3 darmgesunde Schalenrezepte für supernahrungsfreudende Mahlzeiten in der Woche

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Sie kennen vielleicht Sarah Wilson aus ihrem meistverkauften Buch Ich habe Zucker verlassen, Ein Anleitungen zum Leitfaden, um das weiße Zeug für gute Leser zu streichen.

Und in ihrem neuesten Buch, Das Ich verlassen Zuckerkochbuch: 306 Rezepte für ein sauberes, gesundes Leben, Der Journalist-Experte für Wellness ist wieder im Freigabemodus. Zum Beispiel: Würden Sie erwarten, dass dieser australische TV -Moderator im Müll ihrer Freundin nach Essen herumläuft? Oder nehmen Sie Fischkadaver von einer Dinnerparty mit nach Hause, um hausgemachten Bestandsbestand zu machen? Oder fragen Sie Fremde am nächsten Tisch, ob sie ihre Reste mit nach Hause nehmen kann? (Sie hat all das gemacht-und machte eine schöne vietnamesische Suppe mit den Angus-Rindfleischstreifen, die ihre Nachbarn nicht gegessen haben.)

Ja, die Frau, die eine der ersten und lautesten Stimmen war, die uns auf die Gefahren von Zucker aufmerksam gemacht hat.

"Meine winzige Apartmentküche ist mit recycelten Gläser übersät, die mit den Tropfen aus den Koteln der letzten Nacht gefüllt sind (mit denen ich mein Gemüse schwitze, und somit die richtigen Fette zum Absorbieren der wesentlichen Vitamine hinzuge Suppe) und das Olivenöl aus der marinierten Feta, die meine Freundin nach Chuck ging, als ich am vergangenen Wochenende zum Mittagessen war (vorgefertigte Salatdressing, Leute, Leute!) ", Sagt Wilson in Das Ich habe Zuckerkochbuch verlassen.

Wilson befindet sich nicht nur im Freigabemodus, sondern auch im Unterrichtsmodus und befriedigende Gerichte, mit denen Sie Geld sparen und Lebensmittelabfälle abbauen können. Ganz zu schweigen davon, dass sie ernsthafte spezifische Anweisungen gibt, wie sie so einfallsreich sein kann wie sie ist. (Gläser fermentierter Gemüse sind ein Favorit, da sie die Kategorien "Zucker" und "Lebensmittelabfälle" in einem Salzlocker fielen, da sie Lebensmittel bewahren, die sonst schlecht gehen würden Und Sie helfen Ihnen dabei.)

Aber von den über 300 Rezepten des Buches waren diejenigen, die uns auffällig waren.

Lesen Sie weiter für drei von Wilsons leckersten, super nahrhaften Schalenrezepten.

Bitterschale reinigen

2 Handvoll gehackter Radicchio, roter Endivat und/oder rotes Kohl
1/2 Tasse dünn geschnittener Fenchel oder Radieschen
1 Selleriestiel und Blätter, dünn geschnitten
Kleine Handvoll Minze- oder Korianderblätter, zerrissen
1/4 Avocado, gehackt
2 EL Powerhouse -Dressing (siehe Rezept unten)
1/2 Tasse gekochte braune Linsen
Zerschlagene Mandeln, um zu dienen

Werfen Sie den Radicchio, das rote Endive und/oder den roten Kohl mit Fenchel oder Radieschen, Sellerie und Minze oder Koriander. Fügen Sie Avocado, Dressing und Linsen hinzu und belegen Sie Mandeln.

Kraftpaketdressing

Macht ungefähr 1 1/2 Tassen

1/3 gute Säure (Kombucha, Apfelessig, Zitronensaft)
1 Tasse Öl (Olive, Avocado oder Walnuss)
1 TL Meersalz
1 Nelke -Knoblauch, gehackt
1 EL fein gehackte frische weiche Kräuter wie Basilikum, Estragon oder Schnittlauch und/oder 1 TL Dijon -Senf, Gruppen Allspize oder Erdungszehen

Legen Sie alle Zutaten in ein großes Glas, versiegeln Sie mit einem eng anliegenden Deckel und schütteln Sie gut zusammen. Halten Sie 1-3 Wochen im Kühlschrank.

