3 Rezepte für entzündungshemmende Feriensauce, die Ihren Mahlzeiten erhebliche Geschmack und Vorteile verleihen werden

"Wir empfehlen, entweder König Arthur Gluten-freier Allzweckmehl (7 US-Dollar) oder Betty Crocker Allzweck-Gluten-freier Reismehlmischung (5 US-Dollar) zu verwenden", sagt Mayer. "Dies sind unsere Lieblingsmischungen aus allen auf dem Markt erhältlichen Mischungen."Sie rät auch davon. Neben Ihren Alt-Blour und Kräutern sind die anderen Zutaten, die Sie für diese Soße benötigen. Holen Sie sich das vollständige Rezept unten:

Dient 12 bis 16 (macht 4 Tassen)

Zutaten
6 Tassen Hühnerbrühe, geteilt und nach Bedarf extra extra
Reservierter Truthahnhals und Giblets
Reservierte Truthahnzuteile, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (1/3 Tasse)
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 Sellerierippe, gehackt
8 Zweige frische Thymian
2 Knoblauchzehen, geschält
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Salz
1/3 Tasse Trockener Weißwein
4 EL ungesalzene Butter
5 EL glutenfreies Allzweckmehl
1/4 Tasse entleerte Truthahnniederstriche (optional)

1. Bringen Sie zwei Tassenbrühe, reserviertes Nacken und Klassen und reservierte Zutaten, um im niederländischen Ofen bei hoher Hitze zu köcheln. Kochen, Hitze einstellen, um kräftig zu köcheln und gelegentlich umrühren, bis alle flüssigen verdunstet und die Zutaten etwa 20 Minuten zu brutzeln beginnen. Weiter kochen unter häufigem Rühren, bis dunkle Fonds auf dem Boden des Topfes zwei bis vier Minuten bildet.

2. Wärme auf mittelhoch reduzieren. Fügen Sie Zwiebel, Karotten, Sellerie, Petersilienzweige, Thymianzweige, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu. Häufig rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, acht bis 10 Minuten durchscheinend.

3. Wein einrühren und zum Kochen bringen, braune Teile abkratzen. Fügen Sie die verbleibenden vier Tassenbrühe hinzu und bringen Sie bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig, bedecken Sie und köcheln Sie für eine Stunde. Lagerbestand durch feines Mesh-Sieb, das über die Schüssel gesetzt ist; Feststoffe verwerfen. (Sie sollten drei bis vier Tassen mit Bestand haben. Der Truthahnbestand kann bis zu zwei Tage gekühlt werden.)

4. Butter in mittlerer Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie glutenfreies Allzweckmehl hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittlerer Höhe. Ständig rühren, bis die Mischung tief goldbraun ist, fünf bis acht Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und steigern Sie sich langsam in den angespannten Bestand, kratzen Sie alle braunen Teile und glätten Sie alle Klumpen aus. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie sie zum Kochen. Köcheln lassen, bis es verdickt ist, ungefähr fünf Minuten. Fügen Sie bei Verwendung von Tropfen und dünne Soße mit zusätzlicher Brühe hinzu, falls gewünscht. Mit Salz und Pfeffer schmecken und servieren. Zu Ihrer Information: Soße kann bis zu drei Tage lang gekühlt oder bis zu zwei Wochen eingefroren werden. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze zum köcheln.

2. Spiced Apple Chutney Rezept

Laut Mayer schmeckt auch ein erwärmtes gewürztes Apfel -Chutney köstlich mit der Türkei, eine süße Alternative zu Soße. (Oder, hey, probieren Sie sie beide!) Sie sagt, Sie können es auch mit Kartoffel -Latkes, Gemüsekrapfen, geräuchertem Lachs, Pfannkuchen, Waffeln, Hühnchen und Tellloin -Braten kombinieren. Es lohnt sich daher, einige für andere Mahlzeiten zu retten, die auch in anderen Mahlzeiten verwendet werden können. In diesem Rezept gibt es ein Trio von entzündungshemmenden Kräutern: Ingwer, Zimt und Muskatnuss. Dies gilt zusätzlich zu den Äpfeln selbst, die natürlich ihre eigenen Ernährungsvorteile haben, einschließlich der kardiovaskulären Gesundheit gut zu sein.

