Dieses entzündungshemmende Blumenkohlsteak-Rezept ist ein gesundes Abendessen eines Promi-Ernährungswissenschaftlers

Für das Püree:
3 mittlere Karotten, in dicke Stücke geschnitten
1 mittlere Süßkartoffel, geschält und grob gehackt
2 bis 3 EL Kokosmilch
1/4 EL Kurkuma
1/2 TL Zimt
Meersalz, um zu schmecken
1/2 Tasse Petersilie gehackt, zum Topping

1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2. Schneiden Sie den Blumenkohl durch den Kern in vier "Steaks."Legen Sie die Blumenkohlsteaks auf das vorbereitete Backblech.

3. Kokosöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Meersalz und schwarzer Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Die Hälfte der Kokosölmischung über die Spitze der Blumenkohlsteaks bürsten.

4. Braten Sie die Blumenkohldampf im Ofen 15 Minuten lang. Drehen Sie jedes Steak vorsichtig um und bürsten Sie mit der restlichen Kokosölmischung. Rösten Sie noch 15 bis 20 Minuten, bis er zart und golden ist.

5. Legen Sie die Karotten und Süßkartoffeln in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. 20 Minuten zum Kochen bringen und kochen, bis die Karotten sehr zart sind.

6. Lassen Sie die Karotten und Süßkartoffeln ab und legen Sie sie zusammen mit zwei Esslöffeln Kokosmilch zusammen mit Kurkuma, Zimt und Meersalz in die Küchenmaschine. Pürieren auf hoch glatt. Halten Sie gelegentlich an, um den Inhalt auf den Boden zu drücken. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Kokosmilch hinzu, um das Püree zu verdünnen, aber je weniger flüssig, desto besser.

7. Um sich zu montieren, verteilen Sie ein Viertel des Püree (oder weniger, wenn Sie es vorziehen, nur ein Farbsteak) auf der Unterseite jedes der vier Teller zu sein. Top mit den Blumenkohlsteaks und mit frischer Petersilie bestreuen. Dies ist großartig, zusammen mit oder nach einem großen grünen Salat zu dienen.