Wir haben Experten gebeten, uns zu helfen, die 5 beliebtesten Alt-Milks für Nachhaltigkeit zu bewerten

„Kein Produkt hat keinen Einfluss auf die Umwelt.

Die Frage, ob Milchprodukte oder Pflanzenmilch nachhaltiger sind? Hier werden die Dinge kompliziert.

Schlimmste insgesamt für die Umwelt: Reismilch

Reismilch produziert die meisten Treibhausgase aller geschätzten Pflanzenmilch-an 1 1.2 Kilogramm CO2-Äquivalent wird für jedes Gramm Reismilch pro Poores Daten erzeugt. Das liegt daran. Reis weckt auch deutlich mehr Wasser als die meisten Körner, bemerkt Palmer und verwendet über 10 -mal so viel Wasser wie Sojamilch.

Überschwemmungsreizfelder führen zusätzlich viermal zu Eutrophikationsfeldern als alle anderen milchbasierten milch. Hochwasserweiter fegen Dünger auf Reispaddies in nachgeschaltete Flüsse und Seen, wo Nitrate und Phosphate übermäßiges Algenwachstum verursachen, das das Sonnenlicht blockiert und Sauerstoff aus dem Wasser nimmt. Dies schafft giftige „tote Zonen“, die dem Wasser im Wasser feindlich sind, und sie werden überall von den Großen Seen bis zum Mississippi gefunden. (Halten Sie die Dinge in der Perspektive, Reis verursacht immer noch ungefähr die Hälfte der Eutrophierung von Milchprodukten.)

Neugierig auf die gesundheitlichen Unterschiede dieser Milchalternativen? Hier ist der Tiefdown von einem registrierten Ernährungsberater:

Am schlimmsten für den Wasserverbrauch, am besten für Emissionen: Mandelmilch

Wenn Sie etwas über Mandeln gehört haben, seit die Mandelmilch vor ein paar Jahren den Wahnsinn aufgenommen hat, wissen Sie wahrscheinlich, dass sie viel mehr Wasser verwenden als andere pflanzliche Lebensmittel. Insbesondere benötigt ein Liter Mandelmilch 371 Liter Wasser, um die Daten von Poores zu produzieren. Das liegt daran. Leider wird der Großteil unserer Mandelversorgung in wasserhaltigem Kalifornien hergestellt. Inmitten der Dürre von 2014 wurden Mandelbauern dafür kritisiert.

"Nur ein kleiner Teil der Mandeln ist erforderlich, um Mandelmilch herzustellen, aber Mandelbäume benötigen erhebliche Mengen Wasser", sagt Palmer. In der Tat ergab Poores Forschung Mandelmilch viermal mehr Wasser als Reis, Hafer, Sojabohnen-obwohl sie noch ungefähr halb so viel Wasser wie Milch benötigen.

Poores Daten stellten jedoch auch fest, Und hat den niedrigsten Einfluss auf die Treibhausgasemissionen im Vergleich zu Reis, Soja, Hafer und Milchprodukten.

Beste mittelwertige Option: Kokosmilch

Das Team von Poores hat sich nicht mit Kokosmilch befasst, sodass nur begrenzte Daten verfügbar sind. Einige Untersuchungen schätzt jedoch, dass die Kokosmilchproduktion etwa die Hälfte der CO2-äquivalenten Emissionen von Sojamilch ausgibt, und alle drei befragten Experten sagen, dass es im Vergleich zu anderen Pflanzengetränken wenig Wasser und Energie benötigt. "Kokosnüsse sind gewachsene Orte, an denen es keine Wasserknappheit gibt", sagt Bergen. „Und Kokosnussbäume ziehen Kohlendioxid aus der Luft. Sie schneiden in den meisten Fällen keine Bäume ab, um Kokosnussbäume zu pflanzen.”

