3 Fehler, die die meisten Menschen machen, wenn sie glutenfrei werden
Ein glutenfreies Leben zu führen wird selbst für Menschen, die keine Zöliakie haben, immer beliebter. Schließlich erhöhen einige Ärzte den Alarm über seine entzündungsverursachenden Eigenschaften, und es kann einige unangenehme Darmprobleme verursachen, selbst wenn Sie nicht voll allergisch sind.
Und Lebensmittelmarken haben sich definitiv an Sie erkennen, weil der glutenfreie Abschnitt nicht mehr nur auf ein einziges Regal in Gang Six beschränkt ist. Von alternativen Mehl und kornfreiem Brot bis hin zu Pasta aus schwarzen Bohnen, Edamame oder Kichererbsen gibt es mehr Möglichkeiten als je zuvor. Aber leider ist es nicht so einfach.
"Es gibt einen Unterschied zwischen wirklich Zöliakie, Intoleranz und einer entzündungshemmenden Ernährung."
Tracy Lockwood, RD, Gründerin von Tracy Lockwood Nutrition, sagt, es sei wichtig, im Auge zu behalten Warum Du gehst glutenfrei. "Es gibt einen Unterschied zwischen wirklich Zöliakie, Intoleranz und einer entzündungshemmenden Diät", sagt sie.
Lockwood sagt, Zöliakie-Aka, Sie haben eine schlechte Reaktion auf sogar einen Hauch von Gluten, sollte am ernsthaftesten genommen werden. "Sie müssen es wie eine Erdnussallergie behandeln und sicherstellen. In der Zwischenzeit, wenn Sie intolerant sind, liegt es an Ihnen, wie viel Sie ausschneiden möchten, und ob Sie bereit sind, mit Bauchschmerzen zu fassen, weil Ihr Essen ein bisschen davon hat."
Unabhängig von Ihrem Grund, die Verbindungen damit zu schneiden.
Lesen Sie weiter für die drei Fehler, die Sie wahrscheinlich machen, wenn Sie glutenfrei werden, und wie Sie sie vermeiden können.
1. Die Annahme, dass das "glutenfreie" Label es gesünder macht
Laut Lockwood ist der größte Fehler, den die Leute machen, automatisch etwas, etwas als "glutenfrei" zu kaufen, vorausgesetzt, es ist ein Indikator dafür, dass es für Sie gesünder ist. "Viele Lebensmittelprodukte, die kein Gluten haben, sind tatsächlich mehr verarbeitet und höher in Zucker und Fett", sagt sie. "Gluten ist ein Protein, das dazu beiträgt, Lebensmittel wie Brot, Kuchen und Kekse zu verleihen. Ohne es oft [Lebensmittelhersteller] fügen mehr Zucker und Fett hinzu, um das auszugleichen. Andernfalls mögen die Leute die Textur nicht."
Faustregel: Überprüfen Sie die Ernährungsinformationen auf dem Etikett, um sicherzustellen, dass das, was Sie im Auge haben.
2. Nicht zu wissen, wo sich Gluten sonst auf der Liste der Zutaten versteckt
Sie mögen Alt-Pastas und kornfreies Brot anstreben (oder zusätzliche Anstrengungen für den Auftritt verbringen), aber all das Beinwerk könnte für nichts sein: Gluten könnte Trotzdem verstecken sich in Ihrem Essen. "Maltodextrin, MSG und hydrolysierte pflanzliche Proteine sind alle Derivate davon", erklärt Lockwood.
Und ja, sie tauchen an überraschenden Orten auf. Unter den häufigsten Lebensmitteln werden diese verarbeiteten Zutaten sehen, die Sojasauce, Salatdressing und Süßigkeiten haben. (Ja, das gilt auch, wenn Sie auswärts essen.)
3. Fehlende wichtige Nährstoffe
Lockwoods bester Rat für alle, die glutenfrei gehen. "Auf diese Weise du wissen Was Sie essen, ist gesund und Sie konsumieren keine Lebensmittel, die super verarbeitet oder mit Zucker beladen sind ", sagt sie.
Außerdem werden Sie wissen, dass Sie alles bekommen, was Ihr Körper braucht, was nicht unbedingt der Fall ist, wenn Sie jeden Abend Kichererbsen -Pasta zum Abendessen kochen. Möglicherweise sind Sie sogar auf etwas, das Sie nur in Maßen haben sollten. "Besonders mit glutenfreien Alternativen mit Soja wie Edamame-Pasta müssen Frauen sicherstellen, dass sie es nicht jeden Tag mit Ihren Hormonen essen", sagt Lockwood.
Ihr Rat? Einfach ist am besten, wenn es um Etiketten geht-das ist etwas, das man beachten muss, egal welcher Essen Sie Plan haben. (Oder wirklich mit dem Leben im Allgemeinen.)
Manchmal ist Gluten nicht die Ursache für Darmprobleme, wie man weiß, ob der wahre Schuldige Lektine sein könnte. Denken Sie außerdem daran, dass es einen Nachteil gibt, sie endgültig aus Ihrer Ernährung herauszuschneiden.