"Sie können dieses Rezept wirklich nicht durcheinander bringen", sagt Mayer. Sie fügt hinzu, dass, wenn Sie lieber die Konsistenz sauceartiger als ein Chutney sind, länger länger kochen, bis sie einer dünneren Apfelmus-Textur ähnelt.

Dient 32 (macht 2 Tassen)

Zutaten
1 EL Pflanzenöl
3 Granny Smith -Äpfel, geschält, korientiert und gehackt
1 Schalotte, gehackt
1 EL geriebener frischer Ingwer gerieben
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlenen Muskatnuss
1/2 Tasse Apfelgelee
1/2 Tasse Weißweinessig

1. Öl in einer 12-Zoll-Non-Stick-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze bis zum Schimmern erhitzen. Äpfel bis leicht gebräunt kochen, ungefähr fünf Minuten. Schalotten einrühren, Ingwer, Zimt und Muskatnuss und bis duftend kochen, ungefähr eine Minute. Apfelgelee und Essig einrühren, köcheln lassen und kochen, bis sie eingedickt sind und komplett abkühlen lassen, ungefähr zwei Stunden. (Chutney kann bis zu einer Woche gekühlt werden; lassen.)

3. Grapefruit-Basil-Relish-Rezept

Einige Menschen, die partikulär diejenigen in den Küsten Neuengland-Staaten-in ihrer Thanksgiving-Mahlzeit eingebildete Meeresfrüchte. "Es passt sehr gut zu helleren Gerichten wie Fisch oder Austern auf der Halbschale", sagt Mayer. "Sie können es auch mit Pfundkuchen zum Nachtisch haben!"

Grapefruit, die im Winter in der Saison ist, ist hoch in Vitamin C, was das Immunsystem unterstützt. (Definitiv in aller Munde zu dieser Jahreszeit.) Es ist auch gut für Ihre Knochen, weil es Kalzium und Phosphor enthält. Das Rezept erfordert auch Basilikum und Schalotten, die beide direkt mit der Senkung der Entzündung verbunden sind. Die einzigen anderen Zutaten, die Sie benötigen, sind Zitronensaft und Olivenöl (voller herzgesunder Fette). "Dieser Genuss ist super einfach und erfordert nicht einmal das Kochen", sagt Mayer. Wie der Apple Chutney ist es eine andere, die man wirklich nicht durcheinander bringen kann.

Dient 16 (macht 1 Tasse)

Zutaten
2 Rote Grapefruits
1 Kleine Schalotte, gehackt
2 EL gehacktes frisches Basilikum
2 TL Zitronensaft
2 TL Extra-Virin-Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zucker schmecken

1. Schneiden Sie Peel und Mark von Grapefruits weg. Grapefruits in acht Keile schneiden und dann in 1/2-Zoll-dicke Stücke geschnitten. Grapefruits in das Sieb über die Schüssel geben und 15 Minuten lang abtropfen lassen. Messen und reservieren. Grapefruits einrühren und 15 Minuten sitzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker zum Geschmack würzen. (Relish kann bis zu zwei Tage gekühlt werden.)

Wenn Sie Ihre eigene Sauce herstellen, haben Sie die vollständige Kontrolle über die Zutaten und können die Menge an Zucker und Natrium minimieren. Die Verwendung von frischen Kräutern, Gemüse und Früchten macht sie auch ernährungsphysiktiver. Aber der wahre Sieg hier ist im Geschmack. Wenn es darum geht, Thanksgiving -Gerichte zu erhöhen, ist das Geheimnis wirklich in der Sauce.

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