1 von 4 Fleischsubstituten haben nicht genug Eiweiß, wie viel auf dem Etikett zu suchen ist

Es ist auch wichtig, auf die Quelle des Proteins sowie auf die aufgeführten anderen Zutaten zu achten. "Viele Produkte von Fleischersatz haben langwierige Zutatenlisten", sagt Rifkin. "Das ist nicht alles schlimm, da viele der aufgeführten Artikel Vitamine und Mineralien hinzugefügt sind, um ein gut abgerundetes Lebensmittelprodukt zu erstellen."Viele Fleischsubstitute enthalten jedoch auch Konservierungsmittel (einschließlich Natrium) und Chemikalien, die auch für Lebensmittelfarbstoff verwendet werden.

Hier ist, was ein registrierter Ernährungsberater von unmöglichen Lebensmitteln und jenseits von Fleisch denkt:

Fleischersatzprodukte werden oft aus Soja, Tempeh, Erbsen, Quinoa, Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Pilzen hergestellt. Für sich allein ist jeder dieser Zutaten voller Nährstoffe-und die meisten sind in der Tat gute Proteinquellen (mit Ausnahme von. Pilze). Dennoch sagt Rifkin, dass es eine gute Idee ist.

"Wie bei allen diätetischen Ansätzen ist es gut, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu konsumieren, um eine Vielzahl von Nährstoffen zu erhalten", sagt Rifkin. "Während Fleischsubstitutionsprodukte eine Proteinquelle für einen pflanzlichen Esser sein können, können sie auch Bohnen, Linsen, Nüsse und Samen konsumieren, um ihren Nährstoffbedarf zu decken."

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