3 köstliche Rezepte mit Kichererbsen, die langlebig förderende Hülsenfrüchte können nicht genug bekommen

Ein weiterer Vorteil für einfache Gerichte besteht darin, dass sie normalerweise nicht sehr viele Zutaten benötigen und nicht allzu schwer zu machen sind. Hier teilt Stone drei griechische Kichererbsenrezepte direkt aus ihrem Buch. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass köstliche, nährstoffreiche Gerichte wirklich einfach sein können.

3 Griechische Kichererbsenrezepte von Mina Stone's Zitrone, Liebe und Olivenöl

1. Ofenkichererbsenrezept (Revithia Sto Fourno)

Dient 8 bis 10

Zutaten
1 Pfund. getrocknete Kichererbsen, durchnässt und ausgelaugt
2 mittlere gelbe Zwiebeln, in Viertel geschnitten
6 bis 8 ganze Knoblauchzehen (ungeschickt)
4 Lorbeerblätter
Natives Olivenöl extra
Saft von 2 Zitronen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2. Legen Sie die eingeweichten Kichererbsen in eine ofenfeste Auflaufschale mit einem Deckel. Fügen Sie frisches kaltes Wasser hinzu, um die Kichererbsen um einen Zoll zu bedecken. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, eine großzügige Prise Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzu.

3. Backen Sie vier Stunden lang oder bis die Kichererbsen sehr weich sind. Fügen Sie den Zitronensaft und einen weiteren Spritzer Olivenöl hinzu. Probieren Sie zum Gewürzen und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Beenden Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

2. Kichererbsensalat mit Feta und Kräutern Rezept

Dient 6 bis 8

Zutaten
1 Pfund. Kichererbsen, eingeweicht und abgelaugt oder 15 Unzen. Dosen von Kichererbsen, gespült und entwässert
3/4 Tasse extra jungfräuliches Olivenöl
Saft von 3 bis 4 Zitronen
1 Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)
1 Pfund. Griechische Feta, zerbröckelt
3 Tassen gemischte grüne Kräuter (wie Petersilie, Dill und Minze), gehackt
Ein paar Minzblätter zum Garnieren
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Legen Sie die Kichererbsen in einen großen Topf gesalzenes Wasser, bringen Sie sie köcheln und köcheln. Verwenden Sie abwechselnd die Kichererbsenkonserven.

2. Legen Sie die Kichererbsen in eine große Schüssel. Olivenöl, Zitronensaft und geriebene Knoblauchzehe miteinander verquirlen, wenn sie verwendet werden. Gießen Sie den Dressing über die warmen Kichererbsen und streuen Sie den Salat großzügig mit Salz. Werfen Sie, um alle Zutaten zu kombinieren und im Kühlschrank zu kühlen, um abzukühlen.

3. Sobald der Salat abgekühlt ist, probieren Sie zum Gewürzen und fügen Sie gegebenenfalls mehr Salz hinzu. Sanft die zerbröckelten Feta und Kräuter hineinwerfen. Zum Servieren mit Minzblättern garnieren, mit Olivenöl beträufeln und viel frisch gemahlenen Pfeffer darüber knacken.

3. Geschmorte Kichererbsen mit Orangenschale und Knoblauch -Semmelbrösel -Rezept

Dient 8 bis 10

Zutaten
Für die Kichererbsen:
1 Pfund. getrocknete Kichererbsen, durchnässt und ausgelaugt
2 mittlere gelbe Zwiebeln, in dünne Halbmods geschnitten
2 Lorbeerblätter
Schälen von 1 Orange
Salz
Natives Olivenöl extra
Saft von 2 Zitronen

Für die Semmelbrösel (macht ungefähr 2 Tassen):
1 weißes Baguette, tagelang oder frisch, Enden weggeworfen und in Stücke zerrissen
2 Knoblauchzehen, geschält und ganz gelassen
Ungefähr 1/3 Tasse extra-vireginhaltiges Olivenöl
Schallschale von 1 Orange
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Kichererbsen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2. Legen Sie die eingeweichten Kichererbsen in eine ofenfeste Auflaufschale und fügen Sie Wasser hinzu, um die Kichererbsen um zwei Zoll zu bedecken. Schichten Sie die Zwiebeln, Lorbeerblätter und Orangenschale darüber, gefolgt von einer großzügigen Prise Salz und einem großzügigen Nieselregen Olivenöl. Mit einem Deckel bedecken.

3. Backen Sie zweieinhalb bis drei Stunden, bis die Kichererbsen sehr weich sind. Fügen Sie den Zitronensaft und einen weiteren Spritzer Olivenöl hinzu. Probieren Sie zum Gewürzen und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Für die Brotkrumen:
1. Während die Kichererbsen backen, legen Sie das zerrissene Brot in eine Küchenmaschine mit den Knoblauchzehen und im Puls auf die Größe von Krümel. Legen Sie in eine Schüssel und fügen Sie gerade genug Olivenöl hinzu, um die Semmelbrösel, eine gute Prise Salz und viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu sättigen. Auf einem Backblech und Toast ausbreiten, einmal mischen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind, ca. 10 bis 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und die Semmelbröme abkühlen lassen. Fügen Sie die Orangenschale hinzu und zu kombinieren, um zu kombinieren.

2. Top die Kichererbsen mit einer Tasse Brotkrumen. Reservieren Sie die zusätzlichen Semmelbrösel für einen anderen Gebrauch, z. B. auf Salat oder Pasta streuen.

Von dem Buch Zitrone, Liebe und Olivenöl von Mina Stone. Copyright © 2021 von Asimaina Stone. Veröffentlicht von Harper Wave, einem Abdruck von HarperCollins -Verlagern. Nachgedruckt mit Erlaubnis.

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