät-mit schleppenden oder abgeheiteten potenziellen Risiken überwiesen. „Egal, ob Sie sich für Bio- oder traditionell produzierte Obst und Gemüse entscheiden, wichtig ist, jeden Tag viele Portionen Obst und Gemüse zu erhalten“, sagt sie. Darüber hinaus betont sie die Bedeutung des sicheren Umgangs mit Lebensmitteln, um eine krankheitsbedingte Krankheit zu verhindern, einschließlich gründlichem Waschen, Speichern und Zubereiten von Produkten.

Mythos Nr. 3: Peelings sind Müll und sollten herausgeworfen werden

Natürlich bevorzugen einige Leute einfach den Geschmack und die Textur von geschälten Produkten. Alles gut! Außerdem erfordern einige Rezepte Früchte und Gemüse mit der Haut aus. In den meisten Fällen, wie wir geklärt haben, müssen diese Schrott jedoch nicht über Sicherheitsbedenken hingewiesen werden. Als dr. Sims erklärt, dass es viele Möglichkeiten gibt, sie wiederzuverwenden, da Sie diejenigen, die Sie normalerweise nicht für sich genießen würden, wie die Schalen von Zitronen, Limetten und Orangen, die.

"Zitrusschalen werden oft weggeworfen, aber sie können kandiert, als Getränksgarnitur verwendet oder zu infundiertem Wasser hinzugefügt werden", Dr. Dr. Sims sagt, aber die Kreativität hört hier nicht auf. „Alternativ können wir auch Schalen schälen, bevor wir die Zitrusfrüchte verwenden und die Schale in luftdichten Taschen oder Behältern in den Gefrierschrank legen, der später in Backwaren verwendet oder auf Joghurt oder Haferflocken bestreut ist.”

Abgesehen von Zitrusfrüchten, andere Peelings, die jedoch nicht auf die von Karotten, Gurken und Kartoffeln beschränkt sind-sind auch es wert. "Gemüseschalen können auch gerettet und gefroren sein, um später als Basis für Suppenbrühe oder Kochsaucen verwendet zu werden", Dr. Dr. Sims fügt hinzu.

Wenn Sie schließlich noch Obst und Gemüseschalen übrig haben, merkt sie an, dass Kompostierung eine großartige Option ist, um sie umzuwandeln und Lebensmittelabfälle zu minimieren. "Wenn diese Schrott nicht weiter genutzt werden können, ist Kompostierung das nächstbeste", Dr. Dr. Sims sagt. Wenn Sie neu im Kompostieren sind, empfiehlt sie, die Ratschläge der EPA zu beachten.

Das Endergebnis

Alles in allem ist eine Frage, auf die Sie auf der Grundlage Ihrer persönlichen Vorlieben, den Rezepten und dem vorliegenden Erzeugungsgegenstand eine eigene Antwort haben, um zu schälen oder nicht zu schälen. Unabhängig davon, welche Route Sie wählen, können Sie sicher sein, dass die Konzentration von Pestiziden (und damit ihre potenziellen Gesundheitsrisiken) minimal ist und dass Obst und Gemüse immer Teil einer abgerundeten Ernährung sind.