Dieses gesunde Rezept für Butternusskürbis ist total französisch… und arbeitet in Ihrem Instant -Topf

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Squash Gratin

Zutaten
2 Pfund (1 kg) Winterkürbis wie Kürbis, Butternusskürbis oder Kabocha -Kürbis
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und Zimmertemperaturbutter für die Pfanne
1/4 Tasse Brotkrumen
3/4 Tasse Milch
4 große Eier
1/2 TL feines Salz
1/2 TL geriebene Muskatnuss (optional)
2 EL Orangenschale (optional)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse geriebene Comté oder Gruyère -Käse oder 1 EL
2 EL ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten

1. Schneiden Sie den Kürbis in ein Zoll dicke Ringe oder Keile und säen Sie sie gegebenenfalls.

2. Legen Sie den Dampfständer in den Schnellkochtopf und fügen Sie ein Tasse Wasser hinzu. Ordnen Sie den Kürbis oben an. 12 Minuten auf Hochdruck kochen.

3. Während der Kürbis kocht, butter großzügig eine flache Sechs-Tasse.

4. Wenn der Kürbis mit dem Kochen fertig ist, lassen Sie den Dampf manuell los. Übertragen Sie den Kürbis auf einen Teller, um leicht abzukühlen.

5. Den Ofen auf 400ºF vorheizen.

6. Wenn der Kürbis kühl genug ist, um damit umzugehen, kratzen Sie das Fleisch von der harten Haut ab. Die Haut wegwerfen. Übertragen Sie das Fleisch auf einen Mixer oder eine Küchenmaschine und ein Püree. (Alternativ das Kürbisfleisch in eine große Schüssel geben und es mit einem Eintauchmixer pürieren.) Übertragen Sie den Kürbis in eine große Schüssel. Fügen Sie die geschmolzene Butter, Milch, zwei Eier, Salz, Muskatnuss (falls verwendet), Orangenschale (falls verwendet) und Pfeffer zum Geschmack hinzu. Trennen Sie die verbleibenden zwei Eier und geben Sie das Eigelb zur Kürbismischung und legen Sie die Weißen in eine separate große Schüssel. Kombinieren Sie das Eigelb mit der Kürbismischung.

7. Fügen Sie dem Eiweiß eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder einem Handheldmixer. Falten Sie das Eiweiß in die Kürbismischung und hinterlassen Sie einige Weißstreifen.

8. Gießen Sie vorsichtig die Kürbismischung in die vorbereitete Auflaufform ein. Streuen Sie den geriebenen Käse über die Oberseite oder punktieren Sie die Oberfläche mit Butter. Backen Sie, bis die Oberseite golden ist und das Zentrum mit 45 bis 50 Minuten eingestellt ist.

Aus Sofort französisch! Klassische französische Rezepte für Ihren Elektromutkochtopf. Copyright © 2018 von Ann Mah und nachgedruckt mit Genehmigung von ST. Martins Presse.

Apropos Kürbis, hier ist der Deal, wenn die Haut sicher zu essen ist. Und hier ist das Urteil darüber, ob es tatsächlich gesund ist, wie eine französische Person zu essen ist.