Hübsch in pastellrosa Pastnip Pasta

1 gekochte N gefrorene Rübe (Rezept unten), in 1/2-Zoll-Würfel gehackt
1/2 Tasse Fett-Bio-Joghurt mit Bio
1 kleiner Nelken -Knoblauch, zerquetscht
Große Prise gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz und frisch gemahlene schwarze Pfeffer
1/2 TL Kokosnussöl oder Olivenöl
2 Pastinaken, geschält und in Längsrichtung in lange Streifen mit einem Gemüseschäler oder Spiralizer schneiden
Kleine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
Kleine Handvoll Petersilie mit flachen Blatt, ungefähr gehackt
1/3 Tasse Grüne Minx -Dressing (Rezept unten) mit 1/2 Avocado gedreht

Legen Sie ein Viertel der Rübe in eine Küchenmaschine mit Joghurt, Knoblauch und Kreuzkümmel. Würzen, um mit Salz und Pfeffer zu schmecken, dann glatt mischen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pastinakenstreifen hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang oder bis sie nur weich sind. Fügen Sie die rosa Sauce und die restlichen Rübenwürfel in die Pfanne hinzu und erhitzen Sie sie durch. Mit den Walnüssen, Petersilie und Dressing servieren.

Grüner Minx Dressing

Macht ungefähr 2 Tassen

1 große Avocado
1 große Handvoll frischer Koriander, einschließlich Stiele (oder Sie können Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum oder eine Kombination verwenden)
1 große Handvoll gehackter Salat
1 Kleine Zucchini
2 Nelken Knoblauch
2 EL Apfelessig
1/4 TL von Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

Verarbeiten Sie alle Zutaten in einem Mixer oder verwenden Sie einen Eintauchmixer und eine große Mischschüssel. Bei Bedarf dünn mit etwas Wasser.

Wenn Sie Avocado verwenden, bleibt dies 3-4 Tage im Kühlschrank, oder es kann 1-2 Monate lang in einem gefriersicheren luftdichten fortgefrorener Fortschritte gefroren werden, solange das Dressing vollständig püriert ist (Klumpen machen das Dressing eisig). Einfach in Ihrem Kühlschrank oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufzeigen. Verquirlen, um alles wieder zusammenzubringen und kalt zu dienen!

Gekochte 'n' gefrorene Rüben gekocht

4-5 Rüben, beschnitten, geschrubbt und mit einer Gabel gestochen (schälen Sie sie nicht!)

Den Ofen auf 350 ° vorheizen. Legen Sie die Rüben auf ein Backblech (kein Öl, kein Salz, kein Pergamentpapier) und kochen Sie 30 Minuten lang, bis es nur zart ist. Cool und Peel (ich mag die Textur der Haut nicht) und lege dann in den Gefrierschrank ein.

Nori rollt in einer Schüssel

Macht ein 1-Liter-Glas

4 Spargel Speere
1/2 Tasse gekochte Buchweizen, gekochte Quinoa oder Blumenkohlreis
3-Unzen kann italienischer Thunfisch in Olivenöl in italienischem Thunfisch
2 Radieschen, geschnitten
1/2 Avocado, geschnitten
Kleine Handvoll Sprossen
1 Nori -Blatt, zerbröckelt
TMT -Dressing (Rezept unten), um zu servieren
1 Teelöffel schwarze Sesamsamen

Blanch den Spargel für einige Minuten im kochenden Wasser (oder Zap in der Mikrowelle, wenn Sie bei der Arbeit sind). Legen Sie die Buchweizen-, Quinoa- oder Cauli -Reis in eine Schüssel. Top mit Fisch, Radieschen, Avocado, Sprossen, Nori und Spargel. Mit dem Dressing beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.

Mach es vegetarisch: Ersetzen Sie den Fisch durch 3 1/2 Unzen gebratene Tempeh -Streifen.

TMT Dressing (Tahini Miso Kurkuma)

Macht 1 1/2 Tassen

3/4 Tasse Tahini
1/2 Tasse heißes Wasser
3 EL rote Miso -Paste (oder 1/2 Tasse weiße Miso -Paste)
1-Zoll-Stück Kurkuma, fein gehackt (oder 1 TL gemahlener Kurkuma)
2 Nelken Knoblauch, gehackt
3 EL Zitronensaft oder Apfelessig

Legen Sie alle Zutaten in einen Mixer und verarbeiten Sie es, bis sie schön und glatt sind. Übertragen Sie in einen luftdichten Behälter oder Glas und halten Sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank, fügen Sie vor jedem Gebrauch ein wenig mehr Wasser hinzu und zittern Sie.

Und es gibt mehr nicht-SUUGARY-Süße, von denen das kam. Klicken Sie hier, um weitere Informationen zu Das Ich habe Zuckerkochbuch verlassen.