Wer wird der nächste Sweetgreen sein?

Vor nicht allzu langer Zeit war Fast Food gleichbedeutend mit einer Sache: Junk. Dann für eine Weile war es halbjunk, sich als Gesundheitsnahrung mit zweifelhaften Zutaten und versteckten Diäten-Saboteuren zu maskieren.

Zum Glück sind wir jetzt in einem goldenen Zeitalter saisonaler, gesundes, schnelles, ungezwungenes Essens, da der Trend im ganzen Land startet, und der herausragende herausragende Platz in der Szene ist definitiv süß-green-the gehobenes Salat Joint, das das, was es bedeutet, um Ihre zu machen, verändert hat eigener Salat, indem Sie nur aus der Region und biologischen Zutaten anbieten. (Kein Wunder, dass es sich wie ein Lauffeuer ausbreitet.)

Andere Restaurants haben sich definitiv zur Kenntnis genommen. „Fast Casual Restaurant Marken, die hochwertige Zutaten mit maßgeschneiderten Menüangeboten verwenden, erweitern die informelle Nachfrage nach dem Essen aus der Ausgabung“, sagt Matt DiFrisco, Senior Restaurant Analyst und Director bei Guggenheim Securities. (Das ist MBA sprechen für: Die Leute sind verrückt nach ihnen.)

Hier, in alphabetischer Reihenfolge, sind acht der besten neuen, schnellen, lässigen Hotspots, von denen jeder als nächstes Süßwarengrün entstehen könnte.

1. Asiatische Box

Bei Asian Box geht es darum, die Erfahrung und Aromen zu erstellen, die Sie aus einem asiatischen Straßenstand erhalten würden, aber "Farm-to-Box" -Stil. „Wir haben die Notwendigkeit der nächsten Generation asiatischer Lebensmittel gesehen, die frische Zutaten verwendet“, sagt Frank Klein, CEO und Mitbegründer des Unternehmens. Das bedeutet nach Möglichkeit Zutaten aus der Region und ohne Füllstoffe, Zusatzstoffe, Hormone, Pestizide oder Antibiotika. Kunden wählen eine Basis (brauner Reis, Jasminreis, asiatischer Salat oder gekühlte Reisnudeln), ein Protein (denken Sie an Hühnchen, Schweinefleisch, Tofu oder Garnelen) und fügen dann frische Beläge hinzu (wie Bohnenspüle, gehackte Erdnüsse oder eingelegtes Gemüse) und auf eine Sauce beträufeln, die alle im eigenen Haus hergestellt werden.

Wo man sie findet: Kalifornien! Im Moment sind sie in der San Francisco Bay Area (drei Standorte) und Los Angeles (einer), aber das ist nur der Anfang. Das Unternehmen plant, in diesem Jahr fünf Geschäfte in Irvine, San Jose, Campbell, Santa Monica und einem weiteren in San Francisco zu eröffnen.

Was zu bestellen: Obwohl die Optionen ziemlich endlos sind, ist Kleins Lieblings -Kombination Tofu -Kokos -Curry über braunem Reis, gekrönt mit Miss Jones 'Sriracha -Sauce.

2. Beefsteak

Wer wusste, dass Gemüse so sexy sein könnte? James Beard Award Chefkoch Jose Andrés, das ist wer, und er stieg in den schnellen Freizeitzug mit der Hoffnung, das frische, saisonale Gemüse-Gospel zu verbreiten. Die Build-a-Bowl-Formel von Beefsteak kombiniert eine Vielzahl von Texturen: Getreide, glatte Saucen und Verbände sowie knusprige Beläge. Der Name bezieht sich auf die wunderschöne, herzhafte Tomate, nicht auf das Fleisch.

Wo man sie findet: Derzeit gibt es zwei Standorte in Washington, DC-mit drei weiteren Eröffnungen in diesem Jahr (in Bethesda, MD; Philadelphia; und einem anderen in DC).

Was zu bestellen: Die Unterschrift Eden Bowl ist großartig, Aber Andrés Lieblings -MenüpunktEs kommt eigentlich nicht in einer Schüssel. "Mein Beefsteak -Tomaten -Sandwich ist diesen Sommer zurück!" er sagt. Es hat Mayo, Avocado, eingelegte rote Zwiebeln und Sprossen auf ein Brioche-Brötchen. Mmmm.

3. Von Chloe

"Vegan" und "Comfort Food" gehen normalerweise nicht Hand in Hand, aber von Chloe verändert das und bietet eine super kreative, vegetarische Einstellung zu Pasta, Salaten und Burgern (lesen Sie: Guac!) -Al.

„Wir bemühen uns stets um Innovationen und präsentieren den Massen pflanzliche, vegane Menüoptionen als köstliche und gesunde Speiseoption“, sagt Samantha Wasser, Mitbegründerin und Kreativdirektorin der Marke.

Wo man sie findet: Von Chloes Flaggschiff befindet sich in New Yorks Greenwich Village, aber in diesem Sommer eröffnet es auch neue Geschäfte in Flatiron und Soho sowie in Los Angeles (im New 365 by Whole Foods Concept Store) und Boston (im Seehafen) (im Seehafen). Außerdem gibt es eine Bäckerei in den Arbeitstästen TBD.

Was zu bestellen: Die Liste der köstlichen Menüoptionen reicht aus, um jemanden zu lähmen. Aber Wasser schlägt vor Der Guac Burger, den Detox Kale -Salat und das Pesto -Fleischbällchen -Sandwich. Oh, und schnapp dir welche Kale Artischoke Dip, zu.

