Dieser geröstete Kurkuma Blumenkohlen

Zutaten
Für Huhn und Marinade:
2 ungekochte hüsslose Hühnerbrust ohne Knochen ohne Knochen
1 EL Avocadoöl
2 EL Za'atar -Gewürz
1/4 Tasse Zitronensaft

Für den Blumenkohl:
1 kleiner Kopf Blumenkohl, in kleine Blüten gehackt
2 EL Avocadoöl
Saft von 1 Zitrone
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Boden Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
Prise Meersalz
Prise Pfeffer

Für die Quinoa Pilaf:
1 Tasse ungekochte Quinoa
1 Tasse Wasser oder niedrig satriumische Brühe
1 Tasse dünn geschnittene englische Gurke
1 Tasse halbierte Kirschtomaten
1/4 Tasse rohe Cashewnüsse
2 EL gehackte frische Petersilie
1 EL Olivenöl
1 EL frischer Zitronensaft
Meersalz, um zu schmecken
Pfeffer, um zu schmecken

1. Marinade the Huhn: In einer großen wiederverschließbaren Tasche das Öl, den Zitronensaft und einen Esslöffel Za'atar kombinieren. Fügen Sie das Huhn hinzu und kühlen Sie mindestens 30 Minuten ab.

2. Wenn Sie bereit zum Kochen sind, heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Linie zwei Backbleche mit Folie oder Pergament.

3. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und legen Sie es auf ein Backblech. Schütteln Sie großzügig den verbleibenden Za'atar darauf, um so viel wie möglich von jeder Hühnerbrust abzudecken. 30 Minuten backen (je nach Größe der Hühnerbrust 10 Minuten geben oder 10 Minuten dauern) oder bis nicht mehr rosa im Inneren.

4. In der Zwischenzeit den Blumenkohl in alle seine Beschichtungszutaten in eine Schüssel werfen. Einmal beschichtet, gießen Sie sie auf das andere ausgekleidete Backblech. 30 bis 40 Minuten oder bis knusprig braten. (Sie können dies beim Backen des Huhns tun, wenn Ihr Ofen beider Pfannen passt. Ich empfehle, die Blumenkohlpfanne auf den oberen Rack zu legen, wenn Sie sie nicht auf denselben anpassen können.)

5. Machen Sie die Quinoa Pilaf: Cook Quinoa im Wasser oder den Bestand gemäß den Anweisungen. Dies sollte ungefähr 15 bis 20 Minuten dauern, und der Großteil der Flüssigkeit sollte am Ende absorbiert werden. Bereiten Sie die restlichen Zutaten für den Pilaf vor, während es kocht, während es kocht.

6. Lassen Sie überschüssiges Wasser von der Quinoa ab und lassen Sie es leicht abkühlen. Reservieren Sie die Hälfte und lagern Sie in einem Glasbehälter im Kühlschrank, um sie später in der Woche zu verwenden. Nehmen Sie die restliche Quinoa und geben Sie sie in eine große Schüssel mit den restlichen Zutaten und rühren Sie gut, um in Öl- und Zitronensaft zu beschichten. Wenn Sie gewünscht mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Zum Servieren einen vierten der Quinoa Pilaf in eine Schüssel geben, gefolgt von einer Portion gerösteter Blumenkohl und einer Hühnerbrust. Mit Zitrone und etwas zusätzlicher Petersilie garnieren, falls gewünscht, dann servieren.

8. Bewahren Sie das restliche Huhn, Blumenkohl und Quinoa in separaten Glasbehältern im Kühlschrank auf.

Andere Mahlzeitenzubereitungen, um im Voraus zu machen:

Hart gekochte Eier: Huhn ist eine großartige Proteinquelle, aber es kann jeden Tag ziemlich schnell alt werden, also kocht schwer zwei Eier, um später in der Woche zu benutzen. (Sparen Sie vier Eiern, die später in der Woche verwendet wurden.)

Geröstete Rübe: Während Ihr Ofen noch vor dem Kochen des Blumenkohls und des Huhns ist, wickeln Sie Ihre saubere, geschrubbte Rübe in Blechfolie und rösten Sie es eine Stunde lang. Wenn sie fertig sind, warten Sie, bis sie kühl genug sind, um sich zu berühren (aber trotz.

