Was für ein berühmter Konditor (sucht eine gesunde Balance) in ihrem Kühlschrank zu Hause in ihrem Kühlschrank

Stellen Sie sich vor. Genau das ist Christina Tosi, Gründerin von Milk Bar und Schöpfer der epischen Dreifachschicht, Funfetti-Geburtstagskuchen-Does täglich. Als Chefkoch und Eigentümer der sechs Standorte in New York City (plus zwei weitere in D.C. und Toronto), tosi verbringt die meisten ihrer Tage damit, zwischen den Standorten herum zu springen und ihre Mittagspause für „Forschung und Entwicklung zu nutzen.”

Ich sehe, dass Sie Lactaid haben-sind Sie empfindlich gegenüber Milchprodukten?

Ich habe keine schreckliche Empfindlichkeit-ich benutze in allen meinen Produkten regelmäßige Milch in den Geschäften-meine Schwester ist empfindlich gegenüber Milchprodukten, deshalb bin ich empfindlicher für diejenigen mit Milchallergien oder Vorlieben geworden. Wenn ich zu Hause Milch benutze, um Desserts oder Smoothies herzustellen, verwende ich Lactaid, weil es echte Milch ist und genau das gleiche schmeck!

Und ist das eine Pizzabox?

Es ist! Ich liebe Pizza. Diese Schachtel bestand aus dem Abendessen mit einem Freund, auch wenn ich mich selbst behandle. Ich stelle sicher, dass ich Reste behalte, damit ich nicht zu überlieben bin.

Ich spioniere kaltes Gebräu, grüne Smoothies und Pellegrino -Wasser aus…

Ich bin ein Mädchen mit Grab-and-Go, also habe ich immer die verfügbar, um mich morgens auf den Weg zu machen. Dafür sind auch die Kekse da. Ich esse diese wie Menschen, die Eiweißriegel essen-nur ein kleines Stück, um meinen Tag in Gang zu bringen.

Was ist Ihre Kaufzeitmahlzeit für Dinnerparty?

Dessert ist der Showstopper-immer. Ich habe sehr wenig Zurückhaltung, wenn es um Dessert geht und ich mache selten nur eine Sache. Zum Abendessen halte ich es im Allgemeinen einfach und gesund. Ich bin gerade auf einem gebratenen Hühnchen-Kick-ich denke, es gibt nichts Schöneres und edleres für eine Dinnerparty. Ich nutze auch gerne die Produkte in der Saison aus. Im Moment würde ich wahrscheinlich frische Pilze anbraten und einen rasierten Spargel oder Tomatensalat herstellen. Zum Nachtisch würde ich dann einen Erdbeereiskuchen machen oder eine frische Erdbeermarmelade aufschlagen und ihn in eine Tortenkruste stecken. Ich würde wahrscheinlich auch ein paar Aperitifs mit frischen Blaubeeren machen, vielleicht etwas mit einem Steinfrucht in der Saison-sie sind zu dieser Jahreszeit so lecker. Sehen Sie, ich habe keine Zurückhaltung!

Wenn ich den ganzen Tag Dessert essen würde, würde ich mich wahrscheinlich wie Mist fühlen. Was ist dein Geheimnis?

Ich mache das in den letzten acht Jahren, so dass das Gleichgewicht der Schlüssel war. Ich meine, ein Teil meiner Aufgabe ist es, buchstäblich zu essen, und ich liebe offensichtlich Zucker, aber ich bin auch sehr aktiv. Ich hüpfe immer in der Stadt und achte darauf, entweder zu meinem nächsten Ziel zu gehen oder zu fahren-es hält mich ständig in Bewegung. Außerdem bin ich ein großer Läufer für Bewegung. In Bezug auf das Essen versuche ich jeden Tag auf meinen Körper zuzuhören. Wenn ich Dessert will, werde ich es haben. Wenn nicht, werde ich nicht. Wenn ich eine Verkostung habe, bei der ich eine Menge Süßigkeiten essen muss, werde ich sie für den Rest des Tages mit einem grünen Saft und Salat ausgleichen. Es geht darum, dieses Gleichgewicht zu halten und nur zu essen, was meinen Körper gut fühlt.

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