Warum der Gründer von Holy Matcha jeden Tag Lebensmitteleinkäufe einkauft

New Yorker haben CHA Cha Cha Matcha und Chillhouse, aber der Goldstandard von San Diego für den erdigen grünen Tee ist Holy Matcha. Das Dekor des Cafés ist von (entsprechend) Strand -Stimmung und natürlich viel tausendjähriger Rosa durchdrungen. Aber während das Instagram-Potenzial offensichtlich ist und es unmöglich ist, sich zu widersetzen-ist es das Matcha der zeremoniellen Klasse, das die Gäste zurückkommt.

Bestellung bei Holy Matcha ist eine Übung in der Entschlossenheit (wie viele Matchas sind zu viele Matchas?). Sicher, du könnte Holen Sie sich Ihre Matcha-Fix in der klassischen Latte-Form, aber Sie können auch das einzigartige Matcha Horchata-A-Twist des Cafés auf den traditionellen Horchata-Rezept der Großmutter des Gründers Geraldine Ridaura probieren. Wenn Sie Lust auf eine andere Art von süßer Leckerbissen haben, probieren Sie dem hausgemachten Matcha Soft, einen Versuch. Sogar das Laktose-sensible kann alles genießen, was das Menü von Holy Matcha zu bieten hat, da alles milchfrei ist (!).

Ich hatte die Gelegenheit, einen Blick in Ridauras Kühlschrank zu werfen, was genauso akribisch aufbewahrt wird wie ihr Café. Wir haben über die Bedeutung von frischen Produkten gesprochen, ein verarbeitungsfreies Leben führen und Lebensmittel als Medium nutzen, um unsere traditionelle mexikanische Kultur zu teilen, die sie und ich mit anderen teilen.

Na und tut San Diego's Resident Matcha Queen hält in ihrem Kühlschrank?

Das erste, was mir beim Blick durch Ihren Kühlschrank aufgefallen ist, ist, dass ich keine verarbeiteten Lebensmittel sehe.

Richtig-ich habe in den letzten drei Jahren keine verarbeiteten Lebensmittel gegessen. Ich mag alles so frisch wie möglich und ein Lebensmittelgeschäft fast jeden Tag, weshalb ich Liebe Der Bauernmarkt. Wenn ich Fisch oder etwas Frisches sehe, bekomme ich es und mache es an diesem Tag. Ich kaufe auch nicht gerne viel zusätzliches Essen zum Einfrieren und Essen später.

Diese Glasschüssel auf dem zweiten Regal ist das Pesto, das ich dort sehe?

Es sieht so aus als ob! Aber nein, das ist mein Matcha Chia Seed Pudding. Es ist das, was ich jeden Tag zum Frühstück esse. Ich benutze Seidenkokosmilch für meinen Chia [im oberen Regal]. Durch die Verwendung von Kokosmilch ist die Konsistenz immer die gleiche Pudding-ähnlich. Ich mache es auch für das Café, aber alles begann damit, dass ich es zu Hause machte.

Können wir über die Süßkartoffeln im obersten Regal sprechen??

Oh ja, das sind japanische Süßkartoffeln; Sie sind die Besten! Sie sind mit so vielen wunderbaren Vitaminen und Antioxidantien beladen. Ich backe sie mit Olivenöl, ein bisschen rosa Himalaya -Salz und Zimt. Das ist es, was ich jeden Abend zum Nachtisch esse. Ich glaube, ich habe einmal von Jessica Alba davon gehört, als ich über ihre Ernährung las. Sie klangen so exotisch und da ich so mit Matcha beschäftigt war, erregte es meine Aufmerksamkeit. Es war eigentlich ihr Rezept, es mit Olivenöl und Zimt zu schaffen, und ich habe gerade ein bisschen Salz hinzugefügt.

Was ist mit den grünen Bohnen und Fingerlingkartoffeln?? Wirst du sie zusammen in einem Gericht benutzen??

Die grünen Bohnen, die ich von einfach roh essen habe. Die Kartoffeln, ich backe. Ich liebe es, alle Arten von Kartoffeln zu backen. Ich werde diese Fingerlingkartoffeln mit nur ein bisschen Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kardamom backen. Es schmeckt nur köstlich.

Sind diese drei Flaschen in der Tür Ihres Kühlschrankgrün -Smoothies? Sie sehen lecker aus!

Oh! Das ist meine Matcha Horchata. Ich verkaufe das im Café. Ich benutze manchmal Mandelmilch und mache einige für mich zu Hause für mich selbst. Ich werde es in Califia -Mandelmilchflaschen aufbewahren, die ich weggeworfen hätte. Es ist lecker; Es ist das Rezept meiner Großmutter, das ich durch Hinzufügen von Mandelmilch und Matcha etwas verändert habe. Ich bin besessen davon und verbrauche es zu Hause mit ein bisschen Eis und Zimt darüber zu Hause.

Ich habe auch bemerkt, dass Sie ein Regal von meistens Kombucha haben.

Ich bin besessen von Kombucha. Ich habe jeden Morgen eine GTS -Bio -Trilogie Kombucha. Das ist mein Dessert nach meinem Frühstück, aber es ist mit Zucker beladen, also versuche ich, meinen Zuckereinlass für den Rest des Tages zu beobachten. Ich bekomme sie durch den Fall bei Whole Foods-ich denke, sie geben Ihnen sogar einen Rabatt, wenn Sie den ganzen Fall erhalten.

Was ist mit dem Kokosnuss-Wasser, den Sie gerade trinken??

Ich benutze das in meinen Smoothies. Ich beende nie eine Flasche, wenn ich sie gerade trinke. In meinen Smoothies füge ich eine Menge pflanzlicher Ergänzungen hinzu und manchmal sind sie nicht die besten schmecken, also füge ich gerne ein wenig Kokosnusswasser hinzu, um diesen intensiven Geschmack zu erleichtern, den sie manchmal haben.

In Ihren Produktschubladen sehe ich Tomaten, rote Paprika, eine weiße Zwiebel und eine rote Zwiebel. Wird das ein Salsa sein?

NEIN. Zwiebeln, ich esse roh. Wenn nicht, werde ich sie anbraten. Die Tomaten sind Kirschtomaten. Wenn ich Lachs backe, legte ich die Tomaten auf ein Backblech und, oh meine Güte, der Geschmack, den es produziert. Ich werde auch alles zusammen anbraten und den Lachs auf ein Grünkohlbett legen. Es macht mich hungrig, nur darüber zu reden!

Ich sehe diese wunderschönen Erbstück Karotten; Kannst du mir von diesen erzählen??

Diese Babys sind köstlich! Ich werde backen ihnen mit den Fingerlingkartoffeln.

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