Habe das alles? Hier ist, was Sie den Rest der Woche essen werden:

Montag Abendessen: Eiersalat -Sandwich

Reste:2 hart gekochte Eier

Neue Zutaten: Glutenfreies Brot, 1 Tasse Grün, 1 Avocado

Es wird nicht einfacher als ein klassisches Eiersalat -Sandwich, das in etwa drei Minuten fertig sein kann. Sie können einen Mayo ohne Eiersalat herstellen, indem Sie eine Avocado und Eier zusammendrücken und einen Hauch von Zitronensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie Ihren Eiersalat und eine Portion Grün zwischen Ihren glutenfreien Brotscheiben hinzu, und das ist buchstäblich alles, was es braucht.

Dienstag Abendessen: Getreide und Greens Bowl

Reste: 1 Hühnerbrust, 1/2 Tasse geröstete Kurkumakuskel -Blumenkohl, 1/2 Tasse Quinoa Pilaf

Neue Zutaten: 2 Tassen Grüns, 1 EL. Tahini, Salatdressing Ihrer Wahl (oder Olivenöl)

Fügen Sie einige Ihrer übrig gebliebenen Quinoa-Pilaf in eine Schüssel Grünen hinzu, um die Basis für eine nährstoffreiche Körner-und-grau-Schüssel zu machen. Dies ist eine weitere gute Möglichkeit, den übrig gebliebenen Blumenkohl einzubeziehen. Schneiden Sie für Protein eine Ihrer übrig gebliebenen Hühnerbrust und arbeiten Sie sie in Ihren Salat ein. Top alles mit einem Nieselregen von Tahini und Ihrem Salatdressing oder Olivenöl ab.

Mittwoch Abendessen: Avocado -Toast mit Quinoa -Brei

Reste: 1/2 Tasse Quinoa

Neue Zutaten: 1/2 Avocado, glutenfreier Toast, Mandelmilch, Beeren, Nussbutter, Cashewnüsse

Avocado -Toast ist ein gesunder Sieg, egal welchen Wochentag er ist. Runden Sie Ihre Mahlzeit mit Quinoa -Brei ab, indem Sie eine Portion übrig gebliebener Quinoa mit Mandelmilch mischen. (Es ist am besten, dies über Nacht im Kühlschrank sitzen zu lassen. Planen Sie es also am Morgen, um später am Tag zu essen.) Ganze es mit Nussbutter und Cashewnüssen für Protein und Beeren für etwas natürliche Süße ab.

Donnerstag Abendessen: Blumenkohl und Quinoa Bowl

Reste: 1/2 Tasse geröstete Kurkumakaliflower, 1/2 Tasse Quinoa, 1/2 geröstete Rübe

Neue Zutaten: 1 Ei, 1 Tasse Grün, Kirschtomaten, Za'atar (falls gewünscht)

Verwenden Sie den letzten Ihrer einfachen Quinoa, indem Sie eine weitere Getreideschale mit Grüns, Rüben, übrig gebrauchten Blumenkohl und geschnittenen Kirschtomaten herstellen. Für Protein nehmen Sie sich fünf Minuten Zeit, um ein Ei zu braten oder eine Sunny-Seite zu kochen, um sie oben hinzuzufügen, und bestreuen Sie sie mit etwas Za'atar, Salz und Pfeffer.

Freitag Abendessen: mediterraner Frühstücks-für-Abendessen-Salat

Reste: 1 Tasse geröstete Kurkuma Blumenkohl

Neue Zutaten: 1/2 geröstete Rübe, 2 Eier, Grün, Tahini (optional), Olivenöl (optional)

Verwenden Sie das letzte Stück Ihres gerösteten Kurkuma Blumenkohl, indem Sie es mit pochierten Eiern, gerösteten Rüben und Grüns kombinieren, um einen Frühstückssalat zu machen… zum Abendessen. (Hier sind die Tat, wie man die Eier pochiert). Ein bisschen Tahini und/oder Olivenöl auf dem Spitzenziel für zusätzliches Geschmack beträufeln. Diese einfache Mahlzeit ist voller Eiweiß, Ballaststoffe, gesunden Fette und Antioxidantien sowie vielen leuchtenden Farben dank der verbleibenden Blumenkohl und Rüben.

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