4. Cava Grill

Inspiriert von den griechischen und mediterranen Wurzeln seiner drei Gründer, können Kunden mit Favoriten wie Falafel Schalen und Pita -Sandwiches bauen, sowie als Tzatziki, Feta, Harissa und gegrilltes Hühnchen, Lamm oder Rindfleisch. Die Speisekarte bietet eine spielerische Einstellung der Klassiker wie dem griechischen Joghurt-Dressing von Sriracha oder der „verrückten Feta“-A Jalapeño-infundiertes Feta Mousse.

Wo man sie findet: Es gibt derzeit 16 Standorte in und um Washington, D.C. und Los Angeles. Als nächstes? Neue Restaurants in New York City (Union Square), LA (Culver City) und Virginia (Wien und Gainesville).

Was zu bestellen: Chefkoch und Mitbegründer Dimitri Moshovitis dreht sich alles um die SAffron -Basmati -Reis und schwarze Linsen mit geröstetem Hummus aus roter Pfeffer, Tzatziki, verrückter Feta, Halbhähnchen und halb geschmortes Lamm, Tomaten- und Zwiebelsalat, Gordys eingelegte Bananenpeppers und Harissa Dressing. Ein köstlicher Schluck in jeder Hinsicht.

5. Greenleaf Gourmet Chopshop

Greenleaf Gourmet Chopshop beschrieben als moderner Farmständer und konzentriert. Als Küchenchef und Besitzer Jon Rollo sagt: „Wir sind in unserem Herzen eine Familie, befördert von der Leidenschaft, ein gesundes Leben zu führen.”Die Speisekarte ist frisch und einfach, mit anpassbaren Salaten, Sandwiches, Pizzen und Tacos-Perfekt für jede Mahlzeit des Tages.

Wo man sie findet: Derzeit gibt es sechs Standorte in der Gegend von Los Angeles, wobei mehr auf dem Weg dorthin und darüber hinaus. "Wir werden jedes Jahr im ganzen Land zwei bis drei weitere bauen", sagt Rollo.

Was zu bestellen: Chef Rollo's Go-to ist das Zorra der große Salat mit gegrilltem Huhn. Es explodiert mit Grün, Tomaten, Gurken, Oliven, roten Zwiebeln, frischen Kräutern, Artischocken und Ricotta Salata auf Hummus, die alle mit einer Knoblauch -Kräuter -Vinaigrette gekrönt sind.

6. Mein Ceviche

Diese in Miami ansässige Cevicheria kombiniert super frische Meeresfrüchte, helle Früchte und Gemüse sowie frische lateinische Aromen. Kunden können traditionelle Stil -Ceviche bestellen oder in einer Schüssel (über gemischtem Salat, Kokosnuss -Jasminreis oder Koriander Quinoa) servieren oder die Burritos (und Burrito -Schalen), Salate und Tacos probieren. „Wir brechen die Barriere, dass Ceviche etwas ist, das Sie nur in einem gehobenen Restaurant haben können“, sagt Chefkoch Sam Gorenstein.

Wo man sie findet: Vorerst Florida. Mein Ceviche hat vier Standorte (Brickell, Coral Gables, South Beach und South Miami), mit zwei zusätzlichen Standorten in Miami in den Arbeiten.

Was zu bestellen: Gorensteins Favorit ist der Rocoto Ceviche-Lime-Saft und Rocoto-Paprika (eine peruanische Sorte) mit Mahi Mahi. "Es ist das perfekte Gericht, besonders wenn es draußen 90 Grad ist", sagt Gorenstein.

7. Proteinriegel

„Unsere Mission war es immer, die Art und Weise zu verändern, wie Menschen unterwegs essen, indem sie schnelle, gesunde Tarif in einer optimistischen Umgebung bereitstellen“, sagt Samir Wagle, CEO von Protein Bar. Das bedeutet Nahrung, das (DUH) hoch in Protein ist, aber auch mit Ballaststoffen und niedrigem Raffinierter Zucker verpackt ist. Die Speisekarte ist ziemlich umfassend, in dem Frühstück, Salate, Burritos (in Vollkorn-Leinsamen-Tortillas eingewickelt) und Schalen eingewickelt ist-so gibt es etwas für fast jede diätetische Bedürfnisse und Geschmackspräferenzen.

Wo man sie findet: Protein Bar hat 19 Restaurants in Chicago, Washington D.C., und Colorado (Denver und Boulder) mit neuen Standorten für Chicagos Loop (Mai) und Downtown Denver (Juni).

Was zu bestellen: Wagles aktueller Favorit ist der sUPERFOOD VEGAN SALAD: Gebratener Bio -Tofu, Grünkohl, geröstete Hanfsamen, Kichererbsen und cremiges Chias -Dressing über Gemüse. Vergessen Sie nicht, Avocado hinzuzufügen!

8. Sweetfin Poké

Es ist offiziell. Wir befinden uns inmitten eines Poké -Booms. Und seitdem Sweetfin Poké letztes Jahr in Santa Monica eröffnet wurde. Das Menü bietet nachhaltige und verantwortungsbewusst gefangene Meeresfrüchte, und die Saucen werden intern hergestellt.

Wo man sie findet: Zusätzlich zum Santa Monica Restaurant hat Sweetfin in diesem Sommer Geschäfte in Larchmont, Westwood und Woodland Hills eröffnet. Und es gibt auch Hoffnungen auf Standorte ohne Kalifornien.

Was zu bestellen: Mitbegründerin Seth Cohen baut gerne eine Schüssel mit einem Bambusreisbasis, Snapper und die Yuzu Kosho -Sauce (die zitrisch und leicht würzig ist). Er führt es mit Avocado, knusprigen Zwiebeln, Chileöl, Edamame und Gurken. "Es ist die perfekte Kombination aus Frische, Hitze und Zitrusfrüchten", sagt er.

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