Ihr Leitfaden zum Kauf und Trinken wirklich nachhaltiger Wein

Die California Sustainable Winzrowing Alliance, Lodi Rules und SIP sind weitere bekannte gemeinnützige Organisationen, die nachhaltige Weine fördern und zertifizieren. Möglicherweise sehen Sie auch die Umweltmanagementsysteme (EMS) unter ISO 14001 auf Weinetiketten aus anderen Weinherstellungsländern wie Chile und Australien. EMS ist eine unabhängige internationale Organisation, die Unternehmen mit Instrumenten und Informationen zur Verringerung von Abfällen und zur Verantwortung der Umweltverantwortung ausstatten.

Was sieht Nachhaltigkeit in Weinbergen aus wie IRL??

Benziger Family Winery in Sonoma, Kalifornien, ist einer der bekanntesten nachhaltigen Weinberge in der U.S. und wird über Stellar Certification Services zertifiziert, einer Organisation von Drittanbietern, die kürzlich mit California Certified Organic Farmers (CCOF) zusammengearbeitet hat, um die Bio-Zertifizierung zu fördern und auszugeben. Chris Benziger, Vizepräsident für Handelsbeziehungen im Weingut Benziger Family, beaufsichtigt viele der landwirtschaftlichen Aufgaben im Weinberg.

"Wir praktizieren Nachhaltigkeit, indem wir mehr biologische Vielfalt in unseren Weinbergen fördern", sagt Benziger. (Biodiversität = die Vielfalt des Lebens in einem bestimmten Lebensraum oder Ökosystem.) „Anstatt Roundup zu sprühen, um Leafhopper zu töten, haben wir diese Insekten erstellt [Pflanzen, die Schädlinge anziehen, um sie von den Ernte fernzuhalten] und Vögel haben, um Schädlinge niedrig zu halten“, erklärt er.

Benziger sagt, dass sie auch ein wassersparendes System verwenden, mit dem sich Wasser auf natürliche Weise selbst reinigt. „Wir filtern unser Abwasser durch konstruierte Feuchtgebiete, die mit verschiedenen Pflanzen gefüllt sind, die das Wasser innerhalb der Wurzeln der Pflanzen schrubben und es reinigen. Das Wasser sammelt sich dann in einem zweiten Teich, wo es auf dem gesamten Grundstück verteilt ist. Wir haben auf diese Weise Millionen von Gallonen Wasser recycelt “, sagt er. Sie verwenden auch Sonnenkollektoren und energieeffiziente Ausrüstung in ihren Weingütern.

Nachhaltigkeit war für Benziger immer wichtig, aber das ist noch wichtiger geworden. Im vergangenen Oktober hat der tobende Kincade fast 16.000 Morgen Land verwüstet, darunter auch Sonoma Wine Country. „Die Brände waren der dramatischste Effekt des Klimawandels. Wir haben in den letzten drei Jahren zwei große Brandveranstaltungen erlebt. Das ist beispiellos. Das Feuer 2017 hat eine unserer Weingüter durchgebrannt “, sagt Benziger.

Dies hat sich verändert, wie einige Winzer und Landwirte arbeiten. „In wärmeren Klimazonen müssen die Landwirte früher ernten, um überresible Trauben zu verhindern, die den Wein sehr süß machen und das ABV erheben“, sagt Meraviglia. „Infolge des Klimawandels verwenden wir jetzt mehr Schatten -Stoff, um die Früchte vor Sonnenbrand zu schützen“, fügt Benziger hinzu.

In einigen Fällen war der Klimawandel jedoch eine positive Sache für Winzler. "In bestimmten Regionen, in denen es früher zu kalt war, um Wein zu machen, hat der Klimawandel ihnen die Möglichkeit gegeben, Wein herzustellen", sagt Meraviglia. Beispiele sind England, Belgien und sogar Dänemark-Nor-Orte.

Wie unterscheidet sich das von organischen und biodynamischen Wein??

Hier ist der manchmal konfessionelle Teil: Viele nachhaltige Weingüter folgen auch organische und biodynamische Landwirtschaftspraktiken. Das Benziger Family Winery zum Beispiel hat vier biodynamisch zertifizierte Weinberge im Nachlass. Aber nicht alle organischen oder biodynamischen Weine sind automatisch nachhaltig.

Das US -Landwirtschaftsministerium (USDA) ist die einzige Körperschaft, die eine zertifizierte Bio -Kennzeichnung für Weinflaschen ausstellen kann. Damit ein Wein zertifiziert ist, müssen die im Wein verwendeten Trauben organisch sein Und Der Weinherstellungsprozess sollte auch organisch sein. Dies bedeutet, dass nicht nur die Trauben ohne Pestizide oder GVO gezüchtet werden, sondern alles, was in den Wein geht (z. B. die für das Fermentieren verwendete Hefe).