Kokosmilch wird oft kritisiert, weil sie normalerweise lange Strecken unternimmt, um es in den Mund zu schaffen: 2019 wurden in Indonesien, den Philippinen und Indien fast drei Viertel Kokosnüsse angebaut. Aber obwohl es viele Gründe gibt, ein lokales Kauf zu kaufen, der eine Verbindung zu Ihren Lebensmitteln hat und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken aus dem Transport überraschenderweise nicht zu unterstützen, ist Bergen, insbesondere bei nicht neu gestalteten Lebensmitteln, die mit dem Frachtschiff reisen, wie Kokosnüsse. „Der Transport leistet tendenziell einen relativ geringen Beitrag zur Gesamtwirkung eines Produkts im gesamten Treibhausgas“, sagt sie. „Die Treibhausgasvorteile, dass Bäume CO2 aus der Luft ziehen, überwiegen den Transport.”

Trotzdem hat der jüngste Boom der Kokosmilch Bedenken geäußert, dass eine zunehmende Produktion möglicherweise zur Entwaldung führen könnte, bemerkt Bergen, obwohl sie nichts von bestimmten Fällen davon gehört hat. Und viele Kokosnussbauern verdienen weniger als 1 US -Dollar pro Tag, obwohl Sie zertifizierte Produkte für faire Handel auswählen können, um sicherzustellen, dass die Arbeitnehmer zu Recht entschädigt werden.

Am besten für Wasserverbrauch und Gesundheit, mittelgroße Landnutzung: Sojamilch

"Sojamilch hat einen der leichteren Umwelt Fußabdrücke", sagt Palmer. Es erfordert das geringste Wasser jeder Pflanzenmilch (nur 28 Liter Wasser, um einen Liter Sojamilch zu machen) und hat die niedrigsten Auswirkungen auf die Eutrophierung. Die Produktion von Sojamilch erzeugt mehr Gewächshausgas als Hafer, Kokosnüsse und Mandeln, aber weniger CO2-äquivalente Emissionen als Reis. Es benötigt auch etwas mehr Land als Mandel oder Reis, aber weniger als Hafer-und blätter.

Als Hülsenfisch bietet Soja die Umweltvorteile von Stickstoff, die das Merksamen fixieren. Es ist einer von wenigen Pflanzen, die eine symbiotische Beziehung zu bestimmten Bodenbakterien haben, die Stickstoff in die Luft in die Nahrungsmittelanlagen umwandeln, ohne Düngemittel zu verwenden, ohne Düngemittel.

Ein weiterer Faktor zugunsten von Sojamilch: Es ist mit mehr Knall für Ihr Nährwert als jede andere Pflanzenmilch gefüllt: Eine Tasse serviert ungefähr 6 Gramm Pflanzenprotein und 4 Gramm herzgesundes ungesättigtes Fett. „Sojamilch ist die nährstoffreichste der Pflanzenmilchs. Ich wähle wegen dieses Problems Sojamilch “, sagt Palmer, der fügt, dass die Ernährungsüberlegungen für Vegetarier oder Veganer, die mehr Protein in ihren Ernährung benötigen, besonders wichtig sind.

„Aus ökologischer Sicht bin ich ein großer Fan von organischen Sojilchs, die in der U produziert werden.S.,”Einverstanden, ein registrierter Ernährungsberater Malina Malkani, RDN, CDN, Mediensprecher für die Akademie für Ernährung und Ernährung und Schöpfer von Lösen von Wähleressen. „Soja bietet ein ausgezeichnetes Nährstoffprofil und ist eine umweltfreundliche Wahl, wenn sie mit nachhaltigen und nachhaltigen Landwirtschaftspraktiken angebaut werden.”

Der Schlüssel ist zu überlegen, woher Ihr Soja kommt. In Ländern ohne strenge Umweltvorschriften kann der Anbau von Sojabohnen zur Entwaldung und zur Zerstörung des Lebensraums beitragen, die die biologische Vielfalt negativ beeinflusst. Tatsächlich ist Brasilien der zweitgrößte Sojabohnenproduzent außerhalb des U.S., und die Entwaldung für einige dieser Pflanzen bedroht den Amazonaswald.

„Soja ist eine der großen Monokulturen in der U.S., Und es ist oft mit zu viel Dünger und Pestiziden gewachsen ", sagt Bergen. "Stellen Sie sicher.”

