Warum mehr Wellness -Experten Butter in ihren Kaffee stecken

Wellness-Experten lieben es, vor all den Zucker und Sirupen und kaloriengepackten Creamers zu warnen, die dem Kaffee hinzugefügt werden. Sie können also von einer Zutat überrascht sein, die einige jetzt zurückkommen: Butter.

Das Konzept wurde von Dave Asprey, Gründer von Bulletproof Executive, populär gemacht und startete unter Paläofresser. Integrative Ärzte wie Jeffrey Gladd, MD, nun seine Vorteile und gesunde Promis wie New York Chef Seamus Mullen schwören. „Es ist reich und cremig und schmeckt köstlich und gibt Ihnen für eine ganze Reihe lang enorme Energie. Ich werde so ziemlich den ganzen Tag darauf gehen “, sagt Mullen.

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Das offizielle kugelsichere Rezept

Es geht nicht nur um die Butter. Asprey wurde ursprünglich von Yak Buttertee inspiriert, einem traditionellen tibetischen Getränk, und er machte sich daran, eine optimierte Version zu erstellen. Sein Rezept beinhaltet seine eigenen „verbesserten“ Kaffeebohnen, die geerntet wurden, um das Auftreten von Mykotoxinen zu verringern (das ist ein weiterer sehr lange Geschichte), ungesalzenes Grasbutter wie Kerrygold (oder Ghee) und MCT-Öl, das aus Kokosnussöl extrahiert wird, um die Fettsäuren zu isolieren, die als mittelkettigen Triglyceriden bezeichnet werden. Sie mischen alles zusammen (hallo, nähret) in eine schaumige, flotte Konsistenz.

Es gibt jetzt Tonnen von variationen im kugelsicheren Stil. Viele Menschen benutzen ihren eigenen Kaffee oder Kokosöl anstelle von MCT, da es einfacher zu finden ist und viel billiger ist. Gwyneth Paltrow -Chefkoch Ariane Resnick trinkt keinen Kaffee, also fügt sie ihrem morgendlichen Smoothie das Öl und die Butter hinzu.

Die Behauptungen

Diejenigen, die es anstelle eines traditionellen Frühstücks (ja, es als Mahlzeit zählt) trinken. "Als ich es mit dem MCT-Öl [das Getränk] gemacht habe, war es wie ein Kick in der Hose in Bezug auf Energie" Öl. „Es ist wie Raketentreibstoff!" DR. Gladd hat gesagt, es bringt ihn zum Mittagessen ohne Hunger und hält ihn bei der Arbeit fokussiert und scharf.

Die Wissenschaft

Warum macht Buttery Coffee die Menschen gut, während sie ihn nippen-und lange danach? Trotz Butters schlechtem Ruf in den vergangenen Jahren, der hochwertigen Grasfutter-Sorte (nicht Land 'o Seen) wird heute von einigen Ernährungswissenschaftlern und funktionellen Ärzten wie Frank Lipman, MD, als Superfood angesehen. Dies liegt an der hohen CLA -Konzentration (konjugierte Linolsäure), die gezeigt wurde. Und es gibt jetzt auch Untersuchungen, die zeigen, dass einige gesättigte Fette sein können (nach Luft schnappen!) Schön für dich. MCT (oder Kokosnuss), ebenfalls hoch in gesättigten Fetts.

„Kaffee im kugelsicheren Stil ist ein großartiger Sprungbrett, damit die Menschen für gesundes gesättigtes Fett etwas empfänglicher sind“, sagt Gaudreau.

Die Frage der Gewichtsverlust-Gewichtszunahme

Der New Yorker Ernährungswissenschaftler Amy Shapiro, RD, stimmt zu, dass die meisten Menschen von den Fetten im Getränk profitieren können. „Dies kann ein zufriedenstellendes, energieproduzierendes Frühstück sein, das viele Nährstoffe liefert, den Hunger befriedigt und Ihren Körper dazu veranlasst kann, die Fettverbrennung zu erhöhen, was zu Gewichtsverlust führt“, sagt sie. Außerdem verlangsamt das Fett die Absorption des Koffeins und erzeugt eine „gleichmäßige und verlängerte Energiefreisetzung.”

Aber sie warnt davor, wenn Sie keine kohlenhydratarme Diät im Paleo-Stil essen und zunächst Kohlenhydrate und Zucker packen, kann Ihr Körper das Fett aufbewahren, anstatt es für Energie zu verwenden. "Dies kann viele fettreiche Kalorien hinzufügen, wenn der Rest Ihres Tages nicht aus sauberem Essen besteht", sagt sie. Mit anderen Worten, kombinieren Sie Ihre Butterkaffee vielleicht nicht mit einem Stapel Pfannkuchen.

Zitat am 10. März 2014. Aktualisiert am 29. März 2017.

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