Dieses vegane Barbecue -Rezept wird Ihre Sommerparty BFF sein

Mit dem Memorial Day am Horizont gibt es eine Sache in den meisten Feinschmecker -Köpfen: Grilling. Aber der Grill zu starten ist nicht der einzige Weg, um Ihre Geschmacksknospen zu stillen. (Hey, nicht jeder hat eine ausgestattete Terrasse.)

Zertifizierter ganzheitlicher Koch und LL ausgeglichen Die Bloggerin Laura Lea Goldberg hat einen Weg gefunden, um das gleiche Feuer mit zwei Favoriten aller Zeiten (pflanzlicher), Kichererbsen und Süßkartoffeln zu erhalten.

Ihr Barbecue -Laib -Rezept aus ihrem neuen Kochbuch ist geladen Mit Protein-in-Tatsache konkurriert es mit Ihrem klassischen, fleischfresser anerkannten Hackbraten in Bezug auf Gramm des Kraftstoffnährstoffs.

Was Goldberg betrifft, alles, was Sie finden werden ihr Tabelle (draußen oder in) ist immer glutenfrei und fast immer milchfrei und paläo. Oh, und definitiv lecker.

Bereit, Ihr Veganer-BBQ-Rezept zu meistern? Lesen Sie weiter für das Rezept.

BBQ Kichererbsen und Süßkartoffelbrot

Dient 6-8

Zutaten
Brot
1 EL plus 1 TL Olivenöl
2 EL Chiasamen
6 EL Wasser
1/2 Tasse gerollte Hafer
1/2 Tasse blanchiertes Mandelmehl
1 15 Unzen Kichererbsen, gespült und abgelassen
1/2 Tasse rohe Sonnenblumenkerne
2 Tassen geriebene Süßkartoffel (ungefähr 1 Medium, mit der Haut an)
1 Tasse geriebene weiße Zwiebel (ungefähr 1 klein)
4 Nelken Knoblauch, gehackt
3 EL Tamari niedrig satriumische Tamari
1 EL Ernährungshefe (optional)
1/4 Tasse plus 2 EL Barbecue -Sauce, Rezept unten) und mehr zum Eintauchen
2 EL Tomatenpaste
1/3 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
1 Tasse gefrorene Maiskörner
Meersalz zum Geschmack

Barbecue Soße
3/4 Tasse Ketchup
1/4 Tasse Apfelessig
1 EL Melasse
1 Tbsp Sriracha
1/4 Tasse Olivenöl
3 bis 4 Nelken Knoblauch, gehackt
1 1/2-Zoll-Stück Ingwer, geschält und gehackt
2 EL geschmolzene Butter (Sub Olivenöl für Vegan)
1/4 Tasse Dijon -Senf
2 EL Kokosnusszucker
1 EL Chilipulver
1 TL Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Zitronensaft

1. Ofen auf 350 ° F vorheizen und eine Standard -Laib -Pfanne mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen. Fett mit einem Teelöffel Olivenöl.

2. In einer kleinen Schüssel Chiasamen und Wasser zusammenbringen und beiseite stellen.

3. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Hafer, Mandelmehl, Kichererbsen und Sonnenblumensamen. Impuls, bis die Mischung eine klobige Paste bildet, ungefähr 15 bis 20 Sekunden. Leeren Sie die Mischung in eine große Schüssel.

4. Um Grillsauce zu machen, alle Sauce -Zutaten in einem Mixer zu kombinieren, in der aufgeführten Reihenfolge, und pürieren, bis sie glatt sind. Gießen Sie in eine Schüssel und kühlen Sie bis zum Bedarf kühlen.

5. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie das verbleibende Esslöffel Olivenöl hinzu. Wenn Öl leicht schimmert, fügen Sie Süßkartoffel und Zwiebel hinzu. Kochen und nur alle zwei bis drei Minuten rühren, bis Gemüse einige goldbraune Kanten hat, ungefähr acht bis zehn Minuten. Fügen Sie bei Bedarf Wasserspritzer hinzu, um das Festkleben zu verhindern. Wärme auf die niedrigste Einstellung und Rühren Sie Knoblauch, Tamari, Ernährungshefe (falls verwendet), zwei Esslöffel Barbecue -Sauce und Tomatenpaste ein. Kochen, umrühren, noch eine Minute.

6. Die Süßkartoffelmischung zur Kichererbsenmischung hinzufügen und umrühren, um gleichmäßig aufzunehmen. Chiasamen-Wasser-Mischung einrühren, dann Frühlingszwiebeln einmischen. Schmecken und Salz hinzufügen, wenn Sie möchten. Beachten Sie, dass dies ein ziemlich trockener Teig ist, und das ist es, was Sie wollen.

7. Leere Laibmischung in die Laibpfanne und drücken Sie fest in eine gleichmäßige Schicht. 25 Minuten backen, dann entfernen und mit der restlichen BBQ-Sauce von Viertelbecher in eine gleichmäßige Schicht entfernen und beschichten. Backen Sie weitere 20 Minuten und lassen Sie dann 10 Minuten abkühlen, bevor Sie aus der Pfanne ziehen. Lassen Sie noch 15 Minuten vor dem Schneiden abkühlen.

Jede Woche stehen wir auf ein gesundes tägliches Rezept, das wirklich genial (und leicht zu machen) von jemandem ist, der uns in der Food-Welt begeistert hat. Wir sprechen von Buzzy -Kochbuchautoren und Instagram Foodies für brillante Köche. Aus dem Rezept des Wochenarchiv.

Vervollständigen Sie Ihr Sommer -Barbecue -Menü mit diesen gesunden Beilagen. Und vergessen Sie nicht, Ihren Cookout -Gästen einen mühsamen orangefarbenen Wein zu servieren, der gut zu jedem Anlass passt.

Nachdruck mit Erlaubnis des Laura Lea Balanced Cookbook, Copyright © 2017 von Laura Lea Goldberg. Veröffentlicht von Spring House Press.