Während Bio in der Praxis gut klingt, leidet die Qualität des Weins oft, sagt Meraviglia. „Es ist sehr selten und schwierig, guten Wein biologisch zu machen. Um Wein zu machen, muss man viele von Menschen geschaffene Dinge tun. Es gibt viele Organismen, Bakterien und Hefen, die Wein verderben können.

In der Zwischenzeit ist die Biodynamik eine ganzheitliche landwirtschaftliche Praxis, die aus dem österreichischen Philosoph Rudolf Steiner in den 1920er Jahren stammt. Die Biodynamik führt die organische Landwirtschaft auf eine spirituelle Ebene, indem sie die verschiedenen Mondphasen berücksichtigen, sagt Meraviglia. (Ja, Sie haben das richtig gelesen.) „Sie ernten Trauben, wenn sich der Mond in einer bestimmten Position befindet, und es wird angenommen, dass es einen direkten Einfluss auf den Charakter und das Verhalten des Weins hat. Aber organische Stationen auf landwirtschaftlicher Ebene “, sagt Meraviglia.

Damit Vineyards und Weingüter biodynamisch zertifiziert werden können, müssen sie die strengen Standards der Demeter Association, Inc erfüllen., Eine gemeinnützige Organisation, die biodynamische Praktiken zertifiziert. Weine, die die Demeter -Zertifizierung tragen (und somit mit „Biodynamic“, „Demeter“ oder „Demeter zertifiziert biodynamisch“ gekennzeichnet sind, erfüllen die Mindestanforderungen für die biodynamische Landwirtschaft, z. Synthetische Pestizide und Herbizide meiden.

Aber was ist mit den gesundheitlichen Vorteilen des Weins selbst? Hier ist der Tiefstall von einem Top -Diätassistent:

Biodynamische Landwirte glauben, dass ihre Prozesse für die Umwelt zutiefst vorteilhaft sind. Zum Beispiel haben biodynamische Weinberge typischerweise Tiere wie Ziegen, Hühner und Schafe, um den Weizen und Unkraut um die Weinreben zu essen, sagt Meraviglia, was es den Traubenreben ermöglicht, alle Nährstoffe aus dem Boden zu ernten. Die Tiere beseitigen auch die Notwendigkeit, Herbizide zu verwenden, und deren Abfall befruchtet den Boden. „Die Basis der [biodynamischen Landwirtschaft] ist die Idee, mit dem Land verbunden zu sein. Ein guter Bauer hinterlässt seine Fußspuren im Weinberg “, sagt Benziger.

Der Nachteil, sagt Meraviglia. "Ein Jahrgang könnte großartig schmecken, aber ein anderer Jahrgang derselben Charge könnte nicht", sagt er. Er sagt auch, dass es keine Menge Wissenschaft gibt, um bestimmte Aspekte der biodynamischen Landwirtschaft zu belegen.

Benziger behauptet jedoch, dass biodynamische Weine die authentischsten Aromen haben. „Biodynamische Weine sind nicht unbedingt die Besten, weil 'Best' eine Vorurteile hat, aber jeder kann zustimmen, dass biodynamische Weine wirklich original sind. Sie sind keine Keksschneiderweine “, sagt er. „Ich schaue mir gerne biodynamische Weine als Zeitkapseln an. Vielleicht war 2011 ein viel kühleres Jahr, daher hat dieser Jahrgang etwas mehr Säure darin. Die Vintage -Variation macht den Wein interessant."

Wie kann ich leicht nachhaltigen Wein kaufen??

Was bedeutet das alles für Ihre nächste Happy Hour?? Wenn Sie sich für einen guten Wein wählen möchten, der auch nachhaltig ist, nehmen Sie sich Zeit, um mehr darüber zu erfahren, woher der Wein stammt und wie die Trauben produziert werden. "Zu wissen, was Wein ist und wie er hergestellt wird. Der einfachste Weg, dies zu tun.

Am wichtigsten ist: "Halten Sie sich von Weinen weniger als 10 US -Dollar fern", sagt Meraviglia. "Dies sind Weine, die oft völlig industriell und massenproduziert sind", auch bekannt als nicht sehr wahrscheinlich nachhaltig. Andernfalls sagt er, dass es keine anderen Labels gibt, mit denen Sie sich sehr Sorgen machen sollten. „Am Ende des Tages, wenn es dir gefällt, gefällt es dir, es gefällt dir." Prost!

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