Warum die Lebensmitteletiketten der Zukunft einen CO2 -Fußabdruck Score beinhalten können

Laut Timlin ist es super komplex, diese Art von Berechnungen durchzuführen. Faktoren, einschließlich der Entfernung des Waldes zur Schaffung landwirtschaftlicher Land, der Energie, die für die Heizung von Gewächshäusern benötigt wird, Treibhausgase, die bei der Verpackung hergestellt werden, sind alle in einer Bewertung des CO2 -Fußabdrucks enthalten. "Wir bezeichnen es als 'Cradle to Grave'", sagt Christoph Meinrenken, Associate -Forschungswissenschaftler am Earth Institute der Columbia University, der seit über einem Jahrzehnt im CO2 -Fußabdruckraum arbeitet.

Meinrenken verwendet als Beispiel Kartoffelchips. "Erstens möchten Sie sich ansehen, wie diese Kartoffeln angebaut wurden und welcher Dünger verwendet wurde. Dann müssen Sie überlegen, wie sie transportiert wurden. Dann gibt es das Kochen der Kartoffeln und den Prozess, sie in Chips zu verwandeln. Sie müssen auch überlegen, woher die anderen Zutaten stammen und wie sie verwendet werden. Es gibt auch die Verpackung und den Transportverteilungsprozess für die Geschäfte."

Alle diese Daten werden berechnet, um die CO2-E-Zahl (Kohlendioxidäquivalentemissionen) zu erstellen. Zum Beispiel hat Quorn knusprige Nuggets einen CO2 -Fußabdruck von 2.2 kg CO2-e/kg. Das bedeutet, dass für jedes Kilogramm von scharfen Nuggets, die produziert werden, 2.2 Kilogramm Kohlendioxidäquivalentemissionen werden erzeugt.

Warum mehr Marken ihren CO2 -Food CO2 -Fußabdruck berechnen

Die Verpflichtung zu diesen Berechnungen-und sie mit Verbrauchern zu teilen-ist ein großer Schritt. Ben Sussna, der Marketingleiter für Quorn U.S., sagt, dass das Unternehmen Mitarbeiter ausschließlich dafür gewidmet ist. "Unser Ziel ist es wirklich, dass die Verbraucher mehr darüber nachdenken, wie sich ihre Lebensmittelkäufe auf die Umwelt auswirken", sagt er. "In diesem Schritt hoffen wir, dass er auch andere Marken dazu drängt, dies zu tun. Wir hoffen in 10 Jahren, dass ein CO2 -Fußabdruck -Etikett genauso häufig ist wie das Ernährungspanel."

Während Quorn der erste ist, der ein Carbon -Etikett für ihre Produkte enthält, sind sie nicht die einzige Marke, die es erkundet. Vor zehn Jahren arbeitete meine Forschungsgruppe mit dem Carbon Trust zusammen, um PepsiCo zu helfen, den CO2 -Fußabdruck einiger ihrer Snack- und Getränkeprodukte zu berechnen. "Schließlich war es nicht etwas, was sie noch nicht auf ihre Verpackung machten-ehrlich gesagt war das öffentliche Bewusstsein einfach nicht da, aber sie wollten immer noch wissen, was der CO2-Fußabdruck von ihrem war, so dass sie sich dessen als einen bewusst waren Unternehmen und könnte jeweilige Verbesserungen vornehmen, z. B. in alternativen Düngemitteln, um die Orangen für ihren Tropicana -Saft zu erweitern.”

Er fügt hinzu, dass in den letzten Jahren jenseits von Fleisch, Impossible Foods, und Ben & Jerry's alle ihre. Über Fleisch hinaus arbeitete beispielsweise mit der University of Michigan an seiner Lebenszyklusanalyse zusammen und stellte fest, dass der Beyond Burger 99 Prozent weniger Wasser, 93 Prozent weniger Land verwendet und 90 Prozent weniger Treibhausgase als ein herkömmlicher Rindfleischburger erzeugt.

Der beste Weg zu wissen, dass die Berechnung der CO2 -Fußabdruckberechnung einer Marke zutreffend ist, sagt Martin Heller, PhD, ein Forschungsspezialist am Zentrum für nachhaltige Systeme der Universität von Michigan, besteht darin , um ihre Zahlen zu validieren. "Es gibt keine offizielle Zertifizierung, aber sie sollten einen Dritten haben, um sicherzustellen, dass ihre Methoden vollständig und zufriedenstellend sind", sagt er.

Was Sie beim Immobilien einkaufen müssen

Offensichtlich haben die meisten Lebensmittelprodukte keine CO2 -Fußabdrucketikett. Aber Dr. Heller sagt, es gibt ein paar allgemeine Tipps, die Sie beachten können, wenn Sie nachhaltiges Essen priorisieren möchten. "Dies sind sehr breite Verallgemeinerungen, und es wird immer Ausnahmen geben, aber wir wissen, dass einer der größten Unterschiede darin besteht. Dies liegt daran.

"Darüber hinaus setzt Obst und Gemüse, die in einem erhitzten Gewächshaus angebaut werden. Heller fügt hinzu. In gleicher Weise schaffen Kühl- und gefrorene Lebensmittel auch Emissionen.

Laut Timlin vom Carbon Trust haben verarbeitete Lebensmittel fast immer einen höheren CO2-Fußabdruck als minimal verarbeitete oder unverarbeitete Lebensmittel und betont auch die Umweltvorteile des Kaufs lokaler Lebensmittel in der Saison in der Saison. Sie empfiehlt auch nicht nur ein Kaufen, sondern auch das Kochen in großen Mengen, um die während des Kochprozesses auftretende Kohlenstoffemissionen zu verringern.

Die für diesen Artikel befragten Experten sagen alle, dass die Hoffnung die Verbraucher nicht bekommen kann zu Aufgehängt an CO2 -Fußabdruckberechnungen (andere Entscheidungen gehen natürlich in den Kauf von Lebensmitteln). Wichtig ist, dass man sich nur bewusst ist, wie sich die Auswahl der Lebensmittel auf den Planeten auswirkt. Vielleicht hat eines Tages im Supermarkt alles ein CO2 -Footprint -Etikett und Sie können sie genauer vergleichen. Bis dahin gibt es immer den Bauernmarkt.

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