Warum ist jeder von diesem verrückten teuren Lebensmittelgeschäft in LA-Gesundheitswesen besessen??

Was genau ist die Geschichte hinter diesem Laden, das im Grunde das Lebensmitteläquivalent einer wirklich gut kuratierten Indie-Luxe-Modeboutique ist? Ich ging hinter die Kulissen, um es herauszufinden.

Lesen Sie weiter für alles, was Sie über Erewhon wissen müssen, dem Lebensmittelgeschäft in La, das Sie überall in Instagram sehen.

Das OG -Lebensmittelgeschäft OG

Trotz des relativ jüngsten Instagram-ICON-Status ist Erewhon seit Mitte der 1960er Jahre, als es in Boston von Michio und Aveline Kushi gegründet wurde.

"Michio Kushi war ein Schurkengrenzer, der Miso fermentierte und alle möglichen verrückten Sachen in seinem Keller machte". Zunächst importierten die Kushis hauptsächlich Waren aus Japan, um ihre Regale zu lagern. Im Laufe der Zeit hat die Marke ihre Aktien erweitert, aber eine Sache hat sich immer noch nicht verändert, um der Kurve voraus zu sein. (Mehr dazu in einer Minute.)

Ein paar Jahre später eröffnete "Erewhon West" in Los Angeles. 1975 wurde das Geschäft verkauft, und in den über 30 Jahren seitdem schloss der Standort in Boston, während der verbleibende Außenposten in Los Angeles mehrmals den Besitzer wechselte. (Es ist nicht einfach, ein Geschäft zu betreiben, in dem schließlich eine so überdurchschnittliche Anzahl von Verderbnissen auf Lager ist).

Erewhon landete schließlich mit seinen derzeitigen Eigentümern Tony und Josephine Antoci, die seit ihrer Übernahme im Jahr 2011 für eine ziemlich ernsthafte Expansion verantwortlich sind. Neben dem ursprünglichen Standort West Hollywood-Adjacent La gibt es jetzt in Venedig, Calabasas (daher die Kardashian-Verbindung) und ab April 2018 ein mit Sonnenlicht gefüllter, architektonisch atemberaubender neuer Spot in Santa Monica.

Alles, was Sie nicht wussten, Sie brauchten

Ich hasse es, wie jemand zu klingen, der die Tatsache der Kool-Aid-in betrunken hat magisch über die Geschäfte, die schwer zu definieren sind. Warum sind Erewhons Parkplätze immer voll, wenn es im Grunde genommen ein Whole -Lebensmittel in jeder LA 'Kapuze gibt?? Es gibt einige Gründe.

Zum einen, während sich die Standards von Erewhon entwickelt haben, sind die Waren nicht mehr ausschließlich makrobiotisch, zum Beispiel bleiben sie einige der strengsten im Geschäft. Widener sagt mir, dass er, obwohl er nicht sagen kann jeden Produkt ist voll organisch und nicht gentechnisch, die meisten davon sind. (Einige sind großvateriert worden, aber er "arbeitet, um sie herauszuholen."))

Die Marke bewertet auch ihre engen Partnerschaften mit Indie Health-Food-Herstellern, von "Standard-Setting" -Biodynamikfarmen bis hin zu Anbietern, die er als "Handwerker" bezeichnet."Er sagt, er kann mir eine Geschichte über fast jedes Produkt in seinen Regalen erzählen. "Die Mandeln, die ich für meine kaltgepresste Saftproduktion verwende, stammen von einem Mann namens George Yemetz, den ich persönlich kenne", sagt er.

Diese intensive Kuration ermöglicht es jedem Geschäft, einen relativ kleinen Fußabdruck zu haben-der neue Standort in Santa Monica hat etwa ein Viertel der durchschnittlichen Vollwertkost-die ein Entdeckungselement ermöglicht, das Sie in überwiegend großen Lebensmittelgeschäften selten finden,. In Kombination mit der Vertrauenswürdigkeit der Marke ist es leicht zu verstehen. Dies ist eine Umgebung, die Sie dazu inspiriert, ständig neue Produkte auszuprobieren.

Oh, und es ist unmöglich darüber zu sprechen, was Erewhon auseinander zeichnet, ohne die zubereiteten Lebensmittel zu erwähnen. Hier glänzen die Geschäfte von ihren Tonic-Bars, in denen Sie einen adaptogenen Latte von 12 US-Dollar für ihre Deli-Käse in Restaurantqualität in Restaurants in Restaurants greifen können. Laut Widener könnte dies ein Bereich sein, in dem Erewhon gegen Whole Foods in der Nachamazon-Akquisition-Ära der Kette gewinnt. (Es könnte schließlich schwierig sein, diese Art von Qualität für vorbereitete Lebensmittel beizubehalten und gleichzeitig die Preise angemessen zu halten-was eine der Prioritäten von Amazon zu sein scheint.)

Aber was ist mit diesen Preisen?

Okay, wenn Whole Foods als "ganzer Gehaltsscheck" bezeichnet wird, könnte Erewon das ganze Bankkonto mit dem Spitznamen "bezeichnet werden."Mit anderen Worten, es ist nicht billig. Diese erstaunlichen zubereiteten Lebensmittel? Ich rannte einmal rein und schnappte mich ein paar Salate, um sie zu einer Party zu bringen, und kielte fast um und starb an der Kasse. Trotzdem erzählt Widener mir, dass es keine Möglichkeit gibt, die höheren Preisgestaltung zu erhalten, die sich aus dieser Ebene der Liebe zum Detail ergibt.

Um diesen Punkt zu veranschaulichen, erzählt er mir von einem neuen "Kraftpaket" -Produkt namens Zeus Mousse. "Es ist eine Sicht auf eine Açai-Mousse, die aus Superfoods, mit Gras gefüttertem Molkenprotein, hawaiianischen Spirulina und Chlorella und fermentiertem Gerstengras hergestellt wird", sagt er. "Ja, es sind 11 Dollar, aber du bekommst etwas Gutes, das man nirgendwo anders bekommen kann."Er verweist auch auf einen veganen Donut, der 7 US.

Widener besteht auch darauf, dass es es Ist Möglicherweise tat er dies jahrelang bei Erewhon mit kleinem Budget, bevor er dort arbeitete. "Mit Produkten kann man nichts falsch machen". Außerdem fordert er potenzielle Kunden auf, die Lebensmittel zu sehen, die er als Investition in sich selbst verkauft. Ein neuer Tweet der Marke sendet eine ähnliche Botschaft: "Liebe dich genug, um einen gesunden Lebensstil zu führen."(Und vielleicht wieder Ihr Leggings-Budget zurückversetzen, während Sie gerade dabei sind-nur sagen Sie.)

Die Zukunft sieht gesund aus

Seit dem Übernahme von Whole Foods durch Amazon erzählt Widener mir, dass der Umsatz von EREWHON um 10-15 Prozent gestiegen ist. Seine beste Vermutung, warum? "Die Leute sagten: 'Ich muss zu jemandem gehen, der sich interessiert, und das waren wir", sagt er.

In diesem Sinne planen die Antokis, die Expansion, wenn auch langsam und achtsam, mit einem Geschäft in der Innenstadt von LA in Arbeiten für 2019 fortzusetzen. Wenn die Dinge in den letzten Jahren so weitergehen und der Mainstream weiterhin mit Erewhons langjährigen Werten einholt-vielleicht werden sie es irgendwann bis nach Costa Rica schaffen. (Und ich werde wiederum in der Lage sein, eine Mahlzeit mit meinem Expat -Kumpel zu beenden.)

Jeder in LA ist Auch besessen von einem neu eröffneten Convenience-Shop, der gesunde Ansichten von Pit-Stop-Favoriten verkauft. Und wenn Sie nicht in der Stadt der Engel sind? Walmart erhöht sein Wellness -Spiel landesweit.