Am besten für die Bodengesundheit: Hafermilch

Malkani, Palmer und Bergen sagen, dass Hafermilch eine Top-Wahl für die Umweltfreundlichkeit ist. Während Hafer etwas mehr Land als Mandel oder Reis benötigt, haben sie knapp den Bedarf an Wasserbedarfszehntel dessen, was Mandeln brauchen. "Es ist in erster Linie mit Regenwasser gewachsen, daher erfordert es keine Bewässerung", sagt Bergen. Hafermilch ist auch mit Mandelmilch vergleichbar, wenn es um niedrige Treibhausgasemissionen geht, und erzeugt deutlich weniger CO2-äquivalente Emissionen als Sojilk.

Darüber hinaus kann Hafer im Winter wachsen. Das bedeutet.

„Die meisten dieser Milch sind das Ergebnis von Monokulturen“. Der Deckungsbetrieb im Gegensatz dazu bietet viele Vorteile für Ackerland, wie die Reduzierung des Dünger- und Pestizidanforderungen anderer Pflanzen, die Diversifizierung von Anlagen, um mehr Wildtiere und Insekten zu füttern, die Gesundheit der Boden zu steigern und Kohlendioxid aus der Luft zu ziehen, indem sie lebende Vegetation aufrechterhalten Für einen größeren Teil des Jahres. "Es ist aus ökologischer Sicht großartig", sagt Bergen.

Andere Gesundheitsexperten haben jedoch zuvor gewarnt, dass Haferprodukte Spuren von Glyphosat enthalten können, ein giftiges Pestizid, das mit schwerwiegenden Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wurde. Wenn Sie also Ihre Hafermilch kaufen.

Fazit: Welche Pflanzenmilch ist am besten für die Umwelt geeignet?

Unabhängig von Ihrer Wahl kann dieselbe Ernte sehr unterschiedliche Umweltauswirkungen haben, je nachdem, wo und wie sie gewachsen ist. Abgesehen von Treibhausgasen, Wasser und Landnutzung ist es wichtig, dass es wichtig ist, den Energieverbrauch einer einzelnen Marke zu berücksichtigen. Dies umfasst Produktionspraktiken, die für das Unternehmen spezifisch sind, wie Verpackung und Abfallmanagement.

Leider erfordert das Lernen über Einzelheiten wie den Energieverbrauch und die Erntebeschaffung ein bisschen Legwork. „Rufen Sie die Firma an. Fragen Sie, ob sie eine Lebenszyklusanalyse durchgeführt haben, die alle Umwelteingaben untersucht “, sagt Bergen. „Idealerweise sollten sie in der Lage sein, der Öffentlichkeit zu kommunizieren. Je mehr Fragen sie bekommen, werden noch mehr Transparenz sein.Sie können auch auf dem örtlichen Bauernmarkt einkaufen. „Fragen Sie nach, wie Lebensmittel bezogen werden und wie ihre Lieblingsmarken die biologische Vielfalt und die Tierwelt unterstützen“, sagt Palmer.

Finden Sie all dies überwältigend? Seien Sie versichert, dass Sie sich gut fühlen können, wenn Sie sich von Milchprodukten zu jeder morgendlichen Müsli oder Latte am meisten genießen, um wechseln zu wechseln. „Diäten auf pflanzlicher Basis sind Ernährungsmuster, die konsequent mit geringeren Umwelteinflüssen verbunden sind“, sagt Palmer.

In der Tat schätzten die Oxford-Forscher, wenn alle auf dem Planeten von Milchprodukte zu Soja wechseln würden Als ob jeder auf der Welt ein Jahr lang aufgehört hätte zu duschen und zu baden.

Nenn mich überzeugt. Als Kind ging meine dreiköpfige Familie jeden Tag eine Gallone Kuhmilch durch. Für das neue Jahr tauschte ich meine Milchprodukte gegen 50/50 Hafer und Sojamilch in meinem täglichen Haferflocken. Hey, das ist ein bisschen zählt!

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