Warum das Mittagessen noch wichtiger ist als das Abendessen für gesunde Esser

Früher hatten die Amerikaner am Morgen im Allgemeinen etwas Kleines zu essen (normalerweise Reste vom Tag zuvor, serviert in Form eines Hashs) und gingen dann zur Arbeit auf den Feldern. Dies gab den Frauen Zeit, das Mittagessen zuzubereiten, für die die notwendige Nahrung für Männer erforderlich war, um ihre manuelle Arbeit zu beenden. Das Abendessen, das Abendessen, war eine kleinere Angelegenheit, da alle bis dahin erschöpft waren. Sogar im 19. Jahrhundert, als sich das Frühstück entwickelt hat, um Lebensmittel wie Pfannkuchen, Muffins und schnelles Brot zu beinhalten, sagt Johnson, dass das Mittagessen immer noch das Hauptereignis war.

Verblüfft darüber, was heute zum Mittagessen essen soll? Hier ist die gesündeste Chipotle -Reihenfolge:

Das Wachstum der städtischen Gebiete und des Anstiegs der Bürojobs veränderte sich im 20. Jahrhundert den Mittagessen im 20. Jahrhundert, sagt Johnson. Immer mehr Menschen arbeiteten in Stadtjobs, nicht auf ihren eigenen Farmen, und hörten damit auf, zum Mittagessen nach Hause zu gehen. Stattdessen brachten die Arbeiter ihr eigenes Essen herein oder holten etwas von einem im Essenswagen wie einen Hot Dog und essen es auf einer Parkbank. "Wenn Sie eine Führungskraft wären, könnten Sie mit Ihren Kollegen ein zweistündiges Mittagessen mitnehmen, aber die Mehrheit der Menschen hatte diesen Luxus nicht, sicherlich keine Fabrikarbeiter", sagt Johnson.

Frauen, die während und nach dem Zweiten Weltkrieg in größerer Zahl in die Belegschaft eintreten, habe Johnson auch dazu beigetragen, das Abendessen zu bekräftigen. Mittagessen (wie wir es jetzt nennen) war früher die Zeit, als sich die ganze Familie zusammensetzte und von den Tagen der anderen hörte. Jetzt war das Abendessen zunehmend die Zeit, in der alle zusammen zu Hause waren.

Diese Verschiebung der Arbeitsgewohnheiten hat dazu beigetragen. Zeiten, in denen mit zehn Zugang zu E -Mails immer erreichbar war, waren die Mitarbeiter jederzeit erreichbar und es wurde nur üblich, ein Mittagessen mit einem Telefon zu essen, als es eine Gabel tat.

Die gesundheitlichen Vorteile des Mittagessens

Vom Standpunkt der "Zeit ist Geld", kann die Arbeit durch das Mittagessen sinnvoll sein, aber der registrierte Ernährungsberater Jen Scheinman, RDN, sagt. "Biologischerweise hilft es, einen [gesunden] Mittagessen zu haben, um Ihren Blutzucker zu regulieren", sagt sie. "Dies ist eine Zeit, um wichtige Nährstoffe zu erhalten, die Sie durch den Tag mit Strom versorgen müssen."Sie sagt, alle Mittagessen sollten Protein, gesunde Fette, Ballaststoffe haben sollten, Und Eine gesunde Quelle für Kohlenhydrate, wie z. B. stärkehaltiges Gemüse-Bereich, die wesentlicher als ein Proteinriegel und ein Apfel. Scheinman sagt, dass Kunden ihr oft sagen, dass sie einen großen Energieabfall um 3 p erleben.M. Und mit ein wenig neugierig findet sie oft heraus, dass es normalerweise daran liegt, dass sie keine angemessene Nahrung mittags erhalten.

"Etwas anderes, was passiert, wenn Sie das Mittagessen überspringen-oder keine richtig. Jeder andere hat die Angewohnheit zu einem Snacking während Sie kochen das Abendessen oder schicken in ungefähr zehn Minuten einen Teller voller Essen nieder? Scheinman sagt, dass es wahrscheinlich der Grund ist.

"[Mittagessen] ist eine Zeit, um wichtige Nährstoffe zu erhalten, die Sie durch den Tag anführen müssen."--Jen Scheinman, RDN

Scheinman glaubt so stark an die Ernährungsvorteile des Mittagessens, dass sie sogar so weit geht, dass es wichtiger ist als das Abendessen. "Frühstück, Mittagessen und Abendessen sind alles wichtig, aber am Ende des Tages ist es sinnvoll, etwas kleineres zu haben, weil Sie mit der Ausübung von Energie für den Tag verarbeitet werden, und Sie möchten auch nicht, dass Ihr Magen ist Die ganze Nacht auf Essen verdaut ", sagt sie.

Neben diesen körperlichen Vorteilen sagt Scheinman, dass die mentalen Vorteile einer Pause von irgendetwas, das funktionieren, nicht übersehen werden sollte. "Aus psychologischer Sicht gibt es Ihnen die Möglichkeit, sich neu zu gruppieren und sich zu entspannen", sagt sie und fügt hinzu, dass es sich gezeigt hat, dass es Stress reduziert und Sie tatsächlich produktiver macht. Angesichts der Tatsache, dass Stress- und Verdauungsprobleme direkt miteinander verbunden sind, ist dies eine wichtige Verbindung.

