22 Unglaublich nützliche (und unterschätzte) Küchengeschenke für Köche, worauf professionelle Köche schwören
Wenn Sie nicht gerne kochen (oder keine Zeit haben) und trotzdem gesunde, hausgemachte Mahlzeiten essen möchten, holen Sie sich einen sofortigen Topf-die schnelle Version des Topfes. „Der Zeitsparer ist nicht nur die Kochzeit, sondern auch die Zeit, die Sie mit Essen zuzubereiten, Zeit auftaupfen und aufräumen. Werfen Sie einfach den Topf in die Spülmaschine und es ist bereit, morgen wieder zu gehen!“Laut Brigitte Zeitlin, RD, registrierter Ernährungsberater und Inhaber von BZ Nutrition in NYC.
Profis
- 7 Funktionen in einem
- 13 anpassbare Programme
- Sicherheitsmerkmale einschließlich Überhitzungsschutz
- Spülmaschinenfeste Deckel und Innentopf
Nachteile
- Sperrig
Beste Küchenmesser
Die Messerkollektion eines Küchenchefs ist wahrscheinlich ihre wertvollste Sache. Wenn Sie also einen erfahrenen Koch kaufen, brauchen sie wahrscheinlich keine zusätzlichen Messer (außerdem sind Köche sehr, sehr speziell über ihre Messer). Ein Cook-in-Training könnte jedoch vollständig von einem hochwertigen Messerset profitieren, das sie möglicherweise nicht für sich selbst kaufen. „Das Set ist das beste Messerset für den Heimgebrauch und ist preisgünstig und aus Stahl hergestellt, das scharf bleibt und vom täglichen Gebrauch schlägt“, sagt Chefkoch und ehemaliger Top -Chefkandidat Sara Hauman. „Das Set enthält drei Messer, die wirklich alles sind, was Sie brauchen, um jede Küchenaufgabe anzugehen.”
Profis
- Set von drei umfasst alle Ihre wesentlichen Messer
- Japanischer Stahl
- Erschwinglich
Nachteile
- Keine Abdeckungen oder Standpunkte
"Das richtige Messer kann während der Vorbereitung der Mahlzeit so viel Zeit sparen", sagt Chefkoch und Ernährungsberaterin Allison Schaaf, Gründer von Prepdish.com. „Ein scharfe Kochmesser ist ein schnelles und präziseres Hacken sorgt dafür.Sie empfiehlt das 7-Zoll-Shun Santuko-Messer, das in Japan handgefertigt ist. Es ist aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoff ausgestattet, der eine super scharfe Kante hält, und verfügt.
Profis
- Super scharf
- Gute Qualität
- Japanischer Edelstahl
Nachteile
- Teuer
- Leicht schuher als ein Standard -Kochmesser eines Küchenchefs
Eine weitere Option für Kochmesser, dieses 8-Zoll-Victorinox-Koch-Knive. Schaaf empfiehlt, alle paar Monate Ihre Messer zu schärfen.
Profis
- Erschwinglich
- Ergonomischer, rutschiger Griff
- Edelstahlklinge
Nachteile
- Einige Rezensenten sagen, das Messer sei leicht
Beste Küchenlagerartikel
Behälter fallen möglicherweise nicht als Küchengeräte in den Sinn, aber Schaaf sagt, dass sie für die Zubereitung von Mahlzeiten unerlässlich sind (sie mag Glasslock Container). Hacken Sie Ihr Gemüse und kochen Sie Ihre Körner im Voraus und lagern Sie es im Kühlschrank, um es länger frisch zu halten und später in Rezepten zu verwenden. Sie sind auch großartig für Saucen, Suppen und Eintöpfe. Nehmen Sie Ihre Reste optimal heraus, indem Sie die Behälter vom Kühlschrank in den Gefrierschrank übertragen.
Profis
- Ofen- und Mikrowellensicherheit
- BPA-frei
- Auslaufsicher
Nachteile
- Großes Set zum Speichern
Konservengläser sind praktisch, egal ob Sie in den Kühlschrank oder in der Speisekammer einszenieren, pickeln oder einfach nur Essen aufbewahren. BPA-frei und mit engen Deckeln werden diese Glastroben-Masongläser Ihre Reste frisch halten. Bonus- sie machen auch attraktive und einfache Trinkgläser.
Profis
- BPA-frei
- Beinhaltet vier 32 Unzen. Gläser und Deckel
- Deckel versiegeln bis zu 18 Monate
Nachteile
- Schwer zu stapeln
Diese Stasher-Beutel aus Silikon sind eine einfache Alternative zu all diesen Einweg-Plastiktüten, die Ihre Schubladen überschneiden. Sie haben ein Prise -Siegel, um den Inhalt sicher zu halten und in verschiedenen Größen zu gelangen (Snack, Sandwich, Tasche, 1/2 Gallone und in Sets). Sie sind auch äußerst vielseitig, da sie kern-, Geschirrspüler, Gefrierschrank, Sous Vide- und Mikrowellenfreundlichkeit sind.
