Diese paläo, glutenfreien Zucchini-Fleischbällchen sind ein arbeitsreicher Wochentagssieg

Alexandra Hedin weiß, wie einfach es ist, (wieder) zum Mitnehmen zu bestellen-insbesondere während der Woche, als späte Nächte im Büro- oder Abendtraining in Ihre Kochzeit abschnitten. Aus diesem Grund hat sie Weekight Society begonnen, eine App, die den Benutzern ein wöchentliches Menü und eine Lebensmittelliste mit saisonalen Zutaten gibt. (Real Talk: Zu wissen, was zu kaufen ist, ist die halbe Schlacht.)

Noch besser: Jedes Rezept dauert weniger als 35 Minuten, um weniger Zeit zu nehmen, als herauszufinden, was Sie mit Ihrem S bestellen können.Ö. (Du weißt, dass es stimmt… )

Aus den scheinbar endlosen Rezeptoptionen der App hat Hedin einen sicheren Sommerfavoriten: Curry Zucchini Fleischbällchen. "Ich liebe ein gutes Hühnchen -Curry und ich wollte etwas schaffen, das sich wie ein alter Favorit anfühlte, aber mit einer gesünderen Wendung für den Sommer", sagt sie. Ihr Rezept für das Hühnerfleischbällchengericht ist auf der helleren Seite (im Gegensatz zur traditionellen Variation von Rindfleisch und roter Sauce) mit der angenehm überraschenden Ergänzung von Curry.

Ein weiterer Bonus? Das Rezept ist sowohl paläofreundlich als auch glutenfrei. Oh, und es ist verarbeitet, um dem Bauch tatsächlich zu helfen: "Anstatt schwere Zutaten in einem traditionellen Fleischbällchen wie Brotkrumen zu verwenden, füllte ich dieses Rezept mit frischen Zutaten wie Zucchini, Zwiebeln und Paprika", sagt Hedin ", sagt Hedin", sagt Hedin. "[Ich] hat Ingwer eingeschlossen, das wunderbar bei der Unterstützung des Verdauungssystems und der Verringerung des Aufblähens ist."

Viel Glück, eine Yelp -Überprüfung eines nahe gelegenen Takeout -Joint zu finden, der damit konkurrieren kann.

Bereit, Ihre Bestellung aufzugeben? Hier erfahren Sie, wie Sie Hedins Curry -Zucchini -Fleischbällchen machen können.

Curry Zucchini Fleischbällchen

Dient 4

Zutaten
2 Pfund gemahlenes Huhn
2 mittleres Zucchini, 1 gerieben
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL frischer Koriander, gehackt
1 roter Paprika, geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Curry -Paste
1 kann Kokosmilch
1 Dose Bambusschießen
Salz und Pfeffer

1. Ofen auf 450 Grad vorheizen.

2. Kombinieren Sie gemahlenes Hühnchen, geriebener Zucchini (ca. 1 Tasse), geriebener Ingwer und gehackter Koriander. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Formeln Sie Hühnermisch. Backen Sie 10 bis 15 Minuten, bis sie den ganzen Weg durchgemacht haben.

4. Während Fleischbällchen kochen, sautieren Sie Paprika und Zwiebel zu weich. Fügen Sie Kokosmilch, Curry -Paste, Bambussereisen und Zucchini hinzu. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sprudeln.

5. Fügen Sie Fleischbällchen in die Pfanne und mocken Sie sie mit Sauce zu. Über Reis- oder Reisnudeln servieren.

Jede Woche stehen wir auf ein gesundes tägliches Rezept, das wirklich genial (und leicht zu machen) von jemandem ist, der uns in der Food-Welt begeistert hat. Wir sprechen von Buzzy -Kochbuchautoren und Instagram Foodies für brillante Köche. Aus dem Rezept des Wochenarchiv.

Wenn Sie nach mehr Möglichkeiten suchen, um Ingwer in Ihre Ernährung zu schleichen. (Lustige Tatsache: Es ist die Sternzutat in Selena Gomez 'gesundem Morgengetränk.)