Wie sieht aus, wenn jeder zum Mittagessen bricht

Da die Produktivität in der amerikanischen Kultur so geschätzt wird, ist es schwer vorstellbar, wie das Leben aussehen würde, wenn eine Mittagspause die Norm wäre. Natürlich tatsächlich Ist Die Norm in einigen anderen Kulturen, wie in Frankreich. Rebeca Plantier, Autorin der Bücher Lektionen aus Frankreich Und das Neue raus Französisches Schulessen, erklärt, dass die Beendigung der Arbeit von 12 bis 2 in der französischen Kultur verankert ist, sogar ein Teil einer täglichen Routine für Schulkinder. "Der Schultag in Frankreich ist von 8:30 bis 4:30 Uhr mit einer vorgeschriebenen Stunde und einer 40 -minütigen Pause zum Mittagessen". "Die Kinder setzen sich für eine Stunde lang für eine dreigiebige Mahlzeit, die von der Schule zur Verfügung gestellt wird, und spielen dann 40 Minuten draußen. In Frankreich geht es bei der Mahlzeit genauso um das Essen wie die soziale Verbindung."

Erwachsene, sagt Plantier, machen Mittagspausen in Restaurants-viele haben spezielle Mittagessen, die ein bisschen billiger und schneller oder in der Cafeteria am Arbeitsplatz sind, aber nie an ihrem Schreibtisch. "Es wird nicht als tugendhaft für die Arbeit während des Mittagessens angesehen. Eigentlich denke ich, jemandes Chef könnte denken, dass er ein bisschen seltsam dafür war ", sagt Plantierer. Sie betont auch, dass die Franzosen auch nicht auf ihren Telefonen sind, während sie essen. Es gilt als unhöflich.

"Es wird hier akzeptiert, dass eine Mittagspause erforderlich ist, um sich mit Menschen zu verbinden-ob es sich um geschäftlich oder persönlich handelt-und dass Sie eine mentale Pause einsetzt. Ähnlich wie französische Schultage länger als amerikanische Schulen, sind auch französische Arbeitstage länger, wobei die Mitarbeiter in der Regel um 7 P nach Hause gehen.M., Oder ein bisschen früher, wenn Sie ein berufstätiger Elternteil mit Kindern sind, sagt Plantier. "Wenn Sie Kinder haben, ist das Abendessen normalerweise gegen 7 und ungefähr 8 p.M. Wenn Sie es nicht tun-und eher eine leichte Mahlzeit ", sagt sie.

"Es ist in Frankreich akzeptiert, dass eine Mittagspause erforderlich ist, um sich mit Menschen zu verbinden-ob es sich um geschäftliche oder persönliche handelt-und dass Sie eine mentale Pause einsetzt."-Rebeca plantier, Autor

In meinen Augen ist die Idee des Mittagessens in Frankreich immer in einem Restaurant. Ich frage Plantier danach und fügt hinzu, dass es die ganze Zeit teures Essen machen muss. Plantier erzählt mir, dass einige Leute ihr Mittagessen von zu Hause aus mitbringen und es in ihren Cafeterien am Arbeitsplatz essen. Sie sagt auch, dass viele Arbeitsplätze ihren Mitarbeitern auch Gutscheine für ein kostenloses Mittagessen in lokalen Restaurants geben, was in ihren Gehältern gearbeitet hat.

Natürlich ist Frankreich nicht die einzige Kultur, die gemeinsam eine Mittagspause eingeht. In Schweden machen Büroangestellte eine Kaffeepause mittags, wo sie das Büro verlassen und über etwas anderes als Arbeit sprechen. In Spanien ist es nicht ungewöhnlich, eine zu nehmen dreistündige Nachmittagspause, obwohl sich dies ändert, wenn sich der Arbeitstag so endet, früher zu enden. Und in China wird das Recht eines Arbeitnehmers auf Ruhe Berichten zufolge in ihrer Verfassung verankert, und die Arbeiter in bestimmten Fabriken und Büros werden während ihrer Mittagspause zum Nickerchen gemacht.

Ich fragte mich laut mit jeder der drei Frauen, die ich interviewte, wie sie dachten, das Mittagessen würde sich in Amerika weiterentwickeln, und äußerte meine Meinung, dass es tatsächlich schlechter werden könnte, da viele Arbeitsplätze auf offene Grundstücke gezogen sind, was die Momente, in denen Sie sind Nicht an Ihrem Schreibtisch sichtbarer. "Ich denke wirklich, dass ein kultureller Wandel von oben nach unten kommen muss", fügt Plantier hinzu. "Wenn Ihr Chef keine Mittagspause einbringt, haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie es können. Aber wenn er oder sie einen nimmt, macht es es zulässiger, einen selbst zu nehmen."

Jenseits der einzelnen Arbeitsplatzkultur müssen die Bundesgesetze im Gespräch über Mittagspausen berücksichtigt werden. Derzeit erfordert das Gesetz über faire Arbeitsstandard keine Arbeitgeber, Mahlzeiten oder Pausen bereitzustellen. Einige Staaten betreten ihre eigenen Bestimmungen (New York Law, zum Beispiel verlangt die Arbeitgeber, dass Arbeiter während ihrer Schicht mindestens 30 Minuten zur Verfügung stellen können). brechen. Das ist eine wesentliche Straßensperre für Menschen, die sich die Zeit nehmen können, die sie brauchen (und verdienen), um ein gesundes Mittagessen zu essen.

Folgendes wissen wir: Eine Mittagspause hat sowohl geistige als auch körperliche Vorteile, aber es ist immer noch nicht die kulturelle Norm. Was wird es brauchen, um es zu ändern?? Für die meisten von uns ist der Umzug nach Frankreich nicht in Frage. Aber mit deinem Chef zu Mittag essen? Vielleicht fangen wir dort an.

Sehen Sie, was passiert ist, als eine Gruppe von Kollegen anfing, füreinander zu kochen und eine Mittagspause zusammenzuführen. Und hier sind fünf gesunde Ideen für das Mittagessen, alle unter 3 US -Dollar.