Diese vegane grüne Suppe ist mit Ballaststoffen und duftenden Kräutern beladen

2. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und setzen Sie sie in die Nähe,. Übertragen Sie den Inhalt des Topfes in einen Mixer und mischen Sie sie bis sehr glatt (oder verwenden Sie mit einem Eintauchbender die Mischung direkt in den Topf.) Übertragen Sie das gemischte Velouté in eine mittelgroße Metallschale und stellen Sie sie über die Eisschüssel, damit das Chlorophyll einstellen kann, wodurch die hellgrüne Farbe erhalten bleibt.

3. Zum Servieren das Velouté zwischen zwei Schalen aufzuteilen, mit dem Käse, falls gewünscht, und mit Schnittlauch garnieren. Beenden Sie mit einem Spritzer Olivenöl.

Ein Ernährungsberater erklärt die Vorteile von Olivenöl:

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