Profis
- Kann verwendet werden, um eine Vielzahl von trockenen und nassen Lebensmitteln zu halten
- Spülmaschinenfest
- Robust
Nachteile
- Kann im Laufe der Zeit färben
- Teuer
Bestes Küchenzubehör
Bei der Zubereitung einer Mahlzeit, bei der Sie Saucen abtropfen müssen. Stattdessen empfiehlt Chavez, ein Sieb wie dieses von New Star Food Service zu bekommen. Mit seinem feinen Netz können Sie winzige Nahrungsfutterpartikel wie das Fruchtfleisch von Ihrem Orangensaft und das gehackte Gemüse von Ihrer Soße trennen.
Profis
- Robust
- Einfach zu säubern
- Gut, um viele verschiedene Flüssigkeiten anzustreben
Nachteile
- Relativ groß an Größe
- Die Kegelform ist schwerer zu speichern
Wenn Sie wirklich einen Koch vor Freude springen lassen möchten, sollten Sie ihnen einen ordnungsgemäßen Schäbstell machen (weil derjenige, den sie haben, wahrscheinlich langweilig ist, so oft verwendet zu werden). Obwohl klein, kann ein Schäbstell in der Küche ein großer Zeitspender sein."Die Mehrheit der Menschen, insbesondere für die Feiertage, benutze einfach den falschen Schäler und sie machen die Arbeit so viel schwieriger für sich", sagt Chavez. Viele Menschen halten sich natürlich an einen Drehschaler, der einen schmalen und geraden Griff hat. Aber ein Y-Peeler hat einen breiteren Griff, der es ermöglicht, Ihr Essen genauer zu schneiden.
Profis
- Enthält drei verschiedene Größen
- Spülmaschinenfest
- Kohlenstoffstahlblätter
Nachteile
- Einige Rezensenten sagen, dass die Klingen leicht rosten
Ein weiteres Gerät, das das Leben eines Kochs beeinflussen kann, ist eine Lebensmittelskala. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Koch sind, eine effiziente (und genauere) Methode zur Messung von Mengen an Lebensmitteln ist entscheidend für den Kochprozess. "In professioneller Küche verwenden wir wirklich keine Tassen und Teelöffel", sagt Chavez. „Wir wiegen alles. Auf diese Weise ist es genauer. Außerdem können Sie Ihre Rezepte auf und ab skalieren.Und diese OXO-Skala ist ein Kochfavorit. "Eine Skala ist also wirklich großartig, aber die Marke Oxo ist wirklich gut", sagt Chavez. „Sie können dort eine große Schüssel anlegen, weil das kleine Display herauszieht. Es ist ein tolles, tolles Werkzeug. ich liebe es.”
Profis
- Display herausziehen
- Dünnes Profil
- Leicht zu lesen Anzeige
Nachteile
- Benötigt Batterien (ein Satz ist enthalten)
Für Adrian de Leon, Küchenchef und kulinarische Direktorin in Tarbell's Restaurant in Phoenix, AZ., Es geht darum, eine Lebensmittelmühle im Kochen -Arsenal zu haben. Es ist eine Art von Gerät, die die Zutaten fein püriert, verfeinert und belastet. „[Es ist] ein zeitsparendes Tool, mit dem Zuhause und professionelle Köche eine Reihe von Rezepten vorbereiten können“, erzählt er uns. Fragen Sie jeden Koch (buchstäblich jeden Koch) und er wird Ihnen sehr wahrscheinlich sagen. Und selbst wenn Ihr Geschenkee eine Food-Mühle hat, würden Sie ihr Leben machen, indem Sie ihnen eine für Allclad geben.
Profis
- Arbeitet mit 8 "-12" -Töpfen, Pfannen und Schalen
- Ergonomischer Ball im Griff
- Spülmaschinenfest
Nachteile
- Sperrig
Wenn es um unterschätzte Küchengeräte geht, ist ein Dehydrator für Lebensmittel ein Werkzeug, an das Chavez schwört. Dieser von Hamilton Beach verfügt über fünf stapelbare Trocknungsschalen und einen 48-Stunden-Timer. Sie können es verwenden, um einige Ihrer Lieblingsfrüchte, Gemüse und sogar Hingerur zu dehydrieren.
Profis
- 5 stapelbare Tabletts
- 48 Timer mit automatischem Abschlag
- Kontinuierlicher Luftstrom
Nachteile
- Sperrig
Der einfachste und schnellste Weg, um zu wissen, ob Ihr Fleisch fertig ist oder nicht (ohne es zu schneiden), besteht darin, ein Thermometer zu verwenden. Aber nicht irgendein Thermometer: Ein Sonden -Thermometer wie dieses von Taylor Precision Products ist das, das Sie bekommen sollten. Mit ihm können Sie den Status Ihrer Mahlzeit überprüfen, ohne es jemals aus dem Ofen zu entfernen, dank der Sonde, die im Fleisch steckt.
Profis
- Programmierbar und Timeralarm
- Magnetisierte zurück
- Misst die Temperaturen von 32 ° F-392 ° F
Nachteile
- Einige Rezensenten sagen, die Sonden seien nicht langlebig
Ein weiteres kleines Gerät, das das Leben in der Küche erleichtert (und ein weiteres Werkzeug, von dem man nie zu viele haben kann) ist ein Mikroplan -Zester -Reifen. Es hat rasiermesserscharfe Kanten, die gitteren Parmesankäse oder Schokoladenflocken zum Kinderspiel machen.
Profis
- Bequemer Griff
- Kann Hartkäse schalen und reiben
- Kommt mit einer Schutzabdeckung
Nachteile
- Relativ groß zu speichern
Wenn Ihr Heimkoch wirklich seine Kochkünste verbessern und bewährte Rezepte lernen möchte, Das komplette Amerikas Testküchen -TV -Show -Kochbuch ist der richtige Weg, sagt Chavez. Es ist großartig für Anfänger, die die Vor- und Nachteile klassischer Mahlzeiten kennenlernen wollen.
Profis
- Ideal für Anfänger
- Getestete Rezepte
- Beinhaltet Einkaufsführer
Nachteile
- Sperrig zu lagern
Keri Glassman, MS, RD, CDN, Gründerin und CEO von nahrhaften Lebens, sagt, sie benutzt ihren Mixer fast jeden Morgen, um Smoothies für sich und ihre Kinder zu machen. „Es ist das einzige Gerät, das ich immer an meiner Theke fernhält. Es ist so vielseitig!" Sie sagt.
Dieser Vitamix-Mixer in professioneller Qualität hat verhärtete Edelstahlblätter und 10 variable Geschwindigkeiten, um Ihnen zu helfen, mit einem Knopf zu heizen, zu hacken, zu mahlen, zu mischen, zu emulgieren und mehr. Und wenn Sie fertig sind, fügen Sie einen Tropfen Schichtseife und warmes Wasser hinzu, und der Mixer reinigt sich in 30-60 Sekunden.
Profis
- 10 verschiedene Geschwindigkeiten
- Selbstverpackung
- 48-Unzen-Behälter
Nachteile
- Teuer
Hier ist eine einfache Möglichkeit, sich jeden Tag $ 4 (oder mehr) zu sparen: Machen Sie Ihr Morgenkoffein zu Hause. Zeitlin sagt, ihr Aerolatte-Milch-Kutschen sei der meistbedeutende Gegenstand in ihrer Küche. Es ist offensichtlich ideal, um die Milch in Lattes und Cappuccinos zu schämen, aber es ist auch perfekt für Matcha-Tee oder Lattes. „Der elektrische Schneebesen mischt das Matcha -Pulver so perfekt, dass ich nie Klumpen habe. Die Verwendung des traditionellen hölzernen Schneebesens brauchte mehr Zeit und stimmte weniger mit seiner Mischbarkeit überein “, sagt sie.
Profis
- Kompakt
- Schnell und einfach zu bedienen
- Beinhaltet Batterien
Nachteile
- Erhitzt keine Milch
Lieben Sie Veggie -Nudeln? Ein Spiralizer ist eine einfache Möglichkeit, sie zu Hause zu machen, um einen günstigeren Preis und frisches Gemüse Ihrer Wahl zu erzielen. Zeitlin Zubereitet Zucchini und Süßkartoffelnudeln am Sonntagabend als ballaststoffige Basen für Protein-Netze wie gegrilltes Hühnchen, Lachs oder Putenfleischbällchen mit Tomatensauce. Mit ein wenig Vorbereitungsarbeiten ist das Abendessen während der Arbeitswoche in 10 Minuten oder weniger fertig.
Dieser Spiralizer enthält sechs verschiedene Klingen (Chipper, Shredder, Straight, Wavy, Dicker Straight und Engelshaar), um Ihnen viele Optionen für alle Ihre Mahlzeiten zu bieten.
Profis
- Enthält sechs Klingen
- Spülmaschine-Sicherheit beinhaltet die Reinigung von Pinsel
- Leicht zusammenzubauen
Nachteile
- Kann chaotisch sein
Hacken scheint immer eine unendliche Aufgabe in der Küche zu sein. Eine Küchenmaschine kann die Vorbereitung etwas einfacher erleichtern. Der in Tlant ansässige Ganzfood-Küchenchef Katie Simmons sagt, sie benutzt ihren Breville mindestens fünfmal pro Woche ihren Breville. "Es lohnt sich die zusätzlichen Kosten, eine Marke zu bekommen, die lange dauert", sagt sie.
Die Breville-Küchenmaschine verfügt über eine 12-Tasse.
Profis
- 12-Tassen-Kapazität
- Mehrere Rutschenoptionen
- Einstellbarer Slicer
Nachteile
